خانه
فناوری جدید برای بررسی کیفیت روغن های پخت و پز
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
طرز تهیه کوکو رشتی
ابتدا آن ها را در آرد سوخاری بغلتانید و بعد آن ها را درون روغن سرخ کنید. در مرحله آخر طرز تهیه کوکو رشتی می توانید بعد از این که تمامی مواد را سرخ کردید، کوکوها را به همراه گوجه و خیار شور میل کنید و از مزه این غذای رشتی لذت ببرید. نکات طلایی تهیه کوکو رشتی برای راحتی کار خود می توانید از گوشت مرغ چرخ شده در این غذا استفاده کنید. استفاده از این روش سخت نیست و تنها ...
طرز تهیه کتلت رژیمی
اقتصاد24 - کتلت ها انواع و اقسام مختلفی دارند و برای ما ایرانی ها جایگاه بسیار خاصی دارند و می توان گفت همه ما کتلت ها را دوست داریم شما می توانید کتلت رژیمی را برای شام یا نهار به همراه نان یا کمی برنج میل کنید، اما برای پخت کتلت رژیمی بهتر است از فر یا سولاردم یا توستر یا سرخ کن های بدون روغن استفاده کنید که روغن کمتری مصرف شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه کتلت رژیمی بدون روغن با سویا و سبزیجات ...
ترفند شستن قارچ
طعم قارچ اما ممکن است مقداری کمی از اسیدهای آمینه خوش طعم را از دست بدهید اما باید توجه داشت که آمینو اسیدها تمایلی به حل شدن در آب ندارند و در داخل سلول ها هستند، پس با قرار گرفتن سطحی در معرض آب شکسته نمی شوند. مؤسسه آشپزی فرانسوی نیویورک نیز در مورد پخت قارچ شسته شده توضیح داد: زمانی که قارچ ها در آب خود می جوشند، روغن جذب نمی کنند. زمانی که جوشیدن متوقف می شود بافت آنها جمع شده و به ...
طرز تهیه پفک نمکی حلقه ای خانگی با فوت و فن+ ویدئو
بزنید و با هر وسیله گردی که دارید شکل پفک نمکی را در بیارید که در ویدیو زیر نحوه کار رو می بینید ما برای قالب زدن من از شیشه مربا استفاده کردم و با ماسوره کوچیک و هر وسیله گرد اندازه پفکی تو آشپزخونه دارید میشود فقط قبلش کاتر رو داخل نشاسته ذرت یا آرد بزنید بعد استفاده کنید (5) در نهایت داخل روغن داغ (تاکید میکنم داغ) با حرارت متوسط سرخ کنید، پفک نمکی خوشمزه ما آمادست ، پودر پاپریکا یا پودر کچاپ و نمک بزنید و میل کنید توجه کنید این پفک سیب زمینی ها رو باید زود بخورید ، یکی دوساعت بمونه نرم میشود ...
روش هایی برای کاهش فوری کلسترول
غذایی اگر می خواهید کلسترول بد را کاهش دهید و کلسترول خوب را افزایش دهید، باید یک رژیم غذایی سالم داشته باشید و خوراکی های فرآوری شده را حذف کنید. رژیم غذایی مدیترانه ای با تاکید بر روغن زیتون، ماهی، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل سالم ترین رژیم غذایی محبوب ترین رژیم غذایی برای حفظ سلامتی است. مصرف مقدار زیاد کربوهیدرات های تصفیه شده [مانند شیرینی ها و نان سفید] می تواند باعث ...
طرز تهیه آش عدس با برنج و بلغور
سبزی پخته شود در انتهای پخت آش نمک را اندازه کنید و مقداری فلفل قرمز برای تند و تیزی آش اضافه کنید سپس آش عدس را در ظرف سرو کشیده و به دلخواه با کشک و پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید. نوش جان نکات کلیدی در تهیه آش عدس مجلسی می توانید به دلخواه مقداری رشته آشی نیز به آش عدس اضافه کنید. برای طعم بهتر آش عدس می توانید از آب قلم یا عصاره گوشت بره استفاده کنید. اگر آش شما لعاب مورد نظر را نداشت می توانید یک ق غذا خوری آرد را با آب حل کنید و به آش اضافه کنید. می توانید از حبوبات دیگر مانند لوبیا چیتی یا نخود هم استفاده کنید. ...
دستاورد محققان کُره ای برای آشپز ها و مشتریان رستوران ها
حل این مشکل، این تیم تحقیقاتی کره ای، یک حسگر مولکولی فلورسنت را ابداع کرد که هرکسی می تواند با راحتی از آن برای اندازه گیری دقیق میزان پخت و پز استفاده کند. این حسگر از یک روش دوگانه استفاده می کند که هم گران روی (ویسکوزیته) و هم اسیدیته ای را که در طول پخت و پز تغییر می کند، تشخیص می دهد. این فناوری همچنین قادر است تا به شکلی دقیق اندازه گیری کند صرف نظر از ماده تشکیل دهنده، روغن پخت ...
