خانه
تاریخچه خواندنی خورشت محبوب ایرانی ها؛ قیمه/ برنج از چه زمانی لاکچری شد؟
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
دستور غذاهای سنتی و پرطرفدار مازندارنی
سلامتی است. ترکیب طعم مرغ و کدو در کنار هم مزه شگفت انگیزی به این غذا می بخشد. مواد لازم سینه مرغ بدون استخوان 1 عدد کدو تنبل خرد شده خام یک لیوان فرانسوی دسته دار برنج 5/1 لیوان فرانسوی دسته دار پیاز متوسط 1 عدد سیر 1 حبه پودر آویشن، پودر زنجبیل و روغن زیتون نصف قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم ...
غذاهای اصیل پایتخت را بشناسید/ طهرونی ها چه می خوردند؟
بررسی شده است. همچنین کارکردها و نقش خوراک ها در مسائل اجتماعی و فرهنگی و روزمرگی از گذشته های پایتختی تهران قدیم تا معاصر را مورد توجه قرار داده و در ادامه هم به مباحث مردم شناسی و فرهنگی درزمینه نامداران و بانیان خوراک تهران قدیم، خوراک در کتاب های و متون تاریخی تهران قدیم و خوراک سفرنامه ها و تجربیات سیاحان خارجی، پیشه های مرتبط با غذا در تهران قدیم، آداب و رسوم و فرهنگ مردم تهران مانند خوراک ...
شبی متفاوت با یک پلوی فوق العاده لذیذ مامان پز!
برترین ها: قیمه ناری با قیمه ناری مهادی موش یا قیمه تهرانی از نام های این پلوی سنتی ایرانی می باشد. قیمه ناری یکی روش های بسیار فوق العاده برای تهیه یک لا پلو می باشد که عطر و طعم آن فوق العاده می باشد و اگر یک بار شما آن را تهیه کنید حتما عاشق مزه آن خواهید شد. در فصل پاییز و زمستان که انار به وفور در بازار موجود است این پلو خوشمزه را با آب انار تازه خانگی تهیه کنید و حتی یک ایده ناب ...
غذای محبوب شاه قاجار با چاشنی نعل اسب! + تصاویر
، زردچوبه و کمی روغن مایع است. جالب اینجاست پخت فسنجان از زمان های دور بین ایرانیان باب بود. فسنجان به ویژه در زمان قاجار غذایی اعیانی و شاهانه به حساب می آمد و بیشتر بر سفره درباریان و خانواده های متمول این غذا جای داشت. فسنجان از غذاهای مورد علاقه ناصرالدین شاه قاجار هم بود و هر آشپزی که در دربار مشغول بود باید این غذای محبوب شاه را به خوبی می پخت؛ البته در آن زمان به فسنجان ...
ماجرای خواندنی دو آشی که قدیمی های تهران می پختند | روایت یک تاریخ پژوه و تهران شناس را دراین باره ...
.... با این حال با شک و تردید آش نذری ابودردا و آش کشک کله بره را می توان به نام تهران معرفی کرد. آش خوری در تهران ریشه دیرینه دارد و به طوری که پادشاهان قاجار رسمی داشتند مبنی بر آش پزان که از دوره فتحعلی شاه با تشریفاتی خاص اجرا می شد. سرهنگ گاسپار دروویل افسر فرانسوی که در زمان ناپلئون و معاهده فین کن اشتاین به ایران آمد و بعدها همین جا ماندگار شد در کتاب خاطراتش درباره غذای ایرانی ها ...
سفر به کشور ویتنام؛ بهشتی برای گردشگران و طبیعتگردان
lau گردشگرانی که به مرکز ویتنام سفر کرده اند، در کنار دیدن طبیعت چون بهشت این کشور مزه این غذا را نیز فراموش نمی کنند. نودل برنج با انواع سبزیجات و رول های مختلف گوشت از تشکیل دهنده های این غذای محبوب هستند. Pho اگر بخواهیم یک غذا را به عنوان غذایی ملی ویتنام معرفی کنیم، بدن شک فو نام این غذا خواهد بود. این کاسه سوپ نودل که با گشنیز و زنجبیل به همراه آب گوشت یا مرغ طعم دار می شود، از محبوب ترین غذاهای مردم ویتنام است و در تمام وعده های غذایی بخصوص صبحانه سرو می شود. ...
