اغذیه محلی طعم آشنای قومس می دهند| نگاهی به اقتصاد حوزه غذا و گردشگری
سایر منابع:
سایر خبرها
شیوه های زندگی سالم برای کارکنان بنیاد قزوین تشریح شد
نوشیدنی ها هنگام غذا خوردن و بعد از آن، اثرات تداخلی مواد غذایی بر یکدیگر و اثر تداخلی غذا و دارو از جمله این عوامل است. وی به کیفیت غذا اشاره کرد و افزود: نان پاکیزه از گندم آفت نزده، گوشت پخته سالم مانند ماهی، مرغ و شتر، شیرینی های طبیعی مانند خرما، عسل، میوه ها و سبزی های تازه از جمله غذاهای سالمی هستند که باید در وعده های غذایی روزانه باشد. جوادی با اشاره به استفاده ظروف در پخت غذا گفت ...
طرز تهیه آلبالوپلوی خوشمزه و مجلسی
می کنند تا طعم ملسی داشته باشد. شیرین کام باشید اگر در طول سال سعادت صرف غذاهایی از این دست را پیدا نکردید یا جشن بگیرید یا ازدواج کنید چون در این صورت است که حتما به مراد دلتان رسیده و آلبالو پلوی مفصلی نوش جان می کنید. از قدیم الایام رسم بر این بوده که در بین غذاهای عروسی، نامزدی یا هر جشنی، حداقل یک غذای شیرین وجود داشته باشد تا همه از آن میل کرده و کامشان شیرین شود. ...
7 غذای اسپانیایی لذیذ، سازگار با ذائقه ایرانی
رولت مغزپخت شود. 2- رولت مرغ را با سیب زمینی سرخ کرده، برنج، پاستا و انواع سس و سالاد می توانید به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا سرو کنید. حواری مرغ در بین انواع غذاهای رنگارنگ جنوبی، حواری چیز دیگری است این غذا را که ریشه ای هندی دارد، می توانید با گوشت، مرغ، ماهی و میگو البته با تغییراتی اندک تهیه کنید. حواری هم از آن دسته غذاهایی است که در استان های جنوبی و حتی ...
طرز پخت مرصع پلو
برنج خیس خورده را به آن اضافه کنید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. زمانی که برنج جوشید آن را تست کنید اگر وسط آن کمی سفتی داشت و اطراف آن نرم بود آن را آبکش کنید. داخل قابلمه روغن بریزید و ته دیگ مورد نظر را قرار بدهید و برنج را روی آن بریزید و آن را در وسط جمع کنید و با دسته ی قاشق چند سوراخ روی آن ایجاد کنید. مقداری آب جوش را با روغن مخلوط کنید و روی برنج بدهید (میزان آب نباید زیاد باشد ...
“خوراک بادمجان و قارچ”، وعده ای لذیذ گیاهی و رژیمی
خوراک بادمجان و قارچ غذایی است که با مواد گیاهی پخته شده و به عنوان غذای رژیمی می توان آن را پخت و لذت ببرد. به گزارش وقت صبح ، خوراک بادمجان و قارچ غذایی بسیار خوشمزه و انرژی زاست و می توان آن را به همراه نان یا برنج سرو کرد. ابتدا بادمجان ها را سرخ کرده و آنها را کنار می گذاریم. در مرحله بعد پیازها را خلالی سرخ می کنیم و نمک و فلفل می زنیم و فلفل دلمه خرد شده و ...
طرز تهیه مرصع پلو؛ غذای لاکچری دوره صفویه
برترین ها: تاریخچه مرصع پلو به دوره صفوی برمی گردد؛ در این دوران آشپزی ایرانی پیشرفت های شگرفی کرد و بسیاری از غذا های مجلسی ایرانی مانند مرصع پلو متولد شدند. از آنجا که تزئین این غذا به اندازه کیفیت اجزای تشکیل دهنده اش اهمیت دارد و روی برنج با انواع مغزها و میوه های رنگارنگ پوشیده می شود، می توان آن را از نظر زیبایی به فرش ایرانی تشبیه کرد. به دلیل زرشک و خلال پرتقال یا نارنج، از ...
گوشت این پرنده، قاتل سنگ کلیه است
بلدرچین حیوانی است با خصوصیات پرندگان وحشی شکاری و بسیار پُرجنب و جوش، لاجرم باید در وضعیتی پرورش یابد که امکان جست وخیز و پرواز داشته باشد. هر قدر ماهیچه در طول حیات خود فعال تر باشد گوشت آن نیز لذیذتر است (مانند ران مرغ ،دم ماهی، ران حیوانات شکاری و گوسفند و همچنین سینه پرندگان وحشی) گوشت بلدر چین به دلیل وجود عناصر معدنی کمیاب و ویتامین در گوشت این پرنده،برای بیماری هایی چون بی ...
