خانه
پشت پرده سبوس گیری از آردها/ سلامت مردم قربانی سودجوها!
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
قدیمی ترین نشانه ها از پخت نان در ایران در تپه سیلک و بقایای یک سیلوی گندم/ روایتی خواندنی از نان سنگک
مطلبی که به پخت نان هزار پس از این تاریخ در شهر دجارمو (شمال شرقی عراق) و نقاط دیگر منطقۀ مدیترانه اشاره می کند، قطعیت بیشتری دارد. نان های پهن و صاف خوراک اصلی مردم در دوره نوسنگی بود. این نان به عنوان یک سند استفاده از تنور گنبدی شکل است که با تنور سیلندی در خاور نزدیک هم زیستی داشت. قدیمی ترین نشانه از پخت نان در ایران به تپه سیلک (4500 4000 ق.م) مربوط است که بقایای یک سیلوی گندم و همچنین ابزار ...
نان کامل از دیدگاه طب سنتی ایران؛ از یک ضرورت تا چالش ها
یدگی دندان را از بین می برد. سرانه بالای مصرف و هدررفت نان در ایران دیگر متخصص طب سنتی کشور نیز در این آیین با بیان اینکه 500 نوع نان در ایران تولید می شود که این میزان در هیچ جای دنیا وجود ندارد، گفت: سرانه مصرف نان در کشور 170 کیلوگرم برای هر نفر است و ایران هفت برابر میانگین جهانی نان مصرف می کنند. علی اصغر زنده دل افزود: ضایعات نان فقط در شهر تهران بیش از 150 هزار ...
اهمیت استراتژیک گندم
منابع تغذیه مردم است. این محصول همواره از جایگاه خاصی در جامعه برخوردار بوده و سهم عمده ای در الگوی مصرف خانوارها دارد. گندم قوت اصلی و روزانه اقشار مختلف مردم را تشکیل می دهد و کمتر کسی را می توان یافت که بدان نیازمند نباشد. نان، غذای پایه و اصلی ایرانیها ، به ویژه خانواده های کم درآمد و نیز ارزان ترین ماده در الگوی غذایی روزانه است. انواع غذاها در الگوی روزانه ایرانی به گونه ای پخت و ...
خوردن این نان های ایرانی باعث فشار خون و دیابت می شود!
قربانی خود کرده است. مافیای آرد، پشت پرده این ماجراست. بررسی ها نشان می دهد با حذف روند سبوس گیری از آرد، سلامت جامعه ایرانی در موارد بسیاری بازمی گردد، اما منفعت طلبی های گسترده در این رابطه اجازه نمی دهد جامعه ایرانی سالم زندگی کند. امین جلال منش، مشاور استاندار مرکزی: تمام کیسه های گندمی که خریداری می شوند، حاوی گندم خالص نیست و ضایعاتی دارد؛ بخشی از این ضایعات حین برداشت گندم به طور طبیعی وارد این ...
تلاش برای احیای نان کامل سبوس دار در کرمان
: در کل دنیا نان کامل سبوس دار خیلی خوب و پر طرفدار است و حرکت ها در جهان و البته ایران به سمت نان سبوس دار است البته باید در نظر داشت زیر ساخت ها باید برای این مهم در نانوایی ها فراهم شود. وی گفت: فرهنگ مصرف نان در کرمان نان تافتون است که سطح سبوس گیری خوبی دارد یعنی تنها 13.5درصد سبوس گندم در این نان گرفته شده است. ماهری با اشاره به اینکه نان سفید 100 درصد مضر است گفت: نان ...
برگزاری نخستین همایش روز ملی گندم و نان در گرگان
مهری مدیر کل غله و خدمات بازرگانی گلستان در این همایش با اشاره به پیگیری اجرای طرح نان کامل در گلستان گفت: اکنون یک کارخانه برای تولید آرد نان کامل فعال شده است و از هفته آینده 6 نانوایی درگرگان تولید نان کامل را اجرایی خواهند کرد. او افزود: کارخانجات آرد نباید سبوس را بیشتر از حد تعیین شده برداشت کنند ودر نان کامل فقط چهار درصد سبوس آرد برداشت می شود. محمد دهنوی معاون ...