عجیب ترین قیمت بشقاب برنج در زمان قاجار + عکس
.... برای همین از برنج های دیگر گران تر است. محبوب ترین برنج ها در دوران قاجار شاید برایتان جالب باشد بدانید در زمان قاجار محبوب ترین نوع برنج مربوط به کدام منطقه بوده است. البته در زمان قاجار بیشتر افراد متمکن و اعیان از برنج استفاده می کردند. زیرا کاشت برنج در دوره قاجار کم بود و منطقه اصلی کشت آن در شمال کشور و قیمت آن نیز برای مردم عادی بالا بود، زیرا هزینه حمل و نقل برنج ...
خورد و خوراک در تهران چقدر خرج برمی دارد؟
هزینه خوردوخوراک ماهانه در تهران برای خانواده های 3 نفره تنها برای تهیه وعده های غذایی حدود 5 میلیون تومان است. هزینه مواد غذایی صبحانه، ناهار و شام یک خانوار 3 نفره در ماه بدون احتساب مواردی نظیر ادویه جات و سایر ملزومات تهیه غذا مانند هزینه انرژی و ....، مبلغی معادل 5 میلیون و صد و ده هزار تومان خواهد بود. این رقم شهریور سال 1400 رقمی معادل 2 میلیون و هشتصد و پنجاه و نه هزار تومان ...
طرز تهیه چلو دیزی، غذای خوشمزه کاشانی
فرارو پلو های مخلوط در سفره غذای ایرانی ها جایگاه مخصوص به خود را دارند. باقالی پلو، کلم پلو، هویج پلو، شیرین پلو، مرصع پلو و... از انواع پلو های مخلوطی هستند که در مهمانی ها طرفداران خاص خود را دارند. چلو دیزی یکی از غذا های مشهور و سنتی شهر کاشان است که برخلاف اسمش، شباهتی به آبگوشت یا دیزی ندارد و به دلیل داشتن گوشت در ترکیباتش به این اسم مشهور شده است و در شهر کاشان غذایی بسیار پر طرفدار است ...
زرشک پلو با مرغ مجلسی رو این طوری درست کن/ شک نکن عالی میشه!
کفگیر تمام برنج را به آرامی کم کم روی ته دیگ می ریزیم. پس از گذاشتن درب قابلمه حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا درون قابلمه بخار بپیچد. مرحله سیزدهم سپس حرارت را کم می کنیم تا برنج به آرامی دم بکشد.( می توانید زیر قابلمه یک توری فلزی قرار دهید تا با حرارت ملایم تری دم بکشد )در این مرحله زرشک را آبکشی می کنیم و به همراه کره و شکر در یک تابه کوچک تفت می دهیم. مرحله ...
غذاهای محلی استان بوشهر
به هر گوشه از ایران که سفر کنید اقوامی را می بینید که با توجه به طبیعت و فرهنگشان غذاهای سنتی لذیذی دارند. بین هزاران غذای محلی و سنتی چندین غذا به دلیل طعم خیلی خوبی که دارند از غذاهای دیگر معروف تر ند و تعداد طرفدارنشان هم بیشتر است. قلیه ماهی یکی از غذاهای معروف استان بوشهر است که همه آن را به عنوان یکی از لذیذترین خورشت های جنوب کشورمان می شناسند. دال عدس، میگو پلو، قلیه میگو، للک یا گمنه، مجبوس و ماهی شکم پر و ... از غذاهای سنتی معروف این دیار است. ...
هزینه سیر کردن شکم یک خانواده 4 نفره؛ یک وعده غذا چند در می آید؟
...> وضعیت برای غذا های اصلی که گوشت و مرغ در آن ها به کار رفته، متفاوت تر بود. به عنوان مثال قیمت پخت هر وعده قورمه سبزی در خانه و با توجه به مقدار مواد به کار رفته از 25 تا 100 هزار تومان و برای غذا های گران تری مانند آبگوشت نیز 70 هزار تا 120 هزار تومان برآورد قیمتی شده بود. هزینه پخت هر وعده غذایی در خانه با توجه به مواد لازم از حدود 6 هزار تومان تا 70 هزار تومان متغیر بود. بنابراین ...