انواع افزودنی های غذایی
شکوفه قاسمی : کارشناس ارشد صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی تهران تحریریه زندگی آنلاین : به ترکیباتی که به مقدار کم و به منظور بالا بردن کیفیت، رنگ و طعم به انواع غذا افزوده می شود، افزودنی های غذایی گفته می شود. این مواد همچنین برای طولانی تر کردن ماندگاری غذا به خوراکی ها اضافه می شوند. در گذشته بیشتر غذاها به طور مستقیم از منابع طبیعی تولید و مصرف می شد و اغلب بدون هزینه های جانبی به ...
بهترین غذاها برای وعده شام
وجود فیبرهای نامحلول، کربوهیدرات ها و پروتئین، در این خوراکی ها سیری بعد از شام مدت زیادی طول می کشد و هضم غذا کامل انجام می شود. حبوبات همچنین دارای شاخص گلیسمی پایینی هستند که به حفظ وزن و کاهش کالری کمک می کند. حبوبات مانند لوبیا، نخود و عدس سرشار از پروتئین و مواد معدنی هستند. لازم به ذکر است لوبیای دودی توصیه می شود، زیرا تحت چنین پختی، مواد مفید آن از بین نمی رود. در رژیم غذایی برای کاهش چربی در ناحیه شکم بهتر است از مصرف موز، انجیر، انگور، ماکارونی، برنج، سیب زمینی و نان خودداری شود. ...
غذای فریزری بخوریم ؟
به گزارش خبرگزاری صداوسیمای استان سمنان ، یکی از راه های نگهداری طولانی مدت مواد غذایی فریزر کردن آنهاست. فریز کردن مواد غذایی با یکدیگر متفاوت است و قرار دادن برخی از مواد غذایی در یخچال تغییراتی در طعم، بو و کیفیت به وجود می آورد. پس همه غذا ها قابل فریز کردن نیستند و خوردن بعضی از غذا های فریز شده می تواند مضر و خطرناک باشد. نگهداری غذا های پخته در فریزر شما می توانید انواع ...
چرا باید مدام غلات کامل بخورید؟
نسبتاً سفت و محکم با گردو است و مانند قدیمی آن چسبناک نیست. برخی از ماکارونی ها دارای مواد افزودنی مانند دانه کتان یا پودر حبوبات هستند که می تواند طعم را خراب کند. به دنبال گندم سخت، گندم سیاه یا ماکارونی فرورفت باشید. کینوا این دانه پرو به دلیل عطر و طعم ملایمی که دارد و به خوبی با برنج مخلوط می شود، تبدیل به جریان اصلی شده است و می توان آن را در حدود 15 دقیقه پخت. ...
کودکان به چه مقدار میوه نیاز دارند؟
را الگو قرار دهید، کودک شما بیشتر از سبزیجات استفاده می کند. میوه ها: 2-4 وعده در روز. یک وعده می تواند شامل 1/2 فنجان میوه برش خورده یا یک میوه کامل متوسط مانند سیب، موز یا گلابی باشد. نان، غلات یا ماکارونی: 6-11 وعده در روز. هر وعده باید برابر یک تکه نان، 1/2 فنجان برنج یا ماکارونی یا 1 اونس غلات باشد. غذاهای پروتئینی: 2-3 وعده از 2-3 اونس گوشت بدون چربی، مرغ یا ...
چطور دچار مسمومیت های غذایی نشویم؟
می تواند به غذاهای دیگر راه پیدا کند. هیچگاه سبزی و میوه نشسته و گوشت و مرغ خام را بطور مستقیم بر روی سطوح آشپزخانه قرار ندهید. گوشت خام را در قفسه پایین یخچال ذخیره کنید: همیشه گوشت خام بعد از پوشش کامل باید در قفسه پایین یخچال نگه داشته شود تا قطرات آب آن در صورت احتمال بر روی مواد غذایی در قفسه های پایین نریزد. غذا را به طور کامل طبخ کنید: طبخ مرغ، گوشت، همبرگر ...
غذا هایی که باید همیشه در فریزر خانه خود داشته باشید
فریزر قرار دهید و اطمینان داشته باشید که طعم و کیفیت ان افت نمی کند. 2. موز: یکی از بهترین راه برای نگهداری از موز های رسیده فریز کردن آنهاست. این کار مانع از خراب شدن موز شده و می توانید با استفاده از آن اسموتیی درست کرده، برای کیک استفاده کنید و یا همراه با بستنی بخورید. 3. حبوبات پخته: حبوبات در هنگام فریز شدن ارزش غذایی خود را از دست نداده و به طور کامل ان را حفظ می کند ...
