با اصلاح 20 اشتباه ،آشپزی خود را تقویت کنید
سایر منابع:
سایر خبرها
10 غذای بدون گوشت
در حال پخت هستند، بریزید. بعد از 10 دقیقه رب انار و آب نارنج را اضافه کنید. فلفل، گلپر و نمک در این مرحله اضافه می شوند به این نکته دفت کنید که میزان این مواد غذایی به سلیقه ذاائقه غدایی شما مربوط است. در مرحله آخر پیاز داغ وسیر داغ را اضافه کنید. پیشنهاد می شود 2 قاشق غذاخوری سبوس برنج به غذا اضافه شود. ترشی این غذا بستگی به ذائقه ی شما دارد. می توانید از آب نارنج کمتر یا بیشتر استفاده کنید. شما چه غذاهای دیگری می شناسید که بدون گوشت تهیه می شوند؟ منبع: برترین ها ...
تفاوت های پیتزا آمریکایی و ایتالیایی را می دانید؟
اگر شما هم فکر می کنید که ایتالیا اولین تولیدکننده پیتزا است، باید با این باور غلط خداحافظی کنید. اولین بار این استعمار یونانیان باستان بود که با نان های مصری پیتزا را وارد جنوب ایتالیا کردند. اولین پیتزا ها با خمیر های گرد، ادویه های محلی، تکه های کوچک گوشت یا عصاره آن یا هر ماده ای که در دسترس بود درست می شد؛ اما اولین پیتزای رسمی به عنوان یک غذا بعد از استفاده از گوجه فرنگی بود که ...
رازهای ساده برای خوشمزه شدن حلیم گندم
استفاده کنید. در زمان پخت گندم کف روی آن را بردارید و حرارت را روی حالت ملایم قرار دهید. موقعی که گوشت را به گندم اضافه می کنید، از یک قاشق غذا خوری روغن استفاده کنید. استفاده از نخود در حلیم برخی افراد برای از بین بردن بوی زهم گوشت حلیم و لعابدار شدن، در تهیه حلیم گندم از نخود هم استفاده می کنند. سفت نکردن حلیم برای اینکه حلیم شما سفت نشود، نگذارید تمام آب ...
بهترین جایگزین های تخم مرغ در آشپزی و پخت و پز
تخم مرغ یک غذای بسیار سالم و با کاربری گوناگونی است. استفاده از آنها به ویژه در کیک و شیرینی خیلی زیاد است به گونه ای که تقریبا در همه دستورهای این چنینی وجود دارند ولی به علل گوناگونی بعضی از اشخاص از تخم مرغ پرهیز می کنند و به دنبال موادی جایگزین هستند. مواد غذایی جایگزین تخم مرغ زیاد هستند که دراین مطلب به تعدادی از آنها اشاره شده است. ...
پوشش کدام وسایل را می توانیم در آشپزخانه خود تعمیر کنیم؟
... بازسازی ظروف افراسیابی با حذف پوشش های تغییر شکل یافته روی سطوح پخت و پز، سطوح تماس مواد غذایی را با اعمال نسل جدید پوشش تفلون یا گرانیت سالم بدون PFOA(مواد سرطان زا) روی این سطوح سالم می کنیم. این تغییر شکل در پوشش تاثیر منفی بر سلامت انسان در استفاده در طول زمان دارد. پوشش های نوع قدیمی در مقایسه با پوشش های نسل جدید کاملاً ناسالم هستند. پوشش های نسل جدید دارای گواهی تماس با مواد ...
راز عجیب خوشمزه ترین “فسنجون دنیا”
خورشی بی نظیر و خوشمزه داشته باشید. برای پخت فسنجان می توانید از مرغ یا گوشت استفاده کنید. برای خوشمزه شدن فسنجان و اینکه فسنجان شما طعم و بوی زهمی ندهد، بهتر است قبل از اضافه کردن گوشت یا مرغ آن را سرخ کنید و یا با پیاز مقداری تفت دهید. می توانید برای طعم بهتر خورشت فسنجان از دارچین و برگ بو هنگام تفت دادن استفاده کنید. این کار موجب می شود غذا خوشمزه تر شده و هم گوشت ها داخل ...