طرز تهیه خورشت اناربیج گیلانی مجلسی به 2 روش با فیلم آموزش
چسبناک شوند. حالا روی کاسه را با سلفون بپوشانید و در یخچال به مدت 30 تا 60 دقیقه قرار دهید. به اندازه یگ گردو از مخلوط گوشت بر دارید و آنرا مانند کوفته شکل بدهید. گوشت های قلقلی شده را داخل روغن در تابه بیندازید تا سرخ شود. پس از سرخ شدن گوشت های قلقبی آن ها را درون خورشت بیندازید تا روغن بیندازد. در انتها خورشت انار بیج آماده است و شما می توانید به همراه برنج یا کته سرو کنید. مواد لازم ...
یک وعده غذا امسال چند در می آید؟/ 2سال پیش چقدر درمی آمد؟
ندارند و متاسفانه این روزها در برخی گزارش ها شاهد آگهی تعویض لوازم شخصی با غذا در برخی سایت های نیازمندی هستیم. دو سال پیش چطور بود؟ در شهریور ماه 99، ارزان ترین غذاها برای یک خانواده 4 نفره و براساس آمار جمع شده از خرده فروشی های مواد غذایی تخم مرغ، املت، کوکو سیب زمینی و کوکو سبزی محسوب می شد که بدون احتساب قیمت روغن مصرفی به ترتیب حدود 5 هزار تومان، 5600 تومان، 7 هزار تومان و ...
برنامه غذایی دیابتی ها؛ دیابتی ها صبحانه، ناهار و شام چی بخورند؟
بالا می تواند غذایی مناسب برای دیابتی ها باشد. در این غذا از ریحان، روغن زیتون، گوجه گیلاسی و نخود پخته شده استفاده می شود. تمامی مواد به کاهش و تنظیم قند خون کمک می کند. بلغور جایگزینی مناسب برای برنج برای افراد دیابتی است. پیتزا گل کلم اگر علاقه مند به خوردن فست فود مانند پیتزا هستید ولی به دلیل دیابت امکان آن را ندارید این پیتزای سبزیجات می تواند گزینه مناسبی باشد. در این ...
این کالاها از سبد خانوار حذف شد
سبد خرید کم درآمدها شده است. اطلاعات موجود نشان می دهد در حال حاضر تقاضا برای کالاهایی مثل گوشت قرمز، گوشت مرغ و ماهی به میزان 90 درصد کاهش داشته است. تقاضا برای اقلامی مانند برنج، روغن، قند و چای نیز با افت 50 درصدی مواجه شده است. این یعنی سفره مردم برخلاف وعده های دولتمردان کوچک تر شده و سبد کالای خرید آنها هم آب رفته است! در نتیجه مردم به سراغ کالاهایی رفته اند که طعمی مشابه خوراکی های حذف شده ...
طرز تهیه مرغ با سس انار؛ مجلسی برای شب چله
طعم به غذا نمی دهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمی گیرند. 3 نکات مربوط به رب انار رب انار نوعی رب گرفته شده از دانه های انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار معمولا رنگ تیره ای دارد؛ ولی نباید بیش از حد سیاه باشد که نشانه سوختگی رب هنگام پخت است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت باشد؛ همچنین نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای طبخ این ...
آداب مهربانی ساکنان تهران قدیم
همسایگی را به جا می آوردند. لقمه مفتکی لقمه مفتکی یا مفتخوری هم اصطلاحی برآمده از آداب غذا خوردن مردم در تهران قدیم است که در دوره قاجار و همزمان با رواج فرهنگ خوردن غذا به صورت گروهی شکل گرفته است. بهادر امینی کارشناس حوزه غذا و تهرانشناس درباره شکل گیری این اصطلاح غذایی می گوید: در دوره قاجار رستورانی در تهران راه اندازی شد که غذاها را به صورت دو یا چند نفره عرضه می کرد و از ...
می خوای کباب کوبیده خانگی اما به روش رستورانی درست کنی؟ بیا تا راز نریختن کباب از سیخ رو بهت بگم!
