خانه
آشنایی با انواع غلات و آردها ( قسمت اول )
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
مواد غذایی مضر برای مبتلایان به بیماری سلیاک چیست؟
برچسب آن ها واژه "بدون گلوتن" نوشته شده باشد، زیرا در بعضی غذاهای فرآوری شده ترکیبات حاوی گلوتن وجود دارد. وی با اشاره به مواد غذایی غیر مجاز برای بیماران سلیاک تصریح کرد: به طور کلی نان و محصولات حاصل از گندم، گندم سیاه، جو، یولاف، چاودار، انواع سبوس و نشاسته، انواع کیک، بیسکوئیت، کلوچه ، بلغور، فرنی و پودینگ، سمولینا، ماکارونی، سوسیس و کالباس، انواع کنسروهای فرآورده های گوشتی و سس های سالاد که در تهیه آن ها غلات استفاده شده است از موارد منع مصرف برای این بیماران محسوب می شود. کد خبر 447589 ...
نظرسنجی: چه کسانی گلوتن نمی خورند؟
اعضای رسانه بی گلوتن پرسش نامه ای طراحی کرده اند و قصد دارند تا میزان شیوع بیماری سلیاک را ارزیابی کنند. گلوتن یک پروتئین نه مضر و نه مفید است و در اکثر غلات مانند گندم و جو و چاودار موجود است. در حال حاضر بسیاری از افراد به دلیل ابتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن از خوردن این پروتئین پرهیز می کنند؛ چرا که این بیماران با مصرف کوچک ترین مولکول گلوتن با آسیب ها و عوارض جسمی و روحی ...
رژیم سلامتی بر پایه غذاهای ایرانی
فرآوری اند؛ ولی نان سبوس دار یک غذای فرآوری نیست. سیب زمینی با پوست و تنورپخت یک غذای طبیعی ست. این سخن کوچه که نان بی مایه فطیر است، مشهور است. اسپاگتی و کل خانواده محترمش از دو ماده آرد گندم و آرد سمولینا خارجی و کمی آرد سیب زمینی و بدون افزودن خمیرمایه تهیه می شود و برای غنی کردنش از مواد شیمیایی ویتامینه و آهن و روی استفاده می شود که آن هم برای کودک زیانبار است. آرد سمولینا ...
پیشگیری از سرطان روده با غلات کامل
...، هم شامل سبوس و هم شامل جوانه هستند. سبوس، پوست خارجی چند لایه ی دانه خوراکی است. سبوس شامل آنتی اکسیدان های مهم، ویتامین های گروه B و فیبر می باشد. و جوانه، بخشی از غله است که توانایی تبدیل شدن به یک گیاه جدید را دارد. جوانه شامل بسیاری از ویتامین های گروه B، برخی از پروتئین ها، مواد معدنی و چربی های سالم است. غلات کامل، منبعی غنی از مواد شیمیایی گیاهی و آنتی اکسیدان هایی است که خاصیت ...
جزئیات دپوی 8 میلیون تنی کالا در بنادر
فنی و امور گمرکی گمرک ایران افزود:در موجودی کالاهای اساسی نیز به 3.5 میلیون تن رسیده که بیشترین حجم آن در بندر امام خمینی (ره) با 2.3 میلیون تن قرار دارد و بعد از آن بالاترین حجم موجودی کالاهای اساسی در بندر شهید رجایی با 378 هزار تن و بندر امیرآباد با 368 هزار تن است. وی توضیح داد: تا تاریخ مورد بررسی حدود یک میلیون و 490 هزار تن ذرت، 339هزار تن جو، 237 هزار تن سویا، 395هزار تن روغن ...
افزایش 50 درصدی قیمت ماکارونی؛ یک کیلو 16 هزار تومان | جدول قیمت انواع ماکارونی در فروشگاه ها
متوسط قیمت کالاهای خوراکی منتخب در مناطق شهری کشور در شهریورماه امسال منتشر کرده، بیشترین افزایش قیمت در گروه غذایی نان و غلات در شهریور امسال مربوط به برنج درجه یک خارجی و شیرینی خشک بوده که 4.1درصد رشد داشته است. متوسط قیمت ماکارونی در این بازه زمانی 2.6درصد افزایش نشان می دهد. ظرفیت تولید ماکارونی در کشور نزدیک بین 800هزار تا یک میلیون تن در سال و مصرف سرانه آن نزدیک به 6کیلوگرم است ...
