زیست فناوری؛ معجزه انتقال پروتئین در مواد غذایی

طرز تهیه شربت گل محمدی؛ خوش عطر و دل چسب

. زمانی که شکر به طور کامل حل شد، دیگر به هیچ عنوان هم نزنید تا شربت بجوشد و قوام آید. هم زدن شربت پس از حل شدن شکر در آب، باعث شکرک زدن شربت خواهد شد. قوام آمدن شربت بسیار مهم است در صورت داشتن تجربه کافی، می توان قوام آمدن شربت را از طریق جوشیدن تشخیص داد که در این هنگام، باید به صورت حباب های ریز در آید. در غیر این صورت هنگام تست، شربت حتماً باید سرد باشد. شربت سرد شده در صورتی که قوام ...

پیش به سوی سبک زندگی سالم

در میوه ها و آجیل وجود دارد شما را تا رسیدن وعده غذایی بعدی کاملا سیر نگه می دارند یعنی همان اتفاقی که بعد از مصرف کیک و کلوچه و غیره نمی افتد. آرد کا*مل (سبوس دار) به جای آردهای تصفیه شده از نان و پاستاهای تهیه شده از آرد سبوس دار استفاده کنید. برنج کامل را به جای برنج سفید وارد برنامه ی غذایی تان بکنید. خیلی ها معتقدند که مثلاً پاستاهای کامل یا سبوس دار طعم خاک می دهند و ...

طبع، خواص، مضرات و مُصلح توت فرنگی در ویکی آنا

به گزارش گروه رسانه های دیگر خبرگزاری آنا ، توت فرنگی میوه ای آبدار و خوشمزه است. توت فرنگی غنی از مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها (مانند ویتامین ث) است. در طب سنتی چندان به توت فرنگی نپرداخته اند. شاید به این خاطر که این میوه در قدیم خیلی شناخته شده نبود. توت فرنگی میوه یک بوته خودرو بود که تنها در شمال کشور می رویید. اما امروزه به خاطر عطر و طعم خوب این میوه در گلخانه ها نیز رو به پرورش ...

طب سنتی| درمان “کبد چرب” با نسخه ساده ابوعلی سینا- اخبار طب سنتی – اخبار اجتماعی تسنیم

همین مطلب آمده است. ابن سینا طرز تهیه “شربت سکنجبین” را به صورت ساده در کتاب “قانون” خود به این صورت آورده است: مواد مورد نیاز: سرکه یک واحد، عسل 2 واحد، آب 8 واحد طرز تهیه: سرکه، عسل و آب را با هم ترکیب می کنیم و به روی حرارت قرار می دهیم تا با شعله ملایم بجوشد تا یک سوم آب آن بخار شود؛ حین جوشیدن کف آن را جدا کنید و می توانید یک دسته نعناع هم برای رنگ و طعم بهتر حین ...

چگونه آبلیموی خراب شده را تشخیص دهیم؟

در معرض فساد قرار نداشته باشد. به همین دلیل در اغلب مواردی که آب لیمو ترش را دور می ریزیم به علت کاهش کیفیت و عطر و طعم آن است نه به خاطر این که فاسد شده یا استفاده از آن خطرناک باشد. از آن جا که بسیاری از شرکت های تولید کننده آب لیمو را پاستوریزه کرده و به آن مواد نگهدارنده اضافه می کنند آب لیمو شرکتی – اگر به شیوه درست نگهداری شود – مدت زمان زیادی کیفیت خود را حفظ می کند تا جایی که ...

طرز تهیه دلال یا نمک سبز خانگی خوشمزه

دَلار یا دَلال که به آن نمک سبز هم گفته می شود، یکی از چاشنی های معروف و البته خوشمزه در شمال کشور است. دلال که از مخلوط سبزی های محلی مانند چوچاق، کوتکوتو و بوانجیر تهیه می شود، معمولا در خانه همه شمالی ها وجود دارد. احتمالا شما هم ترکیب خوشمزه گوجه سبز و دلال یا نمک سبز را تجربه کرده اید. این چاشنی خوش عطر و خوش طعم معمولا با خیار، دوغ، ماست، گوجه سبز، پرتقال ترش، سیب ترش، کیوی، آلوچه و چاقاله ...

تسکین آسم با چای

آب آماده می شود. این ادویه قدرتمند سرشار از مواد مغذی و ترکیبات زیست فعال است. زنجبیل با فواید مختلفی از جمله کاهش التهاب، تسکین حالت تهوع، و کاهش سطوح قند خون پیوند خورده است. افزون بر این، پژوهش ها نشان می دهند که زنجبیل ممکن است به تسکین علائم آسم کمک کند. مطالعات آزمایشگاهی با استفاده از سلول های انسانی نشان داده اند که ترکیبات موجود در زنجبیل مانند جینجرول و شوگاول ممکن ...

دستور پخت رولت گوشت چرخ کرده مجلسی و لذیذ

از نامش مشخص است با بادمجان تهیه می شود . این غذای خوشمزه را علاوه بر اینکه می توانید به عنوان غذای اصلی سرو کنید ، به عنوان یک پیش غذای مجلسی هم می توانید از آن استفاده کنید. مرحله 6: برای آماده کردن سس رولت گوشت چرخ کرده در یک ماهیتابه، رب گوچه فرنگی را با کمی نمک و زردچوبه و فلفل قرمز تفت دهید و در آخر نصف لیوان آب جوش به مواد اضافه کنیو و هم بزنید و سس را کنار بگذارید. ...