طرز تهیه سوپ ساده و فوری به 3 روش
ابتدا رب گوجه فرنگی را داخل تابه ریخته و همراه با پیاز رنده شده سرخ کنید. سپس حدود 2 لیوان آب مرغ و یک مشت جو پرک داخل ظرف ریخته و صبر کنید تا جوها پخته شوند. (اگر آب مرغ در دسترس نبود، از 2 الی 3 قرص عصاره مرغ یا گوشت استفاده کنید). وقتی که جو پخت، سوپ را از روی حرارت برداشته و داخل مخلوط کن بریزید تا جوها حسابی پوره شوند و مایع سوپ غلیظ بشود. در این مرحله 2 لیوان آب به سوپ میکس شده اضافه کرده و ...
آموزش آشپزی/ راز و رمز سرآشپزها برای خوشمزه شدن شیر برنج
. در نظر داشته باشید شیر برنج غذایی است که خیلی سریع ته می گیرد، پس در تمام مراحل پخت باید حواس تان به غذا باشد تا ته نگیرد. برای مقوی و خوشمزه کردن شیر برنج می توانید یک پیمانه از شیر را کم کنید و به جای آن یک پیمانه خامه بریزید. خامه را بعد از اینکه قابلمه را از روی حرارت برداشته به شیر برنج اضافه می کنیم. بهتر است خامه را از قبل در دمای محیط قرار دهیم.پس از افزودن خامه یک دم کنی تمیز ...
23 اشتباه رایج که غذا را خراب می کند
حرارت درون فر می شود و ممکن است همه جای غذا کامل پخته نشود. 12. استفاده از مواد یا وسایل یخ و داغ در آشپزی این خیلی مهم است که مواد ترکیبی و وسایل مورد استفاده، تقریبا با دمای اتاق یکسان باشند؛ مگر اینکه در دستورالعمل پخت غذا ذکر شده باشد که موادی داغ یا یخ اضافه کنید. زیرا گرما و سرما باعث تغییرات فیزیکی و در مواد غذایی باعث تغییرات شیمیایی می شود. مثلا ممکن است ...
سورپرایز نوروزیِ خانم های باسلیقه برای خانواده شوهر
بندی استفاده می کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که مرغ خون آبه نداشته باشد. عسل ممکن است با شنیدن کلمه عسل فکر کنید که این ماده غذایی به دلیل شیرین بودن ممکن است طعم مرغ را شیرین کند که این موضوع برای کسانی که تمایلی به خوردن غذا های شیرین ندارند، خوشایند نیست. اما با اطمینان به شما می گوییم که این میزان عسل استفاده شده در سس مخصوص هرگز طعم شیرینی به مرغ شما ...
طرز پخت آش دوغ اردبیلی؛ طعمی متفات و به یادماندنی
پیمانه برنج را که سه ساعت و بدون نمک خیس خورده را با کمی آب به مواد اضافه می کنیم تا جوش بیاید. 3 لیتر دوغ را با فاصله و کم کم اضافه میکنیم. یک عدد تخم مرغ، آرد و کمی آب را در کاسه ای هم می زنیم و به مواد اضافه می کنیم و چند دقیقه ای هم می زنیم. صبر می کنیم تا برنج آش نیم پز شود. بعد از این مرحله سبزی خرد شده را داخل قابلمه می ریزیم. بعد از این که سبزی ها همراه با مواد دیگر آش پخته شدند یک ...