قوت لایموت مردم خراسان شمالی در تنور بی کیفیتی
تنها برای خوردن خودمان استفاده کنیم نه دام و مرغ و خروس. وی با بیان اینکه نرخ جو، کنجاله و نهاده ها افزایش یافته است، می افزاید: اقلام جانشین نان هم مانند برنج و ماکارونی افزایش قیمت داشته و به همین دلیل مصرف نان نیز افزایش یافته است. موسوی یکی از علل کمبود نان و ایجاد صف های شلوغ برای نان را عرضه سهمیه آرد به سایر شبکه های تولید می داند و می گوید: آردی که قرار است تبدیل نان ...
بهترین شیرهای گیاهی و غیر لبنی جایگزین شیر گاو کدامند؟
.... این شیر ارزان است و به راحتی در منزل تهیه می شود. 5. شیر برنج شیر برنج از ترکیب برنج سفید یا قهوه ای خرد شده و آب به دست می آید و همانند سایر شیرهای غیر لبنی اغلب از غلظت دهنده ها برای بهبود بافت و طعم آن استفاده می شود. احتمال بروز آلرژی در اثر مصرف شیر برنج نسبت به سایر شیرهای غیر لبنی کمتر بوده و بخصوص برای کسانی که از آلرژی ها یا عدم تحمل لبنیات، گلوتن ...
در دوران شیردهی چه چیزهایی نباید خورد؟
وسوسه شوید که مصرف کربو هیدرات خود را به میزان زیادی کاهش دهید. اما وزن کم کردن یکباره ،باعث کاهش شیرمی شود و احساس سستی و تنبلی بدنبال دارد. بهتر است کربو هیدرات هایی از دانه کامل غلات مانند برنج قهوه ای را در رژیم خود بگنجانید تا میزان انرژی خود را بالا نگه دارید. و غذاهایی مانند برنج قهوه ای کالری لازم برای تولید شیر با بهترین کیفیت را ، فراهم می کند. پرتقال مغذی و سبک ، پرتقال ...
دیوار دوم تجارت خارجی
درحالی که کشور با موانع بزرگی در راه تجارت خارجی به واسطه تحریم ها روبه رو است، حبس میلیاردها دلار کالا در گمرکات کشور، فشار مضاعفی بر اقتصاد ایران تحمیل کرده است. کالاهای رسوب شده شامل نهاده های اولیه تولید و همچنین کالاهای خوراکی ضروری برای عامه مردم ازجمله گندم، جو، ذرت، شکر، دانه های روغنی، سویا، برنج و روغن خام می شوند که حجم آنها به صدها هزار تن بالغ می شوند. مشکلاتی همچون منشأ ارز وارداتی و دریافت مابه التفاوت قیمت ارزی نیمایی با دلار 4200 در زمان سفارش، از جمله مهم ترین سدهای پیش روی... نیمه اول سال 99 با التهابات کم سابقه و موج های سهمگین اقتصادی به پایان رسید. التهاباتی که در کنار شرایط بسیار سخت ناشی از تحریم و کرونا، نمی توان از نقش اشتباهات سیاست گذاران اقتصادی در به وجود آمدن آن صرف نظر کرد. اما فارغ از... دنیای اقتصاد- حسین راشدی : اوپک در گزارش سالانه خود که پنج شنبه منتشر شد، گفته تقاضای نفت در اواخر دهه 2030 در سراشیبی قرار خواهد گرفت و برای همیشه روندی کاهشی خواهد داشت. این موضوع یک هشدار برای ایران است که با تولید پایین نفتش ممکن است در آینده با حجم... دنیای اقتصاد : میانگین شاخص امنیت سرمایه گذاری در سال 1398 نسبت به سال 1397 وضعیت مناسب تری را نشان می دهد. این شاخص بازتاب دهنده مهمی از محیط کسب وکار تلقی می شود. کاهش دامنه نوسانات متغیرهای کلان اقتصادی به ویژه نرخ ارز و نرخ تورم که در... دنیای اقتصاد : سال ها پیش زنده یاد محمدرضا شجریان در گفت وگویی آرزو کرده بود بتواند همان نقشی را در موسیقی ایرانی ایفا کند که فردوسی در حفظ شعر فارسی و جلوگیری از نابودی آن ایفا کرده است. زمان گذشت و شجریان به گواه خیلی ها در موسیقی ایران نقش... ...
