آش شله قلمکار؛ غذای دلچسب روزهای سرد زمستان
سایر منابع:
سایر خبرها
“قیمه لا پلو “، غذایی لذیذ و سنتی با طعمی کم نظیر
همراه 3 تا 4 لیوان آب جوش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت و لپه با حرارت ملایم به خوبی بپزند. حالا باید صبر کنیم تا آب خورش جمع شود و خورش به خوبی جا بیفتد. پس از اینکه خورش اماده شد ، یک قابلمه را تا نصف آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریع به جوش بیاید، سپس 1 قاشق چایخوری نمک اضافه می کنیم. پس از اینکه آب جوش آمد، برنج خیسانده شده را داخل آب جوش می ریزیم ...
با شیک ترین شام پائیزی آقای خونه را آچمز کنید!
همراه سیب زمینی و پیاز رنده شده و ادویه های گفته شده باهم مخلوط کنید. دستکش انداخته و مواد را با دست خوب ورز دهید تا مسنجم شوند و بعد کنجد را اضافه کنید و هم بزنید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید و مزه ها به خورد هم برود. مرحله سوم: سرخ کردن کتلت کنجدی در ادامه باید داخل یک تابه کمی روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود و بعد مواد کتلت را از در دست به آن شکل دهید ...
خورشت فسنجان خوشمزه و بدون گردو رو اینطوری درست کن/ جای گردو این که من میگم جایگزین کن!
خورشت فسنجان را می توانید به دو روش درست کنید. خورشت فسنجان با مرغ و خورشت فسنجان با گوشت چرخ کرده و قلقلی که در هر دو صورت خوشمزه می شود. در ادامه با طرز تهیه خورشت فسنجان و نکات کلیدی در پخت خورشت فسنجان با ما همراه باشید همراه ما باشید. برای درست کردن خورشت فسنجان به پیاز، گوشت سفید یا قرمز، رب انار، مغز گردو آسیاب شده، زعفران دم کرده و ادویه نیاز دارید. این خورش را می توانید با ...
فقر و بی پولی به خاطراتم پیوست
همچنین آن را زودتر بپزید از شب قبل درون آب خیس کنید و کمی جوش شیرین درون ظرف بریزید و بگذارید یک روز از آن بگذرد. بعد به دلیل خطرناک بودن جوش شیرین حتما آن را آبکشی کرده و چند بار بشویید و بعد با کمی نمک بگذارید روی گاز تا بپزد. برای پخت سریع لوبیا چیتی درشت چیکار کنم اگر عجله دارید و واقعا نمیدانید با آب جوش کتری نیم ساعت خیسش کنید و سپس لوبیا چیتی را درون قابلمه بریزید با کمی نمک بگذارید تا بپزد. البته برای زودتر پختن آن می توانید در زود پز گذاشته و بگذارید به آرامی بپزد و حدود سه ربع الی یک ساعت بیشتر طول نمی کشد. ...
پژوهشگر غذاهای تهران: خوراک ها عامل کاریابی و ارتباط مردم بود | طهرونی ها چه می خوردند؟ | غذاهای اصیل ...
مناسبت های پخت و پز، شیرینی ها، شربت ها و نوشیدنی ها، انواع نان ، مربا، چاشنی ، ترشی، شیره ، گیاهان خوراکی،انواع عرق گیاهی، سردنوش ها، دمنوش ها و... می شود. در پژوهش صورت گرفته نشان داده شده که بیشترین خواراک ها در تهران قدیم و آبادی های قدیم ونک، طرشت، تجریش، پس قلعه، اوین، فرحزاد، نارمک، قلهک و... طبخ می شد. همچنین محدوده های مانند میدان راه آهن، چهارراه مختاری، چهارراه گمرک، قلعه وزیر ...
طرز تهیه کاچی به 2 روش متفاوت
متفاوتی شناخته میشود دارای روش پخت متفاوتی می باشد. به عنوان مثال به کاچی در شهر تبریز، قویماق گفته میشود و کرمانی ها به منظور خاصیت دسر و افزایش انرژی در زمان پخت به آن چهار مغز اضافه می کنند. کاچی با آرد گندم مواد لازم برای کاچی: مواد لازم میزان آرد 300 گرم( برنج و گندم) کره 100 گرم شکر 200 گرم آب حدود 7 لیوان گلاب 1 لیوان ...