دستور پخت بریانی اصفهان (بریونی)
...> جگر سفید را هم پس از پختن چرخ و سرخ کنید. گوشت پخته شده را با 2 عدد پیاز باقی مانده چرخ کنید و نمک و فلفل و زردچوبه را به میزان لازم و میل خود به گوشت اضافه کنید و با هم مخلوط نمائبد. سپس دریک تابه کوچک و با کفگیر مخصوص بریانی اصفهان کمی روغن ریخته بطوریکه کف آن چرب و داغ شود. هر بریانی رابه اندازه همبرگر یا به شکل بیضی کف ظرف پهن کنید و روی حرارت بگذارید کمی که داغ شد روی یک تکه نان ...
“حلوا فوری” نیم ساعته با طعمی عالی
... مرحله اول : برای درست کردن حلوا ابتدا باید شهد حلوا را درست کنید و برای این کار میزان شکر گفته شده را به همراه یک پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا شکر در اثر گرما و حرارت گاز آب شود.شهد شما حاضر است. مرحله دوم : بعد از اینکه شکر را هم زدید و در آب حل شد حال نوبت افزودن گلاب ، پودر هل و زعفران آسیاب شده به شهد است. مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید سپس ...
راز سلامتی در ماه مبارک رمضان
... در مدت روزه بدن نیاز دارد که برای تامین مواد مغذی و انرژی مورد نیاز خود تا زمان افطار روی وعده غذای قبلی تکیه کند. اگر مدت زمان روزه داری زیادتر شود، فرد آب بیش تری را از دست می دهد و در طول روز خسته تر خواهد بود. علاوه بر این، اگر سحری حذف شود، فرد در هنگام افطار غذای بیش تری خواهد خورد و همین موضوع باعث اضافه وزن خواهد شد. در هنگام افطار بیش از حد غذا نخورید غذای زیاد ...
راز خوشمزه شدن آبگوشت های دیزی سراها
و نمک بریزید. پیازها را پوست گرفته و بشویید و با اندازه بزرگ چرخ کنید. پیازها را به ظرف آرد گندم اضافه کنید. خمیر را بر روی یک پارچه تمیز قرار دهید و تا خشک شود. خمیر را برای استفاده پودر کنید و در هنگام پخت به آبگوشت اضافه کنید. نکته: میزان زردچوبه برای تهیه ادویه آبگوشت باید طوری باشد که خمیر به دست آمده رنگ طلایی به خود بگیرد. برای تهیه ادویه آبگوشت به روشی دیگر می توانید ...
طرز تهیه آش رشته جا افتاده و لذیذ
داشته باشید که هر چقدر سیر و پیاز داخل آش رشته بیشتر باشد، طعم آش شما لذیذتر خواهد شد. مرحله سوم؛ پختن حبوبات آش برای طرز تهیه آش رشته برای 10 نفر قبل از شروع پخت آش باید حبوباتی که خیس کرده اید را به همراه چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید. شعله گاز را روشن کنید و اجازه دهید آب داخل قابلمه به جوش بیاید. بعد از این که آب شروع به جوشیدن کند، روی آن کف ایجاد می شود. با استفاده از قاشق ...
آموزش آشپزی/ طرز تهیه درست کردن شله زرد در زمان کوتاه
اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا شله زرد رنگ بگیرد مرحله چهارم :اضافه کردن خلال بادام و گلاب خلال بادام ها را به همراه گلاب در ظرفی بخیسانید تا کاملا عطر و طعم گلاب به خورد خلال بادام ها برود در ادامه خلال ها را به همراه گلاب به شله زرد اضافه کنید و اجازه دهید تا حدود 10 دقیقه با بقیه مواد به پخت برسد. مرحله پنجم :اضافه کردن کره و روغن باید زعفران به میزانی ...