درباره سالم ترین رژیم غذایی دنیا که با ذائقه ایرانی ها هم جور درمی آید
، تخمه کدوتنبل و ... حبوبات: لوبیا، نخودفرنگی، عدس، ماش، نخود و ... ریشه های خوراکی: سیب زمینی، شلغم و ... غلات کامل: جو دوسر، برنج قهوه ای، گندم سیاه، جو، ذرت، نان سبوس دار و ماکارونی چربی های سالم: روغن زیتون و آووکادو ادویه ها: سیر، ریحان، نعنا، مریم گلی، جوز هندی، دارچین، فلفل و ... ماهی و غذا های دریایی: ماهی قزل آلا، ساردین، ماهی تن، میگو و ... غذا هایی که باید با احتیاط بخوریم ...
علل ابتلا به نفخ شکم
گیرد و گاز زیاد تولید می کند. – بیماری سلیاک این بیماری می تواند باعث احساس خستگی دائمی، کاهش وزن بی دلیل و ابتلا به درد ها و نفخ شکم شود. بیماری سلیاک ناشی از واکنش شدید به گلوتن است. گلوتن در گندم، چاودار و جو و تمام مواد غذایی حاوی این غلات موجود است. در مبتلایان به این بیماری بدن در مقابل ورود گلوتن یک واکنش خودکار ایمنی از خود نشان می دهد و ...
گام کشاورزان مازندران برای کلزاکاری؛ مزرعه 27 هزار هکتاری
ارقامی نظیر تراپر، هایولا 50، دراگو، نپتون و غیره کشت می شود که توسعه کشت می تواند به دستیابی به خودکفایی در تولید و تامین روغن مورد نیاز کمک کند. کلزا از جمله پنج محصول پاییزی است که کشت ان در مزارع مازندران رواج دارد و کشاورزان در فصل پاییز در کنار، گندم، جو، علوفه و سبزی و صیفی جات به کشت دانه های روغنی می پردازند. کلزاکاری در 10 هزار هکتار از شالیزارها مجید بهادری ...
مصرف کنندگان؛ بازنده نهایی
آن بر سر شهروندان با یادآوری یک نمونه اشاره کنم. بر اساس اطلاعات ارائه شده از سوی یکی از مدیران ارشد گمرک ایران در خردادماه، میزان کالاهای دپو شده در انبار بندرهای گوناگون شامل 8 قلم کالای اساسی از جمله ذرت 2میلیون و 269 هزارتن، جو 621 هزار و 752 تن، روغن خام 352 هزار و 52 تن، گندم 315 هزار و 526 تن، شکر 234 هزار و 743 تن، سویا 220 هزار و 298 تن، دانه های روغنی 184هزار و 791 تن و برنج 67 هزار و 870 ...
موجودی بیش از 3.4میلیون تن کالای اساسی در بنادر
به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از مهر، نگاهی به آمار تازه موجودی کالا در بنادر کشور نشان می دهد که تا تاریخ 16 مهر 99، 212308 تن گندم، 1622534 تن ذرت، 256708 تن جو، 206096 تن سویا، 70617 تن برنج، 357847 تن شکر، 409418 تن روغن خام و 266175 تن دانه های روغنی در گمرکات کشور موجود است که جمع این آمار به 3401703 تن می رسد. در تاریخ مذکور 2376244 تن از موجودی کالاهای اساسی در بندر امام خمینی ...
خواص آرد برنج برای جویندگان خوشگلی
شیعه نیوز : در طی تهیه برنج و جداسازی پوسته آن برخی از دانه های برنج، شکسته می شوند که آن ها را با الک از دانه های کامل جدا می کنند. دانه هایی که بیش از اندازه شکسته و قابل استفاده نباشند را آسیاب کرده و آرد برنج تهیه می کنند. از آرد برنج برای تهیه انواع دسر مانند تهیه فرنی، شیرینی برنجی، حلوا ، سوپ ها و... استفاده می کنند. انواع آرد برنج آرد برنج شیرین آرد برنج قهوه ای ...