با گوشت خواری هم می شود لاغر شد؟ معرفی 2رژیم لاغری
برای لاغری هستید، با این مطلب همراه باشید. رژیم لاغری و سلامتی با افزایش وزن، شاخص تودهٔ بدنی (BMI) نیز بیشتر می شود. اگر این شاخص بیشتر از 25 باشد، نشان دهندهٔ اضافه وزن است؛ ولی اگر به بیش از 30 برسد، چاقی مفرط را می رساند. رسیدن به چنین مرحله ای یک زنگ خطر جدی برای سلامتی بدن خواهد بود. کسانی که شاخص تودهٔ بدنی آن ها در میزان مناسبی نیست، باید فکری به حال کاهش ...
طرز تهیه سالاد لوبیا قرمز و انار برای شب یلدا
مناسبی برای تعیین کیفیت روغن نیست؛ زیرا به راحتی می توان در آن تقلب کرد. طرز تهیه سالاد لوبیا قرمز و انار برای تهیه این سالاد خوشمزه لوبیا قرمز پخته + دانه انار + پیاز قرمز خرد شده + جعفری خرد شده را داخل یک کاسه بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید؛ سپس روغن زیتون را همراه با آب لیمو، نمک و فلفل سیاه به سالاد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد سالاد با روغن زیتون، آب لیمو و نمک و فلفل آغشته شوند. سالاد خوشمزه لوبیا قرمز و انار شما در این مرحله آماده سرو است، نوش جان. ...
طرز تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی
غذایی دیگری مانند تخم مرغ، حبوبات پخته، گوشت، پنیر و... نیز به آن ها اضافه شود که در این صورت ارزش غذایی شان بیش تر می شود و می توان آن ها را به عنوان غذای اصلی نیز میل کرد. سالاد لوبیا چشم بلبلی یکی از انواع سالاد های سرد است که از ترکیب لوبیا چشم بلبلی با سبزیجاتی مانند جعفری و پیازچه تهیه می شود و به همین دلیل سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد مغذی است. این سالاد می تواند یک جایگزین ...
سیب زمینی شکوفه ای ؛ یک ترکیبی جذاب و هوس انگیز!
تهیه سیب زمینی شکوفه ای ترد و خوشمزه مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی ابتدا سیب زمینی ها که سایز متوسط دارند یا دو عدد سیب زمینی بزرگ را بشورید و به همراه کمی نمک و 1 لیوان آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا کاملا پخته و نرم شوند و بعد از پخت آبکش کنید و پوست سیب زمینی را بگیرید و صبر کنید تا کمی خنک شود. بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد ماکارونی با روشی ساده طرز تهیه گوا ...
پلو گوشت عربی + طرز تهیه
خارج کرده و آب گوشت را از صافی رد می کنیم تا یکدست شود، سپس برای پخت برنج کنار می گذاریم. حالا آب گوشت را به همراه چوب دارچین، دانه فلفل، میخک و برگ بو درون قابلمه می ریزیم. مرحله چهارم در ادامه قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم آب گوشت جوش بیاید، سپس برنج را شسته و به قابلمه اضافه می کنیم و آن را به صورت کته دم می کنیم. زمانی که لپه کاملا پخته شد آن را آبکشی می کنیم ...
خورش به آلو خوشمزه و مجلسی با گوشت و لپه رو این طوری درست کن!
اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت با حرارت ملایم بجوشد و پخته شود. مرحله پنجم در این فاصله که گوشت پخته می شود، به را پس از شستن به قطعه های کوچک خرد می کنیم و در یک تابه با مقدار خیلی کمی روغن تفت می دهیم تا موقع پختن داخل قابلمه له نشوند. بعد از تفت دادن آنها را کنار می گذاریم. مرحله ششم هنگامی که گوشت کاملا پخت، لپه خیس شده، به های تفت داده ...
میخوای برای شب یلدا یک آش فوق العاده خوشمزه درست کنی؟ بیا تا بهت بگم چی درست کن!
خوشمزه بتونه جمع و دل های شما رو گرم تر کنه. پس با ما همراه بشید. مرحله اول: ابتدا لپه را به همراه پیاز سرخ و تفت داده شده، 5 پیمانه آب و کمی نمک و فلفل درون قابلمه بریزید و بگذارید تا لپه کمی بپزد. سپس برنج شسته شده را داخل لپه هایی که کمی پخته شده بریزید و اجازه دهید برنج کاملا پخته شود. مرحله دوم: گوشت چرخ کرده را با 2 پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل ...
طرز تهیه آش سیرابی
آب حبوبات را تعویض کنید تا هم نفخ آنها گرفته شود و هم خیلی زودتر پخته شوند. • سیرابی را بسیار دقیق پاک کنید. پس از پاک کردن، سیرابی ها را خوب شسته و خرد کنید. • حالا وقت پختن سیرابی هاست. در این مرحله سیرابی ها را به همراه پیاز و حبه های سیر و چوب دارچین داخل قابلمه بریزید. روی مواد را با آب بپوشانید و بگذارید که سیرابی خوب پخته شود. مرحله ی پخت سیرابی تقریبا 4 تا 5 ساعت طول ...