بوی ماهی را چگونه از بین ببریم؟
بوی ماهی هنگام طبخ،سوزاندن کمی پوست پرتقال یا لیمو عمانی در آشپزخانه بی تاثیر نیست. استفاده از آبلیمو یا آبغوره در پخت وپز ماهی طعم و مزه آن را برای کودکان خوشایند می کند. در فلس گیری ماهیان از وسیله ای بنام فلس پاک کن (همانند برس با میله های زبر و محکم) استفاده کنید. جهت جلوگیری از پراکنده شدن فلس ماهی در محوطه آشپزخانه ماهی را مجاور قابلمه ای پر از آب قرار دهید ...
طرز تهیه ته چین اسفناج، تجربه ای دلچسب و لذیذ
اسفناج با حرارت کم خوب دم بکشد. پس از آماده شدن ته چین آن را در ظرف سرو مناسب برگردانید و روی ته چین را با زرشک تفت داده شده، خلال پسته و یا برگ های نازک و کوچک اسفناج تزیین کنید. نوش جان نکته در صورت تمایل می توانید تکه های مرغ پخته را همراه با اسفناج لا به لای ته چین بگذارید. استفاده از مرغ یا گوشت در این ته چین کاملا اختیاری است و این غذا بدون استفاده از مرغ و گوشت نیز دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است. ...
تغییر فرهنگ تغذیه از سیراب شیردان و کلّه پاچه
خربزه که مردم در ناحیه خراسان آن را می خورند. اشکنه آلبالو در ناحیه طالقان استان البرز طبخ می شود، اما در تهران به مراتب کمتر کسی آن را می شناسد در حالی که دو یا سه نسل قبل، غذای بسیار معمولی بوده است. حتی طریقه مصرف بعضی از غذاهای بسیار شناخته شده هم به دلیل تغییر شرایط زندگی و تغییر فرهنگ، تغییر کرده یا کم شده است. این کارشناس با بیان این که غذا محصولی فرهنگی است و محصولات فرهنگی ...
راهکارهای برطرف کردن بوی سوختگی غذا
تحریریه زندگی آنلاین : یکی از روش ها برای برطرف کردن بوی سوختگی برنج، این است که تکه هایی از پیاز را داخل برنج بگذارید تا بوی آن را برطرف کند. برای این کار پیازی را به صورت لایه ای برش دهید و در بین برنج پخته شده خود قرار دهید. بعد از چند دقیقه پیاز، بوی سوختگی برنج را به خود می گیرد و دیگر برنج بوی بدی نخواهد داشت. بعضی وقت ها هم استفاده از نان می تواند بوی سوختگی برنج را بگیرد. برای ...
شکل گیری آداب غذایی متفاوت در هند با تنوع آیین ها و مذاهب
جای انگشت ها از نان برای برداشتن غذا استفاده می شود. در هند شمالی غذاهایی مانند برنج نیز معمولا با قاشق مصرف می شود. علاوه بر این استفاده از قاشق و چنگال در مواردی صورت می گیرد که لازم باشد غذا از یک ظرف بزرگتر و عمومی برداشته شده و داخل ظرف شخصی ریخته شود. در این مورد استفاده کردن از دست برای ریختن غذا به داخل ظرفِ خود کمال بی ادبی به حساب می آید. این استاد دانشگاه گفت: پدربزرگ ها و ...
آشنایی با روش های پخت ماهی
کمی روغن زیتون و آبلیموی تازه یا سرکه سرو کنید. خورش کنید به سادگی می توانید ماهی ها را تبدیل به یک خورش یا خوراک لذیذ کنید و تکه های آن را با آب و سبزیجات بپزید یا اینکه از آن سوپ بپزید. در این روش قبل از این که آب خورش کاملا بجوشد باید حرارت اجاق را کم یا خاموش کنید. اگر بتوانید گوشت را راحت از تیغ آن جدا کنید ماهی پخته است. این روش برای پختن ماهی های گوشتی بسیار مناسب است. قلیه ماهی یک نمونه از پخت ماهی به صورت خورشی است. این ماهی را می توانید به صورت سرد یا گرم، بدون برنج یا با برنج میل کنید. ...
این غذاها را نباید بیشتر از یک تا دو روز در یخچال نگهداری کرد!
به گزارش برنا؛ دکتر آناهیتا منصوری گفت: هر چند فریز کردن مواد غذایی موجب کاهش مواد مغذی و کیفیت بو، طعم و رنگ می شود اما این روش نگهداری و ذخیره کردن جزو ناگزیری از زندگی امروزه است. وی در خصوص حداکثر مدت زمان نگهداری انواع مواد غذایی در یخچال و فریزر، افزود: ماهی چرب یک تا دو روز در یخچال و دو تا سه ماه در فریزر و گوشت چرخ شده خام، همبرگر خام و ماهی کم چرب یک تا دو روز در یخچال و سه ...