واردات حدود 6 میلیارد دلار کالای اساسی به کشور
قلم کالای اساسی مذکور با ارز نیمایی وارد کشور شده اند اما واردات کنجاله سویا، ذرت، جو، انواع روغن های خوراکی نیمه جامد، مایع و خام و دانه های روغنی با ارز 4200 تومانی انجام می شود. لطیفی افزود: از ابتدای سال جاری 8 میلیون و 170 هزار و 618 تن کالای اساسی که مشمول دریافت ارز 4200 تومانی می شوند به کشور وارد شده است. وی ادامه داد: ارزش واردات پنج قلم کالای اساسی که برای واردات ...
اصفهان از نظر کیفیت تولید نان جزو سه استان برتر کشور است
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی اصفهان گفت:اصفهان از نظر کیفیت تولید نان و بر اساس آمار مرکز پژوهش های غلات وابسته به وزارت صنعت، معدن و تجارت جزو سه استان برتر کشور است. محسن ضیایی مدیرکل غله و خدمات بازرگانی اصفهان افزود: اصفهان از نظر کیفیت تولید نان و بر اساس آمار مرکز پژوهش های غلات وابسته به وزارت صنعت، معدن و تجارت جزو سه استان برتر کشور است. وی سرانه مصرف آرد هر نفر در ...
تولید ذرت در خوزستان به 3.2میلیون تن افزایش می یابد
دنیا گسترش یافت و هم اکنون جایگاه سوم را بعد از گندم و برنج از نظر سطح زیرکشت به خود اختصاص داده و در بین غلات به دلیل عملکرد بالایی که در واحد سطح دارد به "سلطان غلات" مشهورشده است. قاسمی نژاد افزود: ذرت از جمله محصولات خوراکی مهم در جهان به شمار می رود اما در ایران بیشتر در خوراک دام و طیور استفاده می شود. رییس نمایندگی شرکت توسعه کشت ذرت درخوزستان در ادامه با بیان اینکه در زمان حاضر ...
نظارت بر کیفیت پخت نان در سیستان و بلوچستان تشدید شد
و مغزی و همچنین استفاده از بهترین نوع خمیرمایه است که در راستای افزایش رضایت مندی مردم، از ایجاد تنوع در پخت نان و افزایش کیفیت آن استقبال می شود. گنجعلی گفت: ذائقه غذایی افراد، مسائل تکنیکی و غنی بودن دانه های گندم از مواد پروتینی از دیگر موارد مهم در بحث کیفی نان بشمار می رود. او با بیان اینکه نانوایی ها به هیچ وجه اجازه فروش سهمیه آرد دولتی خود به صورت آزاد را ندارند، افزود: شهروندان باید هرگونه موارد تخلف در حوزه گندم،آرد و نان را از طریق ستاد خبری سازمان صنعت، معدن و تجارت استان به شماره 124 اعلام کنند. انتهای پیام/ ...
انبار ذخیره سازی کالاهای اساسی درقم ایجاد شد
استان در بخش های مرتبط با اداره کل غله و خدمات بازرگانی به موقع تامین و ذخیره سازی می شود تا در زمان مقرر بر اساس نظر ستاد تنظیم بازار، نسبت به توزیع آن اقدام لازم صورت گیرد. مدیر کل غله و خدمات بازرگانی قم همچنین گفت: این اداره کل در ماه های محرم و صفر با برنامه ریزی و هماهنگی های صورت گرفته نسبت به تامین و توزیع 700 تن برنج مورد نیاز هیات ها و موکب های استان که توسط اداره کل تبلیغات ...
پلاسما به بهبود بذر و رشد سریع گیاهان کمک می کند
سطح بذر را موج دار کرده و درنتیجه سرعت جوانه زنی را افزایش می دهد. به نظر می رسد که پلاسما با هر روشی، با تغییر در خصوصیات سطحی بذر، جذب یا انسداد آب و جوانه زنی را تسریع می کند. با این حال پلاسما یک شکل بر انواع بذر تاثیر نمی گذارد. محققان دانشگاه جازان عربستانی تاثیرات پلاسمادرمانی بر دانه های انگور، اقاقیا، گندم و ذرت خوشه ای را توصیف کردند. در همه موارد، به نظر می رسید که پلاسما سطح ...