کدو پلو مجلسی و فوق العاده خوشمزه به روش شمالی رو این طوری بپز
کدو پلو را روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید تا بخار داخل آن بپیچد سپس حرارت را کم کنید تا دم بکشد حدود یک ساعت زمان لازم داریم. مرحله نهم بعد از پخت قبل از کشیدن می توانید کمی با کفگیر برنج را زیر و رو کنید تا مواد با هم مخلوط شوند یا این که همان گونه بکشید و از خوردن این غذای شمالی خوشمزه لذت ببریید. می توانید برای سرو این غذا از خود کدو تنبل استفاده کنید تا ظاهر خاص و زیبایی به میز غذای خود بدهید. ...
آب گوشت خوشمزه میخوای درست کنی این نکات رو رعایت کن / ضمناً ادویه مخصوص رو بیا بهت بگم چیه!
غذای خوشمزه سالاد شیرازی هم امتحان کنید. فراموش نکنید که نان سنگک بهترین نان برای تیلیت آبگوشت است. رب گوجه فرنگی به قرمزی و خوشرنگ شدن آبگوشت کمک می کند. رب را درون تابه ای کوچک ریخته و کمی تفت دهید سپس بعد از پخته شدن حبوبات و گوشت به همراه سیب زمینی به آبگوشت اضافه نمایید. مرزه و ترخون خشک را در پایان پخت آبگوشت اضافه می کنند تا عطر و طعم خوبی به این غذا بدهد. می توانید ...
بهترین و مغذی ترین غذاهای وگان، بدون گوشت، مناسب برای گیاهخواران
سبزیجات و تهیه غذاهایی خوشمزه با حبوبات و صیفی جات، این مطلب را با شما در میان می گذاریم. همچنین باید بدانید که تهیه این غذاها علاوه بر اینکه برای سلامت و بهبود شرایط بدنی شما مناسب اند، بسیار خوش طعم و لذیذ و دلچسب نیز می باشند. پس بیاین تا باهم روش تهیه چندین غذای بی نظیر و عالی مخصوص گیاهخواران را بررسی کنیم. تهیه غذا با حبوبات و صیفی جات این مدل غذاهایی که با ...
نکات مهم در مود پخت لپه خورشت قیمه
زمان کوتاهی حدود 15 تا 20 دقیقه درون زودپز بپزید. دقت داشته باشید که لپه ها نباید در مدت زمان زیادی داخل زودپز بمانند، زیرا له شده و وا میروند. زمان اضافه کردن نمک یکی از نکاتی که لازم است بدانید، زمان اضافه کردن نمک به حبوباتی همچون لپه است. نمک را باید در پایان پخت غذا به گوشت و حبوبات اضافه نمایید. اگر نمک را در ابتدا اضافه کنید لپه ها دیرتر پخته می شوند. جوش ...
ترشی لبو ؛ یک چاشنی پائیزی دلربا !
رکه سرکه ها انواع گوناگونی دارند و بهترین نوع سرکه برای تهیه ترشی سرکه انگور است. رنگ سرکه انگور قرمز است و طعم ملایم تری نسبت به سرکه سفید دارد. بیشتربخوانید: طرز تهیه ترشی و شور مخلوط طرز تهیه ترشی لبو 1 برای شروع کار ابتدا لبو و سیب ها را پوست بگیرید؛ سپس هر دو را به صورت جداگانه رنده کنید. لبو های رنده شده را داخل یک قابلمه بریزید و سرکه را به آن ...
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
...> بگذارید روغن داغ شود، در این هنگام ماهی ها را ماهی تابه قرار دهید و بگذارید دو طرف آن سرخ شود. روش پخت سبزی پلو برنج را همانند دستور طبخ چلو جوشانده و آبکشی نمایید. سبزی و سیر را نیز شسته و ریز خرد کنید. قابلمه مناسبی انتخاب کرده و مقداری روغن کف ظرف یریزید. برای ته دیگ می توانید از نان یا سیب زمینی ورقه ای شده همراه با زعفران استفاده کنید.یک لایه برنج ریخته و سپس یک لایه سبزی ...
آیا خوردن برنج قهوه ای به افرادی که دیابت دارند کمک میکند؟
تفت دهید، سپس مقداری برنج قهوه ای اضافه کنید. • یک کاسه برنج را با لوبیا، سالسا، سبزیجات و شاید کمی مرغ مخلوط کنید. • آن را با گوشت چرخ کرده و ادویه ها ترکیب کنید تا فلفل دلمه ای شکم پر شود. • آن را با مقداری شیر، شکر و تخم مرغ ترکیب کنید تا پودینگ برنج درست شود. در واقع برنج قوه ای ترکیبی است که می توانید به صورت کاملا متفاوتی از برنج سفید آن را سرو و استفاده کنید و از مواد مغذی آن کمک بگیرید. نویسنده: سارااقبالی ...