بالا باشد . سیخ ها را خیلی سریع بر روی حرارت قرار دهید و هر 10 ثانیه آنها را بچرخانید تا دو طرف آن بصورت یکدست بپزد ، هنگامی که خودشان را گرفتند نیازی به چرخاندن نیست . مرحله ششم چرا کباب کوبیده خشک می شود ، سعی کنید وقتی که غذای شما آبدار است آن را از روی حرارت بردارید قبل از اینکه کوبیده خشک شود . بعد از پخت مقداری سماق بر روی گوشت بپاشید . برای اینکه طعم غذای شما متفاوت ...
ایران رتبه 7 بحران امنیت غذایی؛ علت؟ تورم!
مشابه سال قبل، به ترتیب بیش از 130 درصد و 49 درصد افزایش داشته است. نکته مهم در این گزارش ها این است که بیشترین افزیش قیمت کالاهای خوراکی در سال جاری اتفاقا مربوط به خوراکی های ضروری مانند برنج، روغن، لبنیات و... می شود. بانک جهانی لیست 10 کشور اول که بحران امنیت غذایی ناشی از تورم را می گذارنند، منتشر کرده است. ایران، در جایگاه هفتم این لیست بحرانی قرار دارد. بر ...
نقش تغذیه در کاهش اثرات مخرب آلودگی هوا/ بایدها و نباید های تغذیه ای در زمان آلودگی هوا
...> در روزهایی که هوا آلوده است حتما روغن زیتون را برای مصارف پخت غذا مصرف کنید و حتی سالاد را بیشتر از معمول با روغن زیتون و لیموی تازه خوش طعم کنید تا تمامی افراد خانواده از آن مصرف کنند . مصرف محصولات گیاهی تازه و میوه ها مصرف سبزیجات تازه می تواند عوارض آلودگی هوا را کاهش دهند. واقعا مهم نیست چه نوعی از سبزی و میوه، مهم مصرف روزانه و افزایش مصرف است اغلب سبزی ها و محصولات ...
پنج عکس که خبر از بحرانی بزرگ در ایران می دهد
در گفت وگو با همین خبرگزاری از کاهش 50 تا 60 درصدی خرید برنج ایرانی به دلیل گرانی خبر داده است. کاهش سرانه مصرف اقلام غذایی در ایران در شرایطی رخ می دهد که ایرانیان بسیاری از اقلام اصلی هرم غذایی مانند آبزیان، گوشت، تخم مرغ و لبنیات را بسیار کمتر از میانگین سرانه مردم جهان مصرف می کنند و مصرف برخی از این اقلام گاهی کمتر از نصف سرانه جهانی است. سقوط فروش مواد غذایی حسین ...
کوه ندرتاً دیده می شود
مدرنیته و تکنولوژی با ورود علم جدید و همزمان با عصر مدرن که از دوره ناصرالدین شاه قاجار (حدود سال های 1870) در ایران آغاز می شود، تغییرات بزرگی در رابطه میان مردم و کوه های البرز پدید می آید. در این دوره شهر تهران که در دشتِ کوه های البرز واقع شده پایتخت ایران است. مردم در این دوره در فقر و عقب ماندگی به سر می بردند. روشنفکران در این عصر شدیدا از سنت ها و پیشینه خود سرخورده بودند و سنت ها را ...
زندگی در تهران چقدر آب می خورد؟
به گزارش تجارت نیوز، هزینه خوردوخوراک ماهانه در تهران برای خانواده های 3 نفره تنها برای تهیه وعده های غذایی حدود 5 میلیون تومان است. هزینه مواد غذایی صبحانه، ناهار و شام یک خانوار 3 نفره در ماه بدون احتساب مواردی نظیر ادویه جات و سایر ملزومات تهیه غذا مانند هزینه انرژی و ....، مبلغی معادل 5 میلیون و صد و ده هزار تومان خواهد بود. این رقم شهریور سال 1400 رقمی معادل 2 میلیون و هشتصد و ...
دستور تهیه چند غذای پرطرفدار اردبیلی
بدون شک همه شما با شنیدن نام استان اردبیل به یاد آش دوغ معروف این استان می افتید. آشی که نه تنها در میان ترک زبانان بلکه در میان اغلب مردم کشور محبوب و پرطرفدار است. شاید شما این استان را فقط با آش دوغ بشناسید چرا که آش ها در میان اهالی این استان جایگاه بسیار ویژه ای دارند، اما آذری ها این خطه غذا های بسیار خاص و لذیذی دارند که قطعا امتحان کردن آن ها خالی از لطف نیست. کباب کاسه ای، آش میوه، پیچاق ...
