خانه
دلمه برگ مو میراث دیروز؛ خوراک ثبت ملی امروز
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
“دلمه گوجه فرنگی”، غذایی سنتی و لذیذ در تابستان
دلمه ها از آن دسته و پیش غذاهای مجلسی هستند که عضو جدایی ناپذیر از سر سفره ی ما ایرانیان می باشد. به گزارش وقت صبح ، دلمه ها با انواع مختلف صیفی جات و برگ سبزیجات آماده میشود و می توان گفت دلمه گوجه فرنگی یکی از آن دلمه های خوشمزه به شمار می رود. برنج 1 لیوان لپه 1 لیوان پیاز 2 عدد نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم سبزی دلمه 500 گرم ...
13 پیش غذا و غذای خوشمزه، مخصوص تابستان
گروه سبک زندگی تیتریک ، تابستان به فصل خوراکی ها و غذاهای خوشمزه معروف است؛ از میوه های رنگارنگ با تنوع بسیار گرفته تا نوشیدنی ها و غذاهای لذیذ. در این مقاله از پلازا تصمیم گرفتیم تا یک سری از این دسرها و غذاهای خوشمزه که با مواد اولیه مخصوص تابستان تهیه می شوند را برایتان معرفی کنیم تا در دورهمی های گرم تابستانی خود، از خوردن یک غذا و یا دسر خوشمزه لذت ببرید. غذاهای تابستانی خوشمزه ...
طرز تهیه کوکو کدو سبز، خوشمزه و مقوی
به گزارش ایلنا، کوکو یکی از غذا های خوشمزه و محبوب ایرانی هاست که در برنامه غذایی ما جایگاه ویژه ای دارد. تهیه کوکو معمولاً آسان است و زمان کمی برای طبخ نیاز دارد؛ همچنین مواد تشکیل دهنده آن ساده و در دسترس است. کوکو ها انواع متفاوتی دارند و بسیار متنوع هستند. برای مثال می توان به کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کوکو مرغ، کوکو لوبیا سبز، کوکوی سبزیجات، کوکوی بادمجان، کوکوی کدو و... اشاره کرد که نشان ...
روش تهیه آش کشک و بادمجان خراسان
آش کشک و بادمجان خراسان یکی از انواع آش های سنتی و قدیمی ایرانی است و همان طور که از نامش پیداست اصلی ترین ماده آن بادمجان است. این آش خوشمزه با حبوبات و سبزیجات طبخ می شود. برخی مردم در فصل پاییز و زمستان، شروع به پخت انواع آش می کنند. در این میان آش بادمجان یکی از آش های پرطرفدار است که در شهر های مختلف ایران با دستور پخت های مشابه پخته می شود. مواد لازم برای آش کشک و بادمجان خراسان ...
روش تهیه خورش بادمجان با گوشت
خورش بادمجان یکی از غذا های اصیل ایرانی است که از نظر مواد شباهت های زیادی به خورش قیمه دارد. خیلی از آشپز ها برای خوشمزه تر شدن و لعاب دار شدن این خورش به آن لپه اضافه می کنند که البته در دستور اصلی این خورش لپه وجود ندارد. خورش بادمجانی که با لپه طبخ می شود با نام قیمه بادمجون شناخته می شود. این خورش خوشمزه را می توانید مانند سایر خورش های ایرانی با گوشت مرغ هم تهیه کنید. مواد لازم ...
طرز تهیه رشته پلو با قیسی به روش مجلسی
...:رشته پلو با قیسی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی کشورمان است که با رسپی های مختلفی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه رشته پلو با قیسی در ادامه با ما همراه باشید. رشته پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با روش های متنوعی پخته می شود. مواد لازم برای 4 نفر برنج 3 پیمانه رشته پلویی 1 بسته گوشت چرخ کرده 300 گرم ...
علت وا رفتن ته چین چیست + راه حل ویژه
به همراه مرغ یا گوشت درست می شود. شاید این سوال برای شما پیش آید که ته چین را تنها می توان با مرغ و یا گوشت آماده کرد؟ جالب است بدانیم که در پخت ته چین می توان انواع مواد خوراکی خوشمزه را به کار برد. اما چه خوراکی هایی؟ بادمجان، قارچ، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی از مهمترین مواد خوراکی هستند که با آن ها می توان ته چین مرغ بادمجان، ته چین قارچ، ته چین با گوشت چرخ کرده (گوشت قلقلی) و ته چین ...