طبخ حلیم نذری برای طلب باران در شهر نسر تربت حیدریه
...، در آمار بلند مدت 53 درصد کاهش بارندگی داشته است. هلیم که به اشتباه حَلیم نوشته می شود و در عربی به آن هریسه می گویند از غذاهای سنتی منطقهٔ خاورمیانه است که با گوشت و گندم یا بلغور و جو پخته می شود. هلیم انواع مختلف دارد و مواد اولیهٔ آنها با یکدیگر متفاوت است اما برای تهیه هلیم گندم از گندم پوست گرفته و کوبیده شده، پیاز و گوشت سردست گوساله یا گوسفند و مقداری روغن ...
خوشمزه ترین غذا ها با تن ماهی
به طعم ماهی هم علاقمند می شوید. با ما همراه باشید تا با این غذا های لذیذ که به همراه تن ماهی پخته می شود آشنا شوید. بادمجان و تن ماهی بادمجان یکی از خوشمزه ترین و انگشت شمار ترین موادغذایی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. این بار به شما پیشنهاد می کنیم با ترکیبی از این مواد خوشمزه و تن ماهی یک پیش غذای بسیار لذیذ درست کنید و لذت ببرید کافیست به غیر از بادمجان و ...
مزایای شگفت انگیز خرید سرویس قابلمه چیست؟
بسیار زیادی روی طعم مواد غذایی داشته و می تواند غذاهایی بسیار خوشمزه تر و بهتر از قبل را برای شما رقم بزند. با سوختن مواد غذایی خداحافظی کنید یک سرویس قابلمه خوب با امکان توزیع یکنواخت حرارت و پخش آن از قسمت های مختلف، باعث می شود تا مواد غذایی به صورت کامل پخته شده و عملاً دیگر شاهد سوختن آن ها نباشید. تهیه غذاهایی سالم و بهداشتی تر از دیگر مزیت های ...
طرز تهیه خورش آلو اسفناج با گوشت و مرغ برای تقویت سیستم ایمنی بدن
درست کردن یک خورش آلو اسفناج مجلسی با مرغ یا گوشت ابتدا اسفناج های ترجیحا جوان را به خرد کنید (نه خیلی ریز) و بخارپز کنید تا آب اسفناج ها کاملا کشیده شود. سپس مقداری روغن به آن ها اضافه کنید تا تفت بخورند. توجه داشته باشید که برای این مقدار گوشت یا مرغ باید بعد از پاک کردن و شستن اسفناج ها یک کیلوگرم اسفناج داشته باشید. در مرحله بعد تکه های مرغ را گوشت را در مقداری آب گرم بریزید تا به جوش ...
تاثیر جالب بادام هندی بر کاهش وزن
...> کربوهیدرات خالص به کل مقدار کربوهیدرات موجود در یک غذا، منهای فیبر آن اشاره دارد. جایگزینی مواد غذایی حاوی کربوهیدرات خالص و شکر با بادام هندی احتمالا به کاهش سطح قند خون کمک می کند. با این حال، تحقیقات بیشتری برای بررسی اثرات رژیم غذایی غنی از بادام هندی در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مورد نیاز است. بادام هندی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید بادام هندی را می توان به صورت خام یا ...
گشنیز کباب؛ یک خوراک متفاوت و خوشمزه
لپه را به همراه 1 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید. لیمو عمانی ها را بشورید، با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید و داخل قابلمه بیندازید. 10- پس از آن که آب جوشید، گشنیز تفت داده شده را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت حدود 15 دقیقه بپزد. سپس گوشت های قلقلی را که از قبل سرخ کرده و کنار گذاشته اید، به آن اضافه کنید و اجازه دهید آن ها نیز به همراه مواد حدود 10 دقیقه بپزند و طعم سس را ...
راز اصلی خوشمزه شدن شله زرد چیست؟
...> استفاده از زعفران یکی از علت های خوشمزه نشدن شله زرد استفاده از زردچوبه یا رنگ غذا و... در هنگام تهیه آن است. اگر می خواهید شله زرد شما خوشمزه و خوش طعم شود، مقداری زعفران را سائیده ودرون مقداری یخ بگذارید. سپس آن را به برنج اضافه کنید اما حتما زعفران را قبل از ریختن شکر اضافه کنید. باید زعفران به میزانی باشد که شله زردتان رنگ نارنجی بگیرد. افزودن شکر به مقدار کافی ...