60 درصد نان تولیدی در جامعه باید کامل و سالم باشد
امروز در جهان امنیت غذایی در رقابت با امنیت نظامی قرار دارد وی یادآور شد: در سال قبل، 185 هزار تن گندم خریداری کردیم که امسال با سطح کشت 112 هزار هکتار گندم دیم و 47 هزار گندم آبی پیش بینی می شود رقم تولید به 220 هزار تن برسد. گفتنی است، میانگین سطح برداشت گندم در استان قزوین چهار تن در هکتار است که برای تحقق هشت تن در هکتار هدف گذاری شده است. بیشتر بخوانید طرح پخت نان کامل در قزوین آغاز به کار کرد دورریز نان به یک معضل اجتماعی تبدیل شده است فرماندار: کیفیت نان قزوین افزایش پیدا می کند ...
تلاش برای تولید نان کامل/ سیستم آسیابانی نیازمند اصلاح است
به گزارش خبرنگار مهر ، ابوالفضل گلشن تفتی پیش از ظهر چهارشنبه در نشست خبری گرامیداشت روز ملی گندم و نان که در سالن جلسات مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی برگزار شد، با اشاره به نامگذاری 21 فروردین ماه به نام روز ملی گندم و نان گفت: در سال 1401 طرح کلان کاهش ضایعات و بهره گیری از آنها در محصولات کشاورزی در استان البرز کلید خورد. وی افزود: از آن زمان تاکنون در حال بررسی میزان ضایعات ...
کانون علمی آرد و نان در البرز راه اندازی می شود
اقتصاد هر کار تولیدی چه در بخش کشاورزی و چه در بخش های عرضه و واسطه ها به درستی کار نکند، آن فعالیت محکوم به شکست است، بنابراین حتماً باید اقتصاد نان اصلاح شود تا بتوانیم از نان کامل و مناسب صحبت کنیم. مدیرکل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان البرز با اشاره به ضایعات گندم در مرحله برداشت و کمبود تکنولوژی در آسیابانی تصریح کرد: با توجه به سیاست های غلط ما قسمت خوب گندم را جدا می کنیم و آنها ...
پیش بینی ذخیره سازی بیش از 600 هزار تن گندم در لرستان
گندم نقش مهمی در چرخه تولید دارند و در برخی شهرستان ها همچون کوهدشت در مدت زمان کوتاه، خرید حجم بالایی از این محصول انجام می شود. معاون اقتصادی استانداری لرستان هم در این همایش گفت: سال گذشته 26 هزار تن گندم در استان صرفه جویی شد. سیروس ابراهیمی افزود: سرانه مصرف نان در لرستان از 167 به 152 کیلوگرم کاهش یافته که این میزان صرفه جویی بی سابقه بوده است. مدیر جهاد ...
طرح تولید و عرضه نان کامل در 12 نانوایی گلستان اجرایی می شود
آبان سال گذشته تلاش مسئولان استان با رمز یا علی برای حل معضل شلوغی نانوایی های استان کلیدزده شد و امروز با عزم همگانی باید برای تولید نان باکیفیت در استان تلاش کنیم. مدیرکل غله گلستان با اشاره به اینکه مراکز خرید تضمینی محصولات کشاورزی گلستان در اردیبهشت ماه فعال و در صورت نیاز تعداد آن ها افزدوه خواهد شد، گفت: امسال ظرفیت تحویل گندم در مراکز خرید را بالا برده و همه مراکز را به جک های ...
تولید گندم در لرستان یک تن از میانگین کشوری بیشتر است
پخت نان به درستی بهره وری را رعایت و در دورریز نان نیز فرهنگی ایجاد کنیم که کمترین اسراف و دورریز را داشته باشیم. شاهرخی با تاکید بر اینکه اگر مبارزه با افت سن نداشته باشیم 40 درصد کاهش تولید خواهیم داشت، عنوان کرد: آفت سن تا زمان برداشت محصول و حتی سخت شدن دانه قادر به تغذیه، خسارت زایی و کاهش ارزش کمی و کیفی محصول است به گزارش ایرنا ، سال گذشته تولید گندم به عنوان یک کالای استراتژیک در حدود 235 هزار هکتار اراضی لرستان از 123 هزار تن به 530 هزار تن رسید. ...
مبارزه با مفاسد آرد در گلستان هزار و 700 میلیارد ریال به بیت المال بازگرداند
مدت یک ماه در اراضی دیم و از اول تا 30 آذر در زمین های آبی انجام می شود. سالانه مازاد بر نیاز گندم تولیدی بهره برداران این استان شمالی به خاطر وجود گلوتن ( پروتئینی است که باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن نان با کیفیت بسیار مناسب می شود)، برای تأمین نان ساکنان بیش از 10 استان کشور حمل می شود. بیشتر بخوانید تمام مزارع گندم گلستان درگیر بیماری شد فیلم| ظرفیت نگهداری و فرآوری گندم در گلستان وجود دارد کاهش یک درصدی تلفات گندم، نیاز یک میلیون و 300 هزار نفر را تامین می کند 95 درصد بذر مصرفی گندمکاران گلستان تولید داخل است ...
صرفه جویی 500 میلیارد تومانی حوزه آرد و نان در لرستان
سامانه توزیع می شود، گفت: در حوزه زیرساخت های آرد و نان وضعیت مطلوبی در لرستان داریم، به طوری که بیش از 850 هزار تن ظرفیت ذخیره سازی گندم داریم، در حال حاضر 530 هزار تن ذخیره گندم کرده ایم و تلاش می کنیم سال جاری این ظرفیت به 600 هزار تن برسد. مدیرکل غله و خدمات بازرگانی لرستان با تاکید بر این که ظرفیت ذخیره سازی استاندارد گندم در لرستان وجود دارد، افزود: در حوزه خرید گندم در سه سال گذشته ...
آماده شدن 14 سیلو برای خرید گندم در آذربایجان غربی
قرار گرفته است. رئیس سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان غربی گفت: شهرستان بوکان با 45 هزار هکتار گندم زار در طرح جهش تولید در دیم زارها بیشترین سطح را به خود اختصاص داده است. شهبازی افزود: امسال 69 هزار و 105 تن کود شامل سولفات آهن، سولفات روی و کودهای زیستی برای افزایش کیفیت نانوایی گندم تولیدی استان تأمین شده که این میزان نسبت به سال زراعی گذشته 20 درصد افزایش داشته است. ...
خودکفایی ایران در تولید بذر اصلاح شده گندم دیم
طرح جهش تولید، کشاورزان با استفاده از ارقام جدید گندم و دستورالعمل های فنی این موسسه، تولید را در مزارع 25 تا 30 درصد افزایش داده اند. به گفته رئیس موسسه تحقیقات کشاورزی دیم کشور، تنوع زیاد ارقام گندم اصلاح شده این موسسه، موجب افزایش کیفیت تولید نان در کشور شده است. وی افزود: با تلاش محققان و معرفی ارقام جدید، تولید گندم در کشور به پایداری رسیده و ایران در تولید بذر اصلاح ...
برگزاری آزمون های تمام الکترونیک در آموزش و پرورش تا سال 1407
و 800 هزار دانش آموز به صورت مستقیم درگیر خواهند بود. لزوم استفاده از ظرفیت ها برای حرکت به سمت مهارت محور کردن نظام آموزشی استاندار کردستان نیز در این جلسه اظهار کرد: برگزاری آزمون های نهایی کار بزرگ این دولت است، اما به خوبی تبیین نشده است. وی بر ضرورت برگزاری کیفی تر آزمون های نهایی در سطح استان کردستان تاکید کرد و افزود: شورای آموزش و پرورش و شورای تامین ...
تلاش برای گسترش تولید نان کامل در استان زنجان
امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی استان، ادامه داد: دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه پیرو ابلاغ دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی، در 6 ماهه اول سال 1402 با تشکیل کمیته فنی بهبود نان پیگیر کاهش سبوس گیری در تولید آرد بود و در نیم سال دوم 1402 با مصوبه کمیسیون اصل 90 مجلس شورای اسلامی، تولید آرد و نان کامل را با طرح موضوع در کارگروه اجتماعی، فرهنگی، سلامت، بانوان وخانواده استانداری و تبیین ...
انتقاد امام جمعه بوشهر از کیفیت پایین نان
تغذیه ای هسته ای استفاده می شود، یعنی عمر گندم ها را در سیلوها با سیستم هسته ای بالا ببریم. امام جمعه بوشهر گفت: تمام زحمتی که کشیده می شود برای تولید محصول مفید است که دارای همه شاخص های تغذیه ای باشد و دور ریز نداشته باشد، اما در ایران دور ریز نان به اندازه یک کشور کوچک است. نماینده ولی فقیه در استان بوشهر یادآور شد: در تولید نان نباید با این همه پیشرفت تکنولوژی به شرایط سنتی ...
برداشت گندم از مزارع ایلام آغاز شد
پرداخت شده است. به گفته باباخانی ، تلاش می شود که در ذخیره سازی و خرید محصول گندم نهایت تلاش انجام شود. وی ادامه داد: هزار و 35 تن برنج با ستاد تنظیم، 2 هزار و 477 تن در عید نوروز و 690 تن برنج وارداتی در سطح بازار استان توزیع شده است. مدیر غله و خدمات بازرگانی استان ایلام خاطرنشان کرد: آرد مناسبتی ویژه ایام پایانی سال و عید نوروز به میزان 420 تُن با کمک ...
کانون آموزشی و فناوری نان خوزستان گشایش یافت
به گزارش ایرنا ، مدیرکل اداره غله و خدمات بازرگانی خوزستان در آیین افتتاح این کانون با اشاره به اقدامات کارگروه آرد و نان گفت: در سال 1400، مردم خوزستان به ویژه شهرستان اهواز دغدغه نان را داشتند که با پیگیری این کارگروه، 300 واحد خبازی در سطح استان راه اندازی شد که از این میزان 170 واحد در اهواز بود و دغدغه تامین نان رفع و موجب شکستن صف های نانوایی شد. امید جهان نژادیان با بیان اینکه این ...
تولید نان باکیفیت در خوزستان نیازمند فناوری نوین است
به گزارش ایرنا ، محمد راضی جلالی روز چهارشنبه در آیین افتتاح کانون آموزشی و فناوری خوزستان بیان کرد: تاکید بر فناوری های جدید و نوین در همه عرصه های زندگی موثر است، نان نیز یکی از اقلام ضروری است که همه آحاد مردم با آن در ارتباط هستند. وی افزود: اگر نام سالمی در اختیار مردم قرار نگیرد سلامت آنها تهدید می شود و به واسطه ابتلا به بیماری های مختلف هزینه های زیادی در پی خواهد داشت. ...
بهترین سوغات خوراکی سیستان و بلوچستان چیست؟
شن های داغ شده با آتش درست می کنند. قلیفی: این نان اصیل و محلی منطقه زابل، به دلیل طعم و بافت نرم، بسیار پرطرفدار است. برای تهیه این نان از آرد گندم، تخم مرغ، شیر، آب، خمیر مایه، شکر، زردچوبه، تخم گشنیز، رازیانه، سیاهدانه و زعفران استفاده می کنند. تیموش: این نان لذیذ و خوشمزه بافتی شبیه به لواش دارد و آن را از لحاظ نازکی به پوست پیاز تشبیه می کنند. نان تیموش از مخلوط مواد اولیه همچون آرد، آب، روغن و نمک تشکیل می شود. ...
ماراتن گندم و نان در خراسان شمالی تا طلایی شدن
گندم و نان نامگذاری شده است. یکی از قطب های مهم اقتصادی در خراسان شمالی حوزه کشاورزی است و بسیاری از کشاورزان این استان در حوزه تولید گندم فعالیت دارند و بخش بزرگی از سطح زیر کشت اراضی کشاورزی در این استان به این محصول اختصاص دارد. 85 درصد گندمکاران براساس اصول فنی کار می کنند علی اکبر ناصری، مسؤول تحقیقات ثبت و گواهی بذر و نهال مرکز تحقیقات خراسان شمالی در گفت وگو با خبرنگار ...
98 درصد گندم کشور با کمباین برداشت می شود
98 درصد گندم کشور با کمباین برداشت می شود، مطرح کرد: در سال 1397 این مؤسسه طرح بزرگی را در 22 استان کشور اجرا کرد تا به میزان تلفات برداشت گندم توسط کمباین ها پی ببرد که در نهایت مشخص شد به طور متوسط 3.75 درصد گندم تلف می شود که عدد بزرگی است. این نتایج به وزارت جهاد کشاورزی ارائه و با استقبال خوبی مواجه شد. معاون بخش تحقیقات ماشین های کشاورزی مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی عنوان کرد ...
اجرای طرح استانداردسازی و ارتقای کمی و کیفی نان های مسطح در کشور
های بربری و لواش است، بیان کرد: برنامه ریزی های لازم در حال انجام است تا این ادبیات در 15 استان کشور جاری و طرح آغاز شود که تاکنون هشت استان بدین منظور اعلام آمادگی کرده اند. برخی استانداردهای مربوطه در کشور وجود دارند که سطح آنها باید ارتقا یابد. امید است با همکاری یکدیگر و مشارکت مردم و نانوایی ها بتوانیم این استانداردسازی را محقق کنیم. رئیس مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی باز مهندسی ...
افزایش 35 درصدی بهره وری آب در سطح مزرعه با سامانه آبیاری قطره ای
که در سطح استان و کلان کشوری باید مورد پیگیری قرار گیرد و افزود: با توجه به کمبود آب در سراسر کشور، صرفاً با تأمین آب می توان تولید را افزایش داد اما ممکن است به ارتقای بهره وری در سطح یک حوزه یا استان نرسیم، بنابراین باید کاهش مصرف آب با در نظر گرفتن حفظ تولید محصول مد نظر باشد. عضو هیأت علمی بخش تحقیقات آبیاری زهکشی مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی با اشاره به اینکه برای تحقق این ...
رئیس اتحادیه صنف نانوایان سنگکی تهران:یارانه نان را به جای نانوا به مردم بدهید/ روز ملی نان و گندم در 31 ...
نسبت به آن رضایت داشته باشد. نانوایان قادر نیستند نان را به قیمت 1400 بفروشند سلیمانی در ادامه گفت: اگر در سطح شهر بررسی میدانی داشته باشیم، حتماً با نانوایی هایی برخورد خواهیم داشت که نان را به قیمت مصوب عرضه نمی کنند و نه اینکه نخواهند، بلکه قادر نیستند با قیمت سال 1400 نان را به فروش برسانند. اگر نانوا قرار باشد نان را با نرخ 1400 به دست مردم برساند، از کیفیت نان هم کاسته ...
تشریح سامانه عملکرد نظارت بر واحدهای نانوایی استان مرکزی:
مردم از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد از متصدیان و شاغلین در واحدهای نانوایی خواست نسبت به این موضوع با حساسیت ویژه ای عمل نمایند. وی ادامه داد: در تولید نان با کیفیت از تولید گندم در مزارع تا پخت نان در واحدهای نانوایی، با برگزاری دوره های آموزشی در هر یک از سطوح درافزایش کیفیت این ماده غذایی با ارزش می توان تاثیر گذار عمل نمود. ...