طرز تهیه و مواد(کوفته تبریزی) بسیار خوشمزه با ترفند بهترین سرآشپز
... اگر تمایل دارید داخل کوفته ها تخم مرغ نیز بگذارید باید آن ها را آبپز کنید. در قابلمه ای آب می ریزیم و تخم مرغ ها را در پلاستیک فریزر می گذارید و گره می زنید و داخل آب قرار می دهیم تا کاملا پخته و آبپز شوند و پوست آن ها را می گیریم. مرحله چهارم: تهیه سس کوفته تبریزی در یک قابلمه یا تابه بزرگ 4 لیوان آب می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و پیاز داغ ،رب گوجه فرنگی ،مرزه ...
طرز تهیه کالباس مرغ خانگی، سالم و خوشمزه
و کالباس مورد توجه ایرانیان قرار گرفت. کالباس یک فرآورده غذایی خوشمزه و محبوب در میان همه افراد است که هم به صورت خام در انواع ساندویچ ها مصرف می شود و هم برای تهیه انواع پیتزا، فست فود ها و غذا های مدرن و امروزی از آن استفاده می شود. مصرف کالباس البته خطراتی هم برای سلامتی دارد و باید همیشه برند های معتبر و مورد اطمینان آن را تهیه کرد که بسیار هم گران هستند. شما می توانید در منزل با ...
طرز تهیه انواع ترشی گل کلم؛ آموزش مرحله ای ترشی گل کلم ساده
ترشی گل کلم (Pickled cauliflower) یکی از انواع ترشی های خوشمزه ایرانی است که به صورت سفید، قرمز، لیته، مخلوط، با آب گوجه، رب انار و ... درست می شود . در این مطلب طرز تهیه ترشی گل کلم سفید، قرمز ، با رب انار و ....را به صورت مرحله ای آموزش می دهیم . طرز تهیه انواع ترشی گل کلم طرز تهیه ترشی گل کلم فوری ابتدا گل کلم را چند دقیقه درون آب جوش میگذاریم تا کمی نرم بشه سپس همراه ...
10 نوشیدنی خنک تابستانی که جگرتان را صفا می دهد
...: فصل تابستون شروع شده و هیچ چیز مثل یه نوشیدنی خنک و خوشمزه حال آدم رو جا نمیاره. به گزارش برترین ها؛ فصل تابستون شروع شده و هیچ چیز مثل یه نوشیدنی خنک و خوشمزه حال آدم رو جا نمیاره. درست کردن یه نوشیدنی تابستونی دلچسب هم حس و حالمون رو بهتر می کنه و هم بدن رو از گرمازدگی حفظ می کنه. پس چی بهتر از این که یه لیست از انواع نوشیدنی خنک تابستونی داشته باشید تا بتونید هر ...
نخودچی ، میان وعده ای خوشمزه و سالم
فاطمه زمانی ، خبرگزاری دانا ، گروه سلامت ؛ نخودچی یکی از انواع تنقلات سالم است که می توان از آن به عنوان میان وعده غذایی استفاده نمود. این آجیل فیبر بالایی دارد و با کاهش اشتها می تواند به کاهش وزن کمک کند. با این وجود زیاده روی در مصرف آن به دلیل کالری بالایی که دارد ، باعث اضافه وزن میشود و عوارضی را به دنبال خواهد داشت. بنابراین بهتر است در مصرف آن احتیاط نمایید. نحوه ی مصرف نخودچی ...
داروهای گیاهی
طعم دهنده به غذا مانند جعفری، مریم گلی، رزماری، ریحان، آویشن و شوید که می توانند به صورت تازه یا خشک استفاده شوند انواع ادویه ها از پوست، ریشه یا سایر قسمت های گیاهان و درختان گرمسیری به دست می آیند و معمولاً به صورت خشک یا آسیاب شده استفاده می شوند می توان گفت تقریباً تمام غذاهای ایرانی دارای ادویه مخصوص به خود هست که طعم آن را بی نظیر می کند در آشپزخانه هر خانه ای ...