ایجاد نخستین واحد روغن کشی هسته انگور با ظرفیت بالا
کردند با توجه به افزایش تقاضای مصرف روغن، اقدام به کشت دانه های روغنی می کنند. این تناقض در تولید برای اقتصاد کشاورزی کشور چندان مناسب نیست؛ اما تولید روغن از محصولاتی که پیش از این نیز مورد کشت و کار و فرآوری قرار می گرفتند و در حالت معمولی ضایعات تلقی می شدند، می تواند این دوگانگی در تصمیم گیری را رفع کند. برای مثال سطح زیر کشت انگور در کشور منافاتی با سطح زیر کشت گندم ندارد و هسته انگور در ...
مصرف این ماده غذایی در وعده صبحانه منجر به کاهش فشار خون می شود
...، 12 درصد کاهش می یابد. افرادی که بیش از 7 وعده غلات در هفته مصرف می کنند، حدود 19 درصد فشار آنان کاهش می یابد. تاثیر جو دوسر و پوسته سبوس بر فشار خون همچنین تأکید شده است که انواع غلاتی که منجر به کاهش فشار خون می شود، شامل غلات کامل مانند جو دوسر و پوسته سبوس هستند، نه غلات تصفیه شده مانند دانه های ذرت. بیماری های ناشی از فشار خون بالا دکتر کوشنار گفت: ما به ...
چاره صبحانه نخوردن کودک اینجاست
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از دکتر سلام ، کودکی که هر روز مجبور است همان نان، چای و پنیر را در همان ظرف ها و شکل همیشگی میل کند (به عنوان صبحانه بخورد) ممکن است علاقه و میل خود را از دست بدهد. در این روزها که اکثر مادران به دلیل اشتغال، صبحانه را به صورت حاضری و سریع در اختیار کودک قرار می دهند، این مشکل حادتر به نظر می رسد. با تغییرات کوچکی می توان کودک را به یک صبحانه خور حرفه ای ...
مرکز ملی مطالعات راهبردی کشاورزی و آب اتاق ایران؛ صادرات محصولات کشاورزی از نظر وزن و ارزش افزایش یافت
ارزش کاهشی 31 درصدی را ثبت کرد. مقدار واردات نسبت به سال قبل رشد اندک 2.5 درصدی داشته است و در میان محصولات وارداتی بیشترین رشد وارداتی مربوط به واردات گندم، ذرت، انواع میوه و بذور بود. کاهش قابل توجه ارزش واردات محصولات در مقابل رشد اندک مقدار واردات ناشی از افت قیمت محصولات وارداتی ناشی از افت تقاضای جهانی محصولات کشاورزی است. بررسی محصولی مقدار واردات محصولات ...
نسخه های غذایی برای مقابله با درد و التهاب
، نوشابه و سایر نوشیدنی های شیرین شده با شکر، گوشت قرمز (برگر، استیک) و گوشت فرآوری شده (هات داگ، سوسیس)، مارگارین و ... را کنار بگذارید. به عقیده او، یک رژیم ضد التهابی باید شامل این مواد غذایی باشد: هنگام انتخاب میوه ها، به دنبال تنوع و رنگ باشید. تحقیقات نشان می دهد که سبزیجات حاوی برگ سبز تیره، غنی از ویتامین K بوده و التهاب را کاهش می دهد. جو دو سر، برنج قهوه ای، نان گندم ...
غذا هایی که می توانند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند
هر لقمه میوه و سبزیجات با رنگ روشن مقدار زیادی حبوبات، مغز ها، دانه ها و غلات سبوس دار، شما مزایای آن را در تمام بدن دریافت می کنید. هویج، کدو، گوجه فرنگی و سبزیجات برگ تیره حاوی کاروتنوئید هستند که ممکن است از رشد سرطان جلوگیری کرده و ایمنی بدن را تقویت کنند. سیب، توت، مرکبات، قهوه، پیاز و دانه های سویا حاوی فلاونوئید ها هستند، که می توانند به مبارزه با التهاب و رشد تومور کمک کنند ...