17 ایده غذا برای افطاری و سحر؛ غذاهای مقوی و خوشمزه ویژه ماه رمضان
این صورت شکر مانع از نرم شدن برنج می شود. اگر می خواهید شیر برنج را با شیره یا مربای گل تهیه کنید، دیگر نیازی به اضافه کردن شکر نیست. برای خوش طعم شدن شیربرنج در هنگام جوشیدن شیر به آن یکی دو عدد چوب دارچین و یا عرق هل اضافه کنید. چوب دارچین را پس از پخت شیربرنج از درون آن خارج نمایید. برای خوش طعم شدن شیربرنج می توانید داخل آن کره بریزید. اضافه کردن کره نه تنها سبب خوش طعمی شیربرنج می شود بلکه از ته گرفتن برنج بعد از اضافه کردن شکر جلوگیری می کند. ...
رولت اسفناج؛فینگر فود خوشمزه و مجلسی
به گزارش ایلنا، رولت اسفناج یک فینگرفود مجلسی خوشمزه است که زیبایی دو چندانی به میز پذیرایی شما می دهد. برای تهیه رولت اسفناج به طور کلی از سه روش متفاوت استفاده می شود. در روش اول رولت اسفناج را به شکل کوکو سبزی درست کرده و رول میکنند ، در روش دوم به شکل کیک رولت در فر پخته می شود و سپس رول می شود و در روش سوم به حالت املت پخته شده و رول می شود که ما در این مقاله هر 3 روش پخت رولت اسفناج را به ...
غذایی که جیب پر از پول را برایتان به ارمغان می آورد! + طرز تهیه
روی ته دیگ بریزید و زمان دهید تا دم بکشد. پس از دم کشیدن گشنیز پلو آن را در ظرف مورد نظر بکشید و مقداری گشنیز خام روی آن بپاشید. غذا حاضر است نوش جان کنید و لذت ببرید. نکات کلیدی برای تهیه گشنیز پلو – این غذای خوشمزه را می توانید به صورت کته نیز درست کنید. برای این کار در زمانی که آب برنج در حال جمع شدن است گشنیز خرد شده و لوبیا را اضافه کنید. – می توانید برای خوش رنگ تر شدن گشنیز پلو مقداری زعفران نیز لابه لای برنج بریزید. – زمان آماده سازی غذا بدون احتساب مدت زمان لازم برای پختن لوبیا و خیس خوردن برنج است. ...
کباب های خوشمزه خونگی برای مهمانی ها
خوشمزه می باشد. گشنیز کباب یکی از غذاهای سنتی منطقه آذربایجان و ماکو گشنیز کباب نام دارد و با استفاده از موادی همچون گوشت چرخ کرده، لپه، لیموعمانی، سفید، روغن مایع و... تهیه می شود. این غذا از کوفته های ریز و مقداری آب حاصل از پخت آن ها تشکیل می شود و همین امر باعث شده است که طعم بسیار متفاوتی از سایر کباب ها داشته باشد. دلمه کباب دلمه کباب از آن دسته ...
روز طبیعت با طعم کوفته همدانی
جابجا می کند و چای تازه دم برایمان می ریزد، اما ترجیح می دهیم با نقل های سفید سفره عید خاله چایمان را بنوشیم؛ به محض اینکه نقل ها زیر دندان آب می شود طعم گشنیزش به عطر دارچین چای غلبه می کند. خاله جان از دیروز مواد کوفته را فراهم کرده و با آمدن ما مشغول پخت و پز می شود؛ لپه و برنج پخته شده را با گوشت چرخ کرده و آرد نخود و چند قاشق نمک و ادویه مخلوط کرده و ورز می دهد. گیس های حنا ...