برای کنترل بهتر نوسانات قندخون در افراد مبتلا به دیابت نوع دو، توصیه می شود که سبزیجات کم کربوهیدرات مصرف کنند. این سبزیجات نه تنها منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند، بلکه فیبر بالایی دارند که به کنترل قند خون کمک شایانی می کند و در عین حال، کالری کمی دارند که برای حفظ وزن ایده آل مفید است.