خانه
بهبود کیفیت پخت غذا با استفاده از لیزر!
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
پخت دقیق غذای چاپ سه بعدی با لیزر!
غذایی گوشتی با استفاده از چاپگر سه بعدی استفاده شد. نمونه های یادشده 3 میلیمتر ضخامت و 645 میلی متر مربع مساحت داشتند. سپس این ماده غذایی از طریق پالس های لیزری آبی یا مادون قرمز نزدیک به طول موج 445 نانومتر و 980 نانومتر در دو مرحله گرم شد. اشعه لیزر با استفاده از یک الگوی مارپیچی بخش های مختلف گوشت را گرم کرد. این فرایند با توجه به ضخامت و مساحت گوشت بین 5 تا 14 دقیقه طول می کشد. یک دوربین مادون قرمز به طور مداوم دمای سطح مرغ را اندازه گیری می کند تا از کیفیت پخت آن اطمینان حاصل شود. انتظار می رود در آینده نزدیک برای تجاری سازی این فرایند اقدام شود. ...
فوت و فن های تهیه ته چین گوشت
. برای پخت ته چین گوشت درون قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و پیازها را درون روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس گوشت را به آنها بیفزایید و تفت دهید. 2. بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد به مخلوط پیاز و گوشت و زردچوبه و فلفل سیاه و آب و زعفران دم کرده را بیفزایید و اجازه دهید تا گوشت به مدت 2 ساعت پخته شود و در اواخر پخت گوشت به آن نمک اضافه کنید و بعد از ...
طرز تهیه ته چین مرغ، ته چین گوشت و ته چین بادمجان آسان و مجلسی
حرارت کم برای 1 ساعت بگذارید تا طلایی شود در انتها کمی کره روی ته چین ریخته و تزئین کنید. ابتدا پیاز را خرد کنید و کمی تفت دهید سپس گوشت را به همراه ادویه اضافه و تفت داده و برای 2 ساعت بگذارید تا گوشت کامل پخته شود سپس ماست و تخم مرغ و زعفران را هم بزنید و برنج را روی حرارت قرار دهید و کمی زنده تر از همیشه بردارید و نیمی از آن را داخل مخلوط تخم مرغی بریزید و بعد برنج را کف قابلمه مورد ...
طرز تهیه آلو اسفناج مجلسی؛ خوش طعم و دلپذیر
...: خورش آلو اسفناج یکی از انواع خورش های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که می توانید آنرا به سلیقه خود با گوشت یا مرغ درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. مواد لازم برای 6 نفر گوشت گوسفند: 300 تا 400 گرم (اگر از مرغ استفاده می کنید 6 تکه) اسفناج: 1 کیلوگرم پیاز: 2 عدد متوسط آلو بخارا: 200 گرم شکر: 1 قاشق مرباخوری آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری چوب دارچین: 1 عدد زعفران دم کرده غلیظ: ...
“شوید لوبیا پلو”، تجربه یک غذای بی نظیر و خاص
شوید لوبیا پلو را شما می توانید هم به همراه ماست و بسیار ساده و هم با گوشت یا مرغ استفاده کنید و از غذایی فوق العاده خوشمزه لذت ببرید. به گزارش وقت صبح ، شوید لوبیا پلو غذایی بینظیر و بسیار خوشمزه است که به راحتی و با مواد غذایی کمی پخته می شود و می توانید در روزهای شلوغ از آن بهره ببرید. ابتدا لوبیا چشم بلبلی را با 4 پیمانه آب به مدت یک الی یک و نیم ساعت کاملا می پزیم تا ...
طرز تهیه پنینی مرغ و ژامبون + فیلم
از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش پخت پنینی مرغ و ژامبون دعوت کرد. برای تهیه این ساندویچ خوش طعم احتیاج داریم به: نان باگت یک عدد، مرغ مزه دار شده 100 گرم، ژامبون گوشت یا مرغ 2 ورق، قارچ 2 عدد، فلفل دلمه ای یک عدد، روغن به میزان لازم، پنیر پیتزا یک فنجان، پنیر ورقه ای یک عدد، خامه 3 قاشق غذاخوری، سس خردل یک قاشق مرباخوری، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم در ادامه، مراحل تهیه پنینی مرغ و ژامبون را مشاهده می کنید. ...