خورشت هویج و پسته یکی از بهترین غذاهای محلی سمنان است
جاذبه ها/ براساس آخرین خبرهای بدست رسیده، خورشت هویج و پسته یکی از بهترین غذاهای محلی سمنان است. استفاده از انواع مغز های خوراکی مانند بادام، گردو و پسته در تهیه غذاهای اصیل ایرانی، امری بدیهی و مرسوم است که علاوه بر ایجاد طعم و عطری بی نظیر، ارزش غذایی آن را دوچندان خواهد کرد. در استان سمنان نوعی غذای محلی به نام خورشت هویج و پسته تهیه و طبخ می شود که محبوبیت و شهرت فراوانی در سراسر ...
معرفی کوتاه تعدادی از محبوب ترین غذاهای آرژانتین
.... لوکرو (Locro) لوکرو یک خورشت دلچسب بوده که بطور سنتی در 25 ماه می سرو می شود. این غذا از ذرت سفید، گوشت گاو یا گوشت خوک، سیرابی و کوریزو قرمز و همچنین سبزیجات دیگر مثل لوبیای سفید، کدو مسمایی و کدو تنبل و چاشنی هایی مانند زیره سبز و برگ بو درست شده و یک کاسه از این وعده غذای خوش طعم گرمایی ایده آل را در زمستان به ارمغان می آورد. این غذا می تواند با مقداری از سس ...
طرز تهیه 7 مدل غذای فوری برای شام و بدون برنج
اگر می خواهید در خانه یک غذای فوری با مواد غذایی مرغوب و کاملا بهداشتی، فلافلی هم مزه با فلافل مغازه ها درست کنید، کافی است دستور پخت فلافلی را که گفته ایم بخوانید و غذایی سالم و خوشمزه درست نمایید. پیتزای ساده غذای فوری میخواهید درست کنید پیشنهاد ما پیتزاست. پیتزا یکی از غذاهای ساده و محبوب است که مدل های مختلفی دارد. برای یکی از چند پیشنهاد غذایی ساده، پیتزا در ...
برای خرید فر توکار باید چه نکاتی را مد نظر قرار دهیم؟
آسانتری از فر داشته باشید فری را انتخاب کنید که دارای برنامه های پخت باشد. این برنامه ها بهترین دما و زمان پخت را برای غذای شما دارند و با انتخاب آنها می توانید نتیجه بهتری از پخت غذا داشته باشید. برای مثال برنامه های پخت پیتزا، لازانیا، کیک، برنج، مرغ، گوشت و سبزیجات و غیره نمونه هایی از برنامه های پخت فرهای برقی به شمار می روند که بهترین دما و زمان را برای پخت این خوراکی ها در بر دارند. ...
اروپایی های ایرانگرد در آذرخواران اصفهان
باران همه روستا را شسته و برنامه های تور را تحت تأثیر قرار داده بود. از روستایی در جنوب شرقی اصفهان که مخصوصا بعد از خشکی زاینده رود آب و هوای گرم و خشک و روزگار کم بارانی را تجربه می کند، انتظار چنین روز عجیبی را نداشتیم اما اتفاق افتاد. باران از نیمه شب شروع شده و تا ظهر ادامه پیدا کرده بود. هوا هم سردتر از روزهای دیگر بود و همه خانواده پاکنژاد در تدارک آماده سازی امکانات میزبانی از گردشگران بودند. میزبانی این گروه پرتعداد در حیاط خانه با شرایط پیش آمده، به نظر امکان ناپذیر می آمد؛ برای همین خانواده پاکنژاد و مردم محلی دیگری که آمده بودند تا کمک کنند و ما که رفته بودیم تا بافت معماری روستا و این میزبانی ویژه را ببینیم، همه دست به دست هم دادیم تا میزبانی در این شرایط خاص بارانی به خوبی انجام شود. قرار شد سفره ناهار داخل دو اتاق نزدیک آشپزخانه پهن شود. برای همین کار بازطراحی فضای دو اتاق و آماده سازی شان برای میزبانی، چند ساعت قبل از رسیدن میهمان ها شروع شد آن هم با کمک مهندس رضا رحیمی نهوجی و همیاری صا ...