آموزش مربا /طرز تهیه مربای سیر
را تا نیمه از آب پر کنید و به جوش بیاورید و شیشه های مربا را داخل قابلمه بگذاریدبه مدت 5 دقیقه بجوشد سپس کناری بگذارید کاملا خنک شوند و در یخچال نگهداری نمایید. از این مربا ژله ای میتوانید برای مزه دار کردن گوشت استفاده کنید یا هنگام کباب کردن مرغ رویش بمالید یا به همراه کراکر و پنیر خامه ای میل نمایید. مواد لازم ژله سیر رست شده بوته سیر 3 عدد روغن زیتون 1 ...
طرز تهیه خوراک چیلی
ریز خرد کنید و به همراه مواد کمی تفت دهید تا نرم شوند. سپس رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و رب خوشرنگ شود. مرحله چهارم: تهیه خوراک چیلی بعد از تفت خوردن رب نوبت اضافه کردن لوبیا پخته شده است که به همراه یک استکان آب جوش اضافه کنید تا رب رنگ باز کند و گوشت پخته شود. حرارت را کم کنید و بگذارید تا مواد جا افتاده و سس غلیظی به دست بیاید و در انتها داخل کاسه کشیده ...
سوپ و آش ضد سرماخوردگی در فصل سرد + طرز تهیه
قابلمه بریزید و با هم بپزید، ولی اگر به صورت جدا بپزید مطمئن خواهید بود که همه حبوبات کاملا پخته شده اند و از طرف دیگر موقع آشپزی وقت تان کمتر گرفته می شود. در ظرفی دیگر، لبو ها را پوست کنده و با کمی آب بپزید. بعد از اینکه لبو ها کاملا پخته و خنک شدند، آن ها را به صورت نگینی خرد یا رنده و برای پخت چغندر از زودپز هم استفاده کنید. در یک قابلمه متوسط حبوبات و لبوی پخته را همراه با ...
طرز تهیه سوپ برای سرماخوردگی
و جو را به همراه زردچوبه میگذاریم تا یک و نیم ساعت بپزد. سپس هویج را رنده کرده و به قابلمه اضافه می کنیم. بعد رب رقیق شده، نمک و جعفری را می افزاییم . در این مرحله مرغ را از قابلمه درآوره و ریش ریش می کنیم. حالا اجازه میدهیم سوپ نیم ساعت دیگر قل بخورد. وقتی سوپ جا افتاد، آب لیمو ترش را به آن اضافه کرده و در ظرف مناسب سرو می کنیم. طرز تهیه سوپ سبزیجات برای سرماخوردگی ...
طرز تهیه خورشت کرفس به 11 روش خوشمزه و مجلسی با فیلم
خورشت کرفس (Celery stew) ، غذای اصیل ایرانی است که به سبک های مختلف طبخ می شود و در ترکیب آن می توان از گوشت گوسفند، مرغ و لوبیا استفاده کرد. چاشنی های مورد استفاده در این خورش رب گوجه، رب انار، رب نارنج، آب لیمو یا آبغوره است. در ادامه شما را با طرز تهیه انواع خورشت کرفس به صورت مرحله ای همراه با فیلم ونکاتی برای خوشمزه شدن خورش کرفس آشنا خواهیم کرد. خورشت کرفس مواد لازم ...
طرز تهیه کبسه مرغ؛ خوشمزه و مجلسی
بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد سیر ها را پوست بگیرید و پوره کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. مرغ ها را را اضافه کنید و به همراه مواد خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. مرحله دوم: افزودن ادویه ها ادویه ها را به همراه عصاره گوشت خرد شده و برگ بو و دارچین و تخم گشنیز و لیموعمانی اضافه کنید و خوب تفت دهید تا عطر ...
قیمت گوشت و حبوبات در بازار / ران گوسفندی کیلویی چند؟
کیلویی 41 45 لوبیا چیتی کیلویی 57 60 لوبیا چشم بلبلی کیلویی 46 45 لوبیا سفید کیلویی 46 39 لوبیا قرمز کیلویی 45 49 لوبیا کپسولی کیلویی 72 - لوبیا کشاورزی کیلویی 66 - نخود کیلویی 49 50 ماش کیلویی 48 45 لپه باقالی کیلویی 79 79 جو پرک کیلویی 29 - بلغور جو کیلویی 28 - س ...