فیدارسورن قیمت لوازم صنعتی آشپزخانه را شکست
صنعتی کمک بگیرید می توانید تنها موارد ضروری را خرید کنید و از خریدن لوازم غیر ضروری پرهیز کنید . برای این کار می توانید از مشاوره رایگان مجموعه فیدار سورن کمک بخواهید . برخی از مهم ترین تجهیزات صنعتی آشپزخانه به شرح زیر می باشد: دستگاه سرخ کن صنعتی رستورانی را می شناسید که به هیچ وجه از غذاهای سرخ کردنی استفاده نکند؟ انگشت شمارند رستوران هایی که تنها غذاهای بخارپز طبخ می ...
شیره انگور شهدی شیرین با زحمت فراوان
سنتی در نواحی مختلف بر اساس شرایط آب وهوایی هر منطقه متفاوت است. از صنایع کهن این منطقه که متأثر از تولیدات باغداری است تهیه شیره انگور یا به اصطلاح محلی شیره پزی است. شیره عصاره آب انگور است که پخته و غلیظ شده است. تهیه شیره انگور به شیوه سنتی برای تهیه شیره انگور تقریباً در اوایل پاییز انگور های رسیده را جمع آوری نموده و به وسیله سبد های مخصوص بیضی شکل و دراز که ...
ریشه اصطلاح پلوخوری / انواع برنج ایرانی چگونه نامگذاری شده است؟
رواج یافته و البته که غذایی سراسری نبوده که در همه نقاط ایران مصرف شود. در قرون بعدی نیز انواع مختلف برنج در ایران کشت شده و به مرور توسط کشاورزان ایرانی انواع جدیدتر و مرغوب تر نیز به وجود آمده که بیشتر باب میل ایرانی ها باشد. در دوره صفوی برنج، غذایی شاهانه بوده و البته به صورت پلو یا به صورت چلو به همراه کباب یا خورش به غذای مخصوص مهمانی ها و جشن ها تبدیل شده است؛ ملمع پلو و بریان ...
“آلبالو پلو”، یک غذای اصیل و لذیذ مجلسی
آلبالو با گوشت یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه کشورمان است که با ترکیبات متنوعی درست می شود. به گزارش وقت صبح ، آلبالو پلو یک غذای لذیذ و مجلسی است که می توانید آن را به راختی برای مهمانی ها و مجالس خود درست کرده و از خوردنش لذت ببرید. برنج 4 پیمانه آلبالو 500 گرم گوشت گوساله 400 گرم پیاز 2 عدد زعفران دم کرده غلیظ 6 قاشق غذاخوری ...
همه چیز درباره دستگاه بسته بندی وکیوم ای جی
فناوری نوآورانه در زمینه بسته بندی موادغذایی شناخته می شود. از این روش جهت پوشاندن کل سطح محصولات، از یک فیلم مخصوص اسکین استفاده می کنند. هدف از بسته بندی تحت خلاء بالا بردن طول عمر مفید مواد غذایی، بخشیدن ظاهری زیبا و جذاب به محصولات غذایی وکیوم شده و نیز محدود کردن استفاده از مواد نگهدارنده مضر را می توان بیان کرد. مرینیت کردن منظور از مرینیت کردن یعنی مزه دار کردن انواع گوشت ...
با این چک لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود را خریداری کنید
مواد غذایی دارند که ضرورت داشتن انواع گریل صنعتی را برای آن ها ایجاب می کند تا با استفاده از آن ها بتوانند خوراکی های خوشمزه ای را طبخ و در اختیار مشتریان خود قرار دهند. دستگاه های گریل در سایزهای مختلفی وجود دارند. نکته جالب توجه در مورد گریل های صنعتی این است که این تجهیزات، توسط برندهای مشهور دنیا تولید می شود. در صورتی که در منوی خود انواع مختلفی از کباب ها و برگرها را خواهید داشت برای خرید این ...