یک آشپز حرفه ای غذای خود را چگونه می پزد تا سالم و خوشمزه باشد؟
به گزارش سایت طلا، یک آشپز حرفه ای این مسئله را به خوبی می داند که چگونه باید غذای خود را طبخ کمد تا مواد مغذی آن حفظ شود. اما انواع روش های پخت و پز چگونه مواد مغذی غذاها را تحت تاثیر قرار می دهند؟ اگرچه پخت و پز باعث بهبود هضم و جذب بسیاری از ترکیبات موجود در مواد غذایی می شود اما ممکن است سبب کاهش برخی از ویتامین ها و مواد معدنی نیز گردد. روش های پخت و پز مبتنی بر آب ...
اندونزی تانکرهای حامل روغن پالم صادراتی را توقیف کرد
استفاده کنند. تأمین روغن پالم، روغن اصلی پخت و پز از ابتدای سال با مشکل مواجه شده است. مصرف کنندگان غیرقابل قیمت مجبور بودند ساعت ها در صف های طولانی در مراکز توزیع نفت یارانه ای در بسیاری از شهرها منتظر بمانند و این امر باعث شد تا دولت برای کنترل قیمت ها اقدام کند. ممنوعیت صادرات اندونزی قیمت روغن پالم، سویا، شلغم اروپایی یا معادل GMO در کانادا و کلزا را به سطح بی سابقه ای ...
آموزش آشپزی/ طرز تهیه خورش گوجه سبز
... شکر و روغن مایع به اندازه کافی نمک ، فلفل و زردچوبه به اندازه کافی مرحله اول: پخت مرغ ابتدا یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و روی حرارت قرار دهید سپس 3 لیوان آب داخل قابلمه بریزید. در ادامه قطعات مرغ را به همراه یک عدد پیاز ، مقدار کمی نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت متوسط نیم پز شود. مرحله دوم: تفت دادن پیاز ...
آیا ظروف گرانیتی برای پخت و پز مناسب هستند؟
های فلزی معمولاً هر ظروفی که برای پخت و پز استفاده می کنید, باید به یکسری نکات توجه ویژه داشته باشید تا طول عمر محصول مورد نظر و کارایی های آن مدت دار باشد. ظروف گرانیتی نیز از این امر مستثنی نبوده و به خاطر اینکه جزء از اقلام نچسب آشپزی می باشند, باید از ابزارهای تیز و برنده که منجر به ایجاد خراش در داخل پوشش گرانیتی می شوند, پرهیز کنید. تشخیص ظروف گرانیتی اصل از تقلبی ...
اندازه گیری فشار تایر از راه دور!
صورت برخورد لاستیک با جدول خیابان یا چیز شبیه آن آسیب ببینند. این حسگرها دارای یک باتری هستند که عمر مفید آن ها نزدیک به 10 سال است. اما در سیستم نظارت غیرمستقیم که با نام ITPM یا (Indirect Tire Pressure Monitoring) شناخته می شود، از هیچ سنسوری استفاده نمی شود. این سیستم توسط حسگر اندازه گیری سرعت چرخ ها کار می کند. ITPM باتوجه به میزان استاندارد چرخش لاستیک هنگام سرعت، میزان چرخش حقیقی آن را ...
روش پخت کوکو تن ماهی با سیب زمینی
. مرحله آخر: پخت کوکوی تن ماهی تابه مناسبی را روی حرارت قرار می دهیم و داخل آن روغن ریخته، زمان می دهیم تا گرم شود. سپس کوکو ها را دانه به دانه داخل روغن سرخ می کنیم. توجه داشته باشید حرارت کم باشد که کوکو ها کاملا مغز پخت شوند. حالا کوکو تن ماهی را داخل ظرف زیبایی چیده و در کنار سبزیجات و نان تازه نوش جان کنید. نکات مهم و فوت و فن تهیه کوکو تن ماهی با سیب زمینی مجلسی اگر غلظت مواد کوکو خیلی خوب بود آرد را نیفزایید و اگر نیاز بود 1 قاشق بیشتر هم می توانید بیفزایید. می توانید از 1 حبه سیر رنده شده هم داخل کوکو استفاده کنید. ...