طرز تهیه خورش اسفناج گردو

. سپس اجازه دهید خورش برای حدود دو ساعت بپزد و جا بیفتد. در کنار پلوی ساده یا پلوی زعفرانی میل کنید. نکات کلیدی: – اندازه مواد اولیه که در دستور خورش اسفناج گردو آمده است، تقریبی هستند در صورت تمایل می توانید مقدار مواد اولیه را تغییر دهید. – در صورت تمایل، به جای رب گوجه فرنگی، می توانید از رب انار استفاده کنید و بنابر ذائقه خود با افزودن آبغوره یا شکر طعم خورش را ...

فشار خون و 7 رژیم غذایی برای کاهش آن

... چهار رژیم غذایی دیگر اشاره شده در مطالعه دانشگاه وارویک شامل موارد زیر می شوند: رژیم غذایی گیاهخواری: در این الگوی غذا خوردن مواد غذایی اصلی شامل میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، مغزدانه ها، لبنیات و محصولات تهیه شده از ماکیان می شود. رژیم غذایی وگان: این رژیم غذایی به صورت انحصاری شامل مواد غذایی گیاهی می شود و هیچ محصول حیوانی مانند لبنیات، تخم مرغ و گوشت در آن ...

رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت چیست؟

...> – سوپ اسفناج و کرفس 2- خوراک ماهی و گوشت یکی از لذیذ ترین موارد رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت ماهی غذای بسیار خوبی برای افراد دیابتی است و غذاهایی این گونه مانند یک بشقاب برنج همراه با میگوی تندشده و مقداری از ماهی ساردین می توانند غذاهای سالم و سبکی باشد. افراد دیابتی بهتر است غذاهای گوشتی را همراه با مواد پر فیبر مصرف کنند. غذاهای موردبحث در اینجا شامل انواع ...

یک نگرانی نوظهور؛ “باکتری های مقاوم در برابر الکل”

نارسایی قلبی چه زمانی رخ می دهد؟

و از میوه و سبزیجات تازه بیشتر استفاده کنید زیرا این مواد غذایی میزان سدیم کمی دارند و غذاهای را انتخاب کنید که میزان نمک کمی دارند، مانند انواع گوشت های تازه ومرغ و ماهی به جای انواع گوشت های آماده و شنیتسل های آماده، همچنین انواع حبوبات، تخم مرغ، ماست، شیر، برنج و ماکارونی هم میزان سدیم پایینی دارند. از چاشنی ها و ادویه های مناسب استفاده کرده و از مصرف چاشنی ها و عصاره هایی که دارای ...

درمان حالات روحی مختلف افراد با طب سنتی

، خردل و غذا های گرم مثل سیر، پیاز، عسل، خرما، مغز های آجیلی، نوشیدنی های گرم مثل چای و قهوه، بی خوابی طولانی مدت و شب زنده داری پرهیز کنند. برای فروکش کردن خشم، مصرف خوراکی هایی با مزاج سرد مانند کاهو، کدو، گشنیز، ماءالشعیر طبی، شربت های خنک، سکنجبین، گلاب، جلاب (گلاب و زعفران) و لیمو مناسب است. همچنین بوییدن عطر های ملایم و خنک مانند عطر گیاه بنفشه، صندل و گلاب توصیه می شود. با ...

بهترین فروشگاه خرید عمده ادویه در ایران کجاست؟

...، می توانید با تیم پشتیبانی سایت تماس بگیرید و از آن ها راهنمایی بخواهید. سماق، گیاهی برای کاهش چربی خون تا تقویت لثه! یکی دیگر از پرطرفدارترین گیاه هایی که به عنوان ادویه استفاده می شود، سماق است! سماق با طعم ترش خود، می تواند برای افزودن به انواع گوشت، سبزیجات، برنج و حتی سالاد استفاده شود! در گذشته های نه چندان دور از سماق به عنوان ادویه پادشاهان در آسیا یاد می شده است ...

دستور تهیه بادمجان بقچه ای

بریزید تا گرم شود، سپس پیاز ها را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا سبک شود. در این مرحله سیر را اضافه کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود. نمک، زردچوبه و فلفل را افزوده و در صورت تمایل ادویه دلخواهتان را اضافه کنید و مواد را خوب زیر و رو کنید تا طعم ها با هم ترکیب شوند. بادمجان بقچه ای مرحله ای در ادامه گوشت چرخ کرده را به تابه افزوده و تفت دهید تا ...

طرز تهیه یک لازانیای خوشمزه با کدو سبز + سس مخصوص

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ، اگر به هر دلیلی نمی توانید یا نمی خواهید از گندم، غلات و کربوهیدرات ها زیاد استفاده کنید، ایده بدی نیست که سبزیجات مغذی را جانشین آن ها کنید؛ مثل یک لازانیا کم کربوهیدرات که کدو سبز در آن جانشین ورقه های لازانیا شده باشد. نگران طعم آن هم نباشید، این غذای خوشمزه کم کربوهیدرات از لازانیا هایی که پیش از این خورده اید خوشمزه تر هم هست. طرز تهیه لازانیا ...

یک وعده غذا، چند؟

بر اساس آخرین گزارش مرکز آمار محصولات پروتیینی