طرز پخت انواع کتلت های ساده ، خوشمزه و مجلسی+تصاویر
کتلت و شامی جزو غذا های بسیار خوشمزه هستند که بیشتر ایرانی ها آن را دوست دارند. کتلت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی سرخ کرده و سبزی خوردن یا سالاد شیرازی، جزو غذا های بسیار لذیذ هستند که وقتی مادر ها آن را درست می کنند، طعم و مزه خاصی دارد و آدم از خوردن آن ها سیر نمی شود. در این گزارش دستور پخت انواع متنوع کتلت را برای شما نوشته ایم. کتلت ذرت با گشنیز و پیازچه مواد ...
دلایل افزایش مصرف نان؛ گرانی برنج، مصارف دامی یا علت های دیگر
دارد که در فرهنگ غذایی مردم جانیفتاده است. وی اظهار می کند : در این نان ها تخمیر به کمک خمیرمایه صنعتی در زمان طولانی صورت می گیرد و به همین دلیل ماندگاری بیشتر و عطر و طعم مطلوب دارند، همچنین به دلیل اضافه کردن مواد بهبود دهنده به این نان ها، بر خلاف نانهای سنتی، سبوس مزاحمتی برای کیفیت طبخ نان صنعتی ایجاد نمی کند. ضرورت توجه به بهبود کیفیت نان ، تغییر ذائقه مردم به مصرف نانهایی که دور ...
طرز تهیه رشته پلو با مرغ
برنج بریزید و هم بزنید که خوب با هم مخلوط و پخته شوند و وقتی که برنج از حالت استخوانی فاصله گرفت و نرم تر شد آن را آبکش کنید. سپس قابلمه ای که می خواهید غذا را داخل آن بگذارید روی شعله گاز قرار داده و کمی روغن درون آن بریزید و بعد ته دیگ سیب زمینی یا نان و چیزی که دوست دارید را ته ظرف قرار دهید و برنج ها را به کمک کفگیر درون قابلمه بریزید و بین لایه ها هم کمی دارچین بریزید و سپس دمکنی آن را ...
هنگام خوردن کباب از یک ماده غذایی غافل نشوید
...، زیرا به خاطر ویتامین C. این مواد، جذب آهن گوشت بیشتر می شود. همراه کباب سبزی خوردن تازه میل کنید زیرا کاروتنوئید های موجود در سبزی ها وقتی همراه آهن موجود در گوشت کباب وارد بدن می شوند، جذب این ماده معدنی را نیز بالا می برند. کباب را با چه چیز هایی نخوریم؟ همراه غذا های گوشتی مانند کباب، ماست، دوغ و کفیر نخورید زیرا کلسیم این فرآورده ها می تواند از جذب آهن ...
طرز تهیه کباب زردک یا مشتی اصفهانی+نکات و فوت و فن ها
طرز تهیه کباب زردک یا شامی اصفهانی کباب زردک اصفهانی که به شامی اصفهانی یا کباب مشتی هم معروف است یک نوع کباب سنتی و خوشمزه اصفهانی است. همانطور که از نام آن مشخص است برای درست کردن این کباب از ترکیب گوشت با زردک استفاده می شود. یکی از جذاب ترین بخش های این کباب سس و چاشنی مخصوص آن است که از ترکیب سرکه و شیره انگور یا شهد درست می شود طعمی ملس و ترش و شیرین به کباب می بخشد. این غذا طعم ...
معرفی فروشگاه محصولات وگان در تهران
منبع معتمد). شبه غلات آمارانت و کینوا به ترتیب با 9.3 و 8.1 گرم پروتئین در هر فنجان پخته در رتبه دوم قرار دارند (50 منبع معتبر ، 51 منبع معتمد). اسپتل ، تف ، آمارانت و کینوا جایگزین های خوش طعم و پر پروتئین برای غلات شناخته شده تر مانند گندم و برنج هستند. بهترین گونه های جوانه زده بهترین هستند. غذاهای غنی از کولین ماده مغذی کولین برای سلامت کبد ، مغز و سیستم عصبی شما مهم است ...
طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی، ته چین گوشت و بادمجان خوشمزه و رستورانی
به گزارش خبرگزاری موج، ته چین یکی از غذاهای سنتی ما ایرانی می باشد که بسیار محبوب و مجلسی می باشد و از ترکیب برنج با ماست و تخم مرغ و زعفران تهیه می شود و با مرغ و گوشت و یا به صورت گیاهی این ته چین تهیه می شود و طعم و مزه فوق العاده دارد و برای مهمانی و تولدها بسیار گزینه خوبی می باشد شما می توانید ته چین ها را داخل فر و قالب های مختلفی سیلیکونی و یا داخل قابلمه به روی گاز تهیه کنید اما هر غذای ...