طرز تهیه میرزا قاسمی به روش سنتی
.... این مرحله را هر کس به سلیقه خود انجام می دهد. تخم مرغ ها را درون ظرفی جدا بشکنید و هم بزنید و به مخلوط میرزا قاسمی اضافه کنید و سپس مخلوط کنید و در آن را بگذارید و اجازه بدهید تا مواد با هم خوب پخته شوند. نکاتی برای طرز تهیه میرزاقاسمی : • می توانید برای تهیه میرزا قاسمی از بادمجان سرخ شده استفاده کنید. اما اصل این غذا با بادمجان کبابی و سیر است. ...
غذا های اصلی در لیست خرید شما که باعث مسمویت غذایی می شوند
ویژه سبزیجات برگ دار که عموما به شکل خام خورده می شوند می توانند بیشترین مسمومیت غذایی را ایجاد کنند. 2. مرغ: مرغ یکی از منابع عظیم باکتری سالمونلا است که می تواند شما را دچار مسمومیت غذایی کند. مرغ حتما باید به خوبی پخته شده و در شستن آن نیز حداکثر دقت به عمل بیاید چرا که ممکن است باکتری ها را به دیگر سطح منتقل کند. 3. گوشت: از گذشته مسمومیت غذایی با گوشت مطرح بوده است. پخت ...
غذاهای سنتی لرستان ظرفیت مغفول صنعت گردشگری
از تهیه، مانند کباب به سیخ کشیده می شود و روی آتش قرار می گیرد، مواد اولیه استفاده شده در جگروز جگر، لیمو، نمک و گوجه وز است، برای بهتر شدن طعم این غذای سرشار از انرژی در کنارش گوجه را کباب می کنند. دنده کباب که در گویش محلی به آن "دنه کواو" می گویند از خوشمزه ترین کباب ها و غذاهای محلی لرستان است، فرق این غذا با دنده کباب هایی که در سایر شهرها پخته می شود در نوع برش دادن گوشت، طبخ آن و ...
آموزش آشپزی / دستور تهیه خرما پلو غذای سنتی اهواز
خرما ولی باریک تر در دست فرم دهید و در روغن داغ سرخ کنید و سپس گوشت ها را لای خرما سرخ شده و بدون هسته قرار دهید و روی برنج بگذارید دم بکشد. مواد لازم خرما پلو با مرغ مجلسی برای 4 نفر زمان آماده سازی 20 دقیقه زمان پخت 40 دقیقه خرما 200 گرم سینه مرغ 500 گرم برنج 4 یا 5 پیمانه روغن به میزان لازم زعفران به میزان لازم ...
11 ترفند طلایی برای خوشمزه شدن سوپ
- بهتر است از مواد تازه استفاده کنید با این حال استفاده از برخی سبزیجات کنسروی یا یخ زده مانند نخود فرنگی و ذرت مشکلی ندارد. 5- برای کاهش میزان چربی، سوپ را یک روز قبل تهیه کنید و چربی روی سوپ را با قاشق بردارید. 6- سوپ که یک روز قبل تهیه می شود، طعم بهتری پیدا می کند. 7- در صورت شور شدن سوپ، یک عدد سیب زمینی پوست کنده در آن قرار دهید و بعد از 15 دقیقه پخت سوپ روی ...
دلایل تغییرات قیمت سوسیس و کالباس
افزایش قیمت گوشت قرمز و مرغ، سایر نهاده های تولید انواع سوسیس و کالباس، مانند آرد، مواد بسته بندی و... نیز افزایش یافته و درنهایت منجر به افزایش هزینه تمام شده تولید و گرانی ناخواسته این اقلام توسط کارخانه های تولیدی شده است. از سوی دیگر افزایش قیمت دلار و ادویه جات بر قیمت سوسیس و کالباس تاثیر دارد. برخی مواد نگه دارنده و مواد اولیه سوسیس و کالباس از کشورهای خارجی تامین می شود. همچنین شکر، نمک ...
بایدها و نبایدهای تیروئید کم کار که باید آن ها را رعایت کنید
...، فاقد کافئین و قند (کربوهیدرات) است. 2.مصرف پروتئین مغزها، کره ی مغزها، محصولات دامیِ بدون آنتی بیوتیک (ارگانیک، گوشت دام های محلی و علف خوار، تخم مرغ و ماهی های پرورشیِ سالم) و حبوبات حاوی پروتئین هستند 3.مصرف چربی های سالم سالم مانند روغن زیتون، روغن حیوانی، آووکادو، تخم کتان، ماهی، مغزها، کره ی مغزها، پنیر و ماست پرچربِ بدون هورمون و آنتی بیوتیک و شیر نارگیل ...
نکات ضروری برای پخت پیتزا در ماکروفر
را آزاد کرده و در تماس با غذا قرار می دهند. این امر منجر به تحریک مولکول های آب و تولید گرما می شود که باعث پخت غذا می شود. از طرف دیگر ، کانوکشن از یک فن استفاده می کند که باعث حرکت هوا می شود و فضای داخلی مایکروویو را گرم می کند. به همین دلیل است که مایکروویوهای کانوکشن توانایی تفت دادن و پخت غذا را دارد. اگر پخت غذا را در مایکروویو معمولی امتحان کنید ، غذا کاملاً پخته نمی شود و خیلی زود می سوزد. انتهای پیام/ ...
شیرین قاتوق گیلانی + فیلم
به ویژه در خطه شمال کشورمان بسیار خاص و خوشمزه است. به گزارش رکنا ، مریم اژئر، کارشناس آشپزی برنامه تلویزیونی خانه مهر ، طرز تهیه شیرین قاتوق گیلانی که غذای پرطرفداری است را آموزش داده است. شیرین قاتق گیلان که به اسم شیرین خورش گیلانی یا خورشت آلو قیسی هم شناخته می شود یک غذای فوق العاده خوشمزه است. این خورش جذاب اکثرا با گوشت سینه مرغ تهیه و سرو می شود. طعم ترش، ملس یا ...
اشتباهی که خورشت قیمه رو تلخ می کند
به گزارش اقتصادنیوز به نقل از نمناک،خورشت قیمه جزو غذاهای اصلی در سفره های ایرانی است که طعم و عطر بی نظیری دارد. این خورشت که هم با سیب زمینی و هم با بادمجان سرو می شود، همراه با پلوی ایرانی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفداری است که در بیشتر ضیافت ها و نذری ها از آن استفاده می شود. یکی از اتفاقاتی که ممکن است در زمان پخت این خورش خوش طعم پیش آید، تلخ شدن قیمهاست اما علت تلخ شدن قیمه چیست و چگونه ...
دستور تهیه موساکا
تهیه و دستور پخت سس پنیر: در ظرفی کره و آرد را 2 دقیقه خوب تفت دهید. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و شیر سرد را کم کم به آن اضافه کنید و مواد را مرتب هم بزنید. دوباره ظرف را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید مواد به غلظت ماست برسد سپس پنیر پارمزان را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. بعد از آنکه مواد کمی ولرم شد، تخم مرغ را بیفزاید و مواد را بدون آنکه دوباره روی حرارت بگذارید، خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. سپس سس پنیر آماده استفاده است. ...
طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی را یاد بگیرید
در یک قابلمه قرار دهید و با آب و نمک و مقداری فلفل اجازه دهید تا کاملا بپزد و نرم شود. برای ذرت آب پز بهتر است از بلال های تازه که اصطلاع به آنها بلال شیر می گویند استفاده کنید. 2. وقتی که بلال ها پخته شد، در یک ماهیتابه کره و مقداری روغن را ذوب کنید و بلال ها را در آن تفت دهید. در همین میان ادویه ها و آبلیمو را به آن اضافه کنید و زمانی که کاملا مغزپخت شد، آماده خوردن است. خوب تفت خوردن ...
طب سنتی / لیمو عمانی چه خواصی دارد؟
به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری ایسکانیوز، لیمو عمانی نوعی لیمو ترش است که طبعی سرد و خشک دارد و در پخت بسیاری از غذاهای ایرانی، دمنوش های گیاهی و از پودر آن به عنوان ادویه استفاده می شود. قسمت های مورد استفاده گیاه لیمو عمانی، میوه، برگ و ریشه گیاه است. لیمو عمانی از ترکیبات تلخ، فلاونوئیدها، اسید سیتریک، املاح، ویتامین ها به ویژه ویتامین C و مواد فرار است. این میوه از نظر کلسیم و پتاسیم غنی بوده ...
دسرهای خوشمزه با انواع موز
...> موزهای پخت و پز یا پلانتین ها در بسیاری از نقاط جهان از جمله کارائیب، آمریکای مرکزی و بخش هایی از آفریقا، آمریکای جنوبی و آسیای جنوب شرقی جزو مواد غذایی اصلی محسوب می شوند. انواع موزهای پختنی طعم خنثی دارند و معمولا به صورت برشته، آب پز یا سرخ شده استفاده می شوند. این موزها به صورت خام نیز قابل مصرف هستند اما با پختن، بافت آن ها نرم تر می شود. برخی انواع موز پختنی عبارتند از ...
طرز تهیه گراتن سوسیس و سیب زمینی
گراتن از غذا های فرانسوی است که در ظرف های مخصوصی در فر تهیه می شود. در ترکیبات این غذا از گوشت و سبزیجات و پنیر پیتزا و نان استفاده می کنند. به گزارش اینتیتر به نقل از بیتوته، واژه گراتن در زبان فرانسوی یعنی رنده شده و در این غذا به پنیر رنده شده و خرده های نان اشاره دارد. مواد لازم برای گراتن سوسیس و سیب زمینی برای تهیه ی گراتن سیب زمینی و سوسیس، ابتدا سیب زمینی ...
کتلت گوشت ترد و لذیذ به روش اصیل
...: کتلت از غذا های خوشمزه ایرانی است که در مناطق مختلف با مواد اولیه متفاوتی تهیه و سرو می شود. بعضی ها کتلت را با سیب زمینی پخته می پزند، اما سیب زمینی خام رنده شده بافت ترد بهتری به کتلت می دهد و بعد از سرخ شدن طعم آن را خوشمزه تر می کند. طرز تهیه کتلت گوشت ما بسیار ساده است و همه می توانند با استفاده از آن یک کتلت خوشمزه در خانه درست کنند. مواد لازم ...
محبوب ترین غذا های محلی ایران، خراسان جنوبی
آرد آماده شده را به سیر داغ بیفزایید و آن ها را با هم تفت دهید. نمک، گوشت قورمه پخته شده، لپه، زعفران، گردوی پودر شده و آب را نیز در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا این مخلوط بجوشد و غلیظ شود. در هنگام سرو، روی کشک سالاری دارچین و فلفل سیاه بریزید. نکات مهم اگر از گوشت برای تهیه کشک سالاری استفاده نمی کنید، در پایان یک عدد تخم مرغ هم زده را در غذا بریزید و آن را پس از چند دقیقه ...
سفارش همبرگر
...، گاو و مرغ) تهیه شده اند و در کنار سایر مخلفاتی نظیر قارچ، انواع پنیر ها و سایر افزودنی های خلاقانه، خوش طعم تر و خواستنی تر می شوند. هنر استفاده از این مخلفات و چگونگیِ طبخِ گوشتِ مورد استفاده در برگر ها، مهم ترین نکته در خوب و خوش طعم شدن این ساندویچ است. یعنی اینکه بدانید از چه مواد اولیه ای استفاده کنید، چگونه از آن برگر بسازید، آن را چگونه و با چه روشی طبخ کنید و در پایان با چه ...
طرز تهیه پنکیک ساده و خوشمزه ژاپنی + پنکیک قارچ
ندای اصفهان- آگهی/ پنکیک نوعی کیک داغ و فوری هستند که قدمت بسیار طولانی دارند و معمولا از خمیر کمی رقیق تهیه می شوند و روی تابه های مسطح و بدون روغن پخته می شوند برای تهیه پنکیک ها باید یک تابه نچسب داشته باشید و یا می توانید از تابه های مخصوص پنکیک استفاده کنید تا بتوانید راحت تر پنکیک را تهیه کنید ساختار و طعم های پنکیک در هر کشور متفاوت است و برای یک صبحانه خوشمزه همراه با عسل بسیار ...
محبوب ترین غذا های محلی ایران: چهارمحال و بختیاری
شدن روی تخته برش بزنید. سپس با استفاده از بیفتک یا گوشتکوب به آرامی گوشت و مرغ را بکوبید تا نرم شوند. در ادامه گوشت و مرغ را در ظرف های جداگانه قرار دهید. پیاز رنده شده را دو ظرف مرغ و گوشت بریزید. سپس سس سویا، روغن زیتون و فلفل را به گوشت و مقداری روغن زیتون، نمک، فلفل، فلفل دلمه و زعفران دم کرده را به مرغ بیفزایید و آن ها را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب مزه دار شوند. نیم ساعت قبل از ...