ترفندهای جالب برای تازه نگه داشتن غذا هنگام قطع شدن برق یخچال
ادویه جات را نگهدارید. باید این موارد را دور بریزید: گوشت پخته ، مرغ، غذاهای دریایی، پنیرهای نرم یا کم چرب، شیر و خامه، ماکارونی پخته، برنج، سیب زمینی ، میوه ها و سبزیجات پخته، دلمه ها، سوپ ها و خورش ها . برای اطلاعات بیشتر این نمودار را ببینید و قانون طلایی را به خاطر بسپارید: وقتی شک دارید، آن را دور بریزید ! ...
طعم دلپذیر لَوه کِباب ، کباب خاص مازنی ها
.... این سبک طبخ کباب از گذشته برای برگشتن زائران خانه خدا، نیز در اعیادی مثل عید قربان و فطر استفاده می شود. اما ذات این نوع کباب مربوط به جشن بله برون مازندرانی هاست. تعدادی از مردان دو خانواده عروس و داماد گوشت تازه گوسفند را اندازه یک نارنگی درشت خرد می کنند و با دنبه، پیاز خرد شده، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران در دیگ های ضخیم بزرگ روی شعله کم آتش هیزم می پزند. دو سه ساعتی زمان ...
مسلمانان دنیا عید قربان را با چه غذاهایی جشن می گیرند؟
...> رندانگ گوشت گاو سنگاپور گوشت چرخ کرده کاراملی لطیف که به آرامی در ادویه کاری با طعم نارگیل تند پخته می شود، آبگوشت گوشت گاو خوشمزه را جز اصلی جشن های شرق آسیا می کند. ر ندانگ گوشت گاو معمولاً با برنج بخارپز، سالاد تازه یا برنج معطر سرو می شود . اگرچه این غذا در اندونزی هم یک غذای سنتی به حساب می آید، اما به عنوان یکی از معروف ترین وعده های غذایی اعیاد در بین مسلمانان مالزی، برونئی و سنگاپور بسیار محبوب است . کد خبر 5534427 محدث تک فلاح ...
چگونه بوی زهم گوشت را از بین ببریم؟
دارد خام باشند و مزه و بوی بدی داشته باشند. یکی از تکنیک های پختن گوشت به شیوه کبابی این است که گوشت را پیش از پخت در ترکیبی از روغن زیتون، پیاز، فلفل دلمه ای، لیموترش و فلفل سیاه بخوابانید و چند ساعتی در دمای 6 تا 8 درجه سانتی گراد قرار دهید. برای طبخ گوشت، پیاز را تفت دهید، گوشت را به آن بیفزایید و بعد از تفت دادن گوشت، کمی آب به آن اضافه کنید. برای گوشت گوسفندی حدود 3 ساعت و برای گوشت گوساله حدود 4 ساعت صبر کنید تا به طور کامل بپزند، آنگاه ادویه های مورد نظر را به آن بیفزایید و بگذارید قدری بجوشد تا گوشت طعم دار شود و بوی بد آن از بین برود. ...
طرز تهیه مرحله به مرحله خورش سبزیجات | خورش خوشمزه و ایرانی، بدون نیاز به گوشت
خورش سبزیجات یکی از انواع خورش های خوشمزه و ایرانی است که برای افراد گیاه خوار بسیار مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش سبزیجات در ادامه باما همراه باشید. برای تهیه خورش سبزیجات خوشمزه در ابتدای کار پوست هویج را جدا کرده و پس از شستن به همراه لوبیا سبز به صورت درشت خرد می کنیم. در ادامه 1 عدد پیاز را به صورت نگیی ریز خرد کرده و درون یک قابلمه مناسب می ...
هم نشینی با خانواده آراز گلدی
...> بیشمه و قاتلما از نان های معروفی است که زنان ترکمن در مراسم و اعیاد پخت می کنند و اکنون نیز این نان های خوشمزه چرب که پخته شده در ظروف چینی با گل های قرمزی که نمادی از مردم این دیار است چیده می شود تا برای فردا آماده شود. هویداست که عید قربان روز مهمی برای اهالی ترکمن نشین این شهر کوچک است و همه برای عید آماده شده اند و تکاپوی عید همگان را فرا گرفته است. آنه جمال که فارسی ...