با این گیاه مصرف نمک را کاهش دهید
بد نیست بدانید که آویشن در آشپزی ایتالیایی و فرانسوی کاربرد زیادی دارد و بسیاری از کشورهای خاورمیانه هم از این سبزی معطر در غذاهای شان استفاده می کنند. استفاده از آویشن می تواند نیاز به مصرف نمک را در غذاها کاهش دهد. عطر غالب آویشن باعث بهبود کیفیت غذا می شود و همین ویژگی می تواند نیاز به مصرف بیش ازحد نمک در پخت وپز را کاهش بدهد طعم دادن به گوشت ها در بسیاری از ...
رژیم نوردیک چیست؟ همه چیز در مورد این رژیم جالب
رتبه نهم بهترین رژیم های غذایی قرار داده است و امتیاز کلی 3.6/5.2 را به آن می دهد. رژیم نوردیک چیست؟ رژیم غذایی نوردیک بر محصولات غذایی مانند ماهی و سایر غذا های رایج در مناطق شمالی اروپا تمرکز دارد. این رژیم غذایی مشابه رژیم مدیترانه ای است، با این تفاوت که به جای روغن زیتون در تهیه آن از روغن کانولا استفاده می شود. محققان معتقدند تأکید بر غذا های غنی با ارزش غذایی بالا ...
طرز تهیه 20 صبحانه گرم، سریع و مجلسی
مدت زمان پخت: 15 دقیقه 2. املت قارچ و مارچوبه 5 عدد تخم مرغ را با 10 قاشق سوپخوری شیر خوب هم بزنید تا کاملا کف کند کمی نمک و فلفل داخل تخم مرغ ها بریزید.200 گرم قارچ را به صورت لایه ای خرد کنید و در تابه ای آن را کمی تفت دهید. حالا تابه ای بزرگ بردارید و دو قاشق غذا خوری روغن مایع در آن بریزید و روی شعله قرار دهید تا کاملا داغ شود. مایه شیر و تخم مرغ را ...
(تصاویر) نازک ترین عینک واقعیت مجازی جهان
نمایشگر مورد بررسی قرار گرفته اند، اما هر تکنیک محدودیت هایی نیز به همراه داشت؛ مانند استفاده از لنز های پنکیک که مسیر نوری را از طریق تا شدن کاهش می دهند؛ لنز های پنکیک تنها از تصاویر دو بعدی پشتیبانی می کنند. برخی روش ها نیز معایبی از جمله خروجی وضوح پایین به همراه داشتند. اما فناوری جدید محققان انویدیا و استنفورد، با روش های قبلی متفاوت است. مفهوم آن ها دو نمایشگر نزدیک چشم هولوگرافیک با ...
دستور پخت 7 غذای رژیمی
غذای آب پز کم کالری تر و زود هضم تر است و به طور کلی غذای سالم تری نسبت به سرخ کردنی ها محسوب می شود. در این مقاله انواع غذای آب پز خوشمزه را به شما آموزش میدهیم. آب پز کردن غذا ها یکی از روش های پخت سالم و رژیمی است که کمک می کند از تعداد زیادی مواد مغذی در یک وعده غذایی استفاده کنیم ضمن این که مواد مغذی درون خوراکی ها برخلاف روش سرخ کردن از بین نمی روند و چربی غذا بالا نرفته و سلامت ...
این ربات دقیقا مطابق سلیقه غذایی شما غذا می پزد
دپارتمان مهندسی دانشگاه کمبریج، در این رابطه می گوید:بیشتر آشپزهای خانگی با مفهوم مزه کردن در طول فرآیند پخت و پز آشنا هستند و بررسی یک ظرف در طول فرآیند پخت برای بررسی اینکه آیا تعادل طعم ها درست است یا خیر، جزئی لاینفک از فرایند طبخ غذا محسوب می شود. اگر قرار است از روبات ها برای پخت و آماده سازی غذا استفاده شود، مهم است که آن ها بتوانند چیزی را که می پزند، مزه کنند. به گزارش ...
املت شما کم نمک است!
است و برای پاسخگویی به ذهنیت ذاتی در چیزی که یک غذای خوشمزه را می سازد، محققان نوع جدیدی از الگوریتم یادگیری ماشینی را توسعه دادند. بازخورد دادن به روبات از نمونه برداران انسانی، آن را قادر می سازد تا محصول خود را در طول زمان بهبود بخشد، روش های خود را اصلاح کند و املتی را تهیه کند که در پایان طعم خوبی داشته باشد. اکنون دانشمندان به دنبال دادن توانایی های تست طعم به روبات، دوباره با ...
طرز تهیه اسکندر کباب با سس مخصوص
را در نظر داشته باشید که گوشت گوسفند در فرآیند پخت آب می شود؛ بنابراین باید اندازه کباب ها را بزرگ تر کنید. توصیه می کنیم برای تهیه کباب از گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفند استفاده کنید. نکات مربوط به پیاز اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز ها توضیح دهیم، باید از پیاز زرد که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است ...
عرضه 550 تن روغن در بازار ایلام
وی تصریح کرد: روغن مایع سرخ کردنی و پخت و پز 700 گرمی اویلا، لادن و ساعی هفده هزار تومان و روغن مایع 900 گرمی هجده هزار تومان است. مدیر تنظیم بازار سازمان جهاد کشاورزی ایلام افزود: قیمت هر قوطی روغن جامد چهار و نیم کیلویی را 95 هزارتومان است. عطایی یادآور شد: قیمت هر روغن مایع یک کیلو و پانصد گرمی ورامین همچون هفته های گذشته 22 هزار تومان است و با هرگونه تخلف برخورد خواهد شد ...
قسمت سمی گیاه ریواس کجاست؟
کمی نعناع و جعفری تفت داده شده، در مجموع حدود دو پیمانه، به خورش اضافه کنید و اجازه بدهید جا بیفتد. 5- برخی کدبانوها فقط از نعناع جعفری یا سبزی قورمه استفاده می کنند اما ترکیب آنها طعم خاص خورش ریواس را بهتر می کند. برخی هم از رب گوجه استفاده می کنند. این بخش سبزی یا رب سلیقه ای است. 6- در اواخر پخت، حدود یک ربع پایانی و وقتی آب غذا کم شده و کم کم در حال روغن انداختن است ...
رژیم غذایی ناسالم از عوامل ابتلا به کبد چرب است
خود مصرف کربوهیدرات به خصوص کربوهیدرات های ساده (قند، شکر، شیرینی و چربی) را کاهش داده و از چربی های غیراشباع مانند روغن های مایع و گیاهی (روغن زیتون و کانولا برای پخت و پز) استفاده کنند. جدا کردن چربی گوشت قرمز و سفید، مصرف حداکثر دو بار گوشت قرمز در هفته، افزایش مصرف فیبر (انواع سبزی، سبوس و غلات)، استفاده از مواد غذایی دارای خواص ضدالتهابی (روغن ماهی و سیاهدانه) در برنامه غذایی، پرهیز از غذاهای ...
8 راهکار جالب تشخیص رب گوجه فرنگی سالم از فاسد
حد قرمز خودداری کنید شاید رنگ رب نقش مهمی در رنگ و لعاب دادن به غذا داشته باشد، اما قطعاً دوست نداریم به جای رب گوجه قرمز از رنگ قرمز در پخت غذاها استفاده کنیم. برخی از رب ها رنگ بیش از اندازه قرمزی دارند. در این گونه موارد بهترین روش تشخیص رب گوجه فرنگی سالم از تقلبی این است که با دقت به رنگ رب نگاه کنید. اگر رنگ این رب ها با رنگ گوجه فرنگی پخته شده متفاوت است، پس حتماً داخل آن از ...
طرز تهیه کوکو ماش؛ خوشمزه و مقوی
. مواد لازم برای تهیه کوکو ماش ماش: 1 پیمانه سیب زمینی پخته: 2 عدد سیر: 3 حبه گشنیز و جعفری تازه: نصف لیوان پیاز داغ: 3 قاشق غذاخوری پودر سوخاری: 3 قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم پودر زیره: نصف قاشق چای خوری روغن مخصوص سرخ کردن: به میزان لازم نکات مربوط به مواد اولیه نکات مربوط به ماش ماش یکی از انواع ...
طرز تهیه دلمه برگ کاهو با گوشت چرخ شده
زیادی که دارد عطرش بر روی دیگر سبزی ها قالب می شود و فقط می توانید برای تزئین از نعنا استفاده کنید. سبزی دلمه را پاک کرده و چند مرتبه آبکشی نمائید و سپس خرد کنید. مرحله سوم: مواد میانی در ماهی تابه 1 عدد پیاز را خرد کرده و روغن بریزید و سپس تابه را روی حرارت بگذارید و تفت دهید تا پیاز سرخ شود. گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه ها اضافه کنید و تفت دهید. در آخر برنج و لپه نیم پز شده ...
نگرانی مقامات و رسانه های غربی از افزایش بی سابقه قیمت جهانی مواد غذایی
آفتابگردان در دو، سه ماه یا حتی یک ماه آینده به اتمام می رسد. در حال حاضر کمبود روغن آفتابگردان در فروشگاه های مواد غذایی در فرانسه و حتی بلژیک محسوس است. بر اساس این گزارش در اسپانیا نیز مطابق گزارش روزنامه اکسپانسیون برخی از مغازه ها فروش روغن پخت و پز را محدود کرده اند و به ازای هر فرد سه یا پنج لیتر روغن می فروشند. نشانه هایی نیز از وقوع کمبود زودهنگام روغن آفتابگردان در لهستان وجود دارد. چرا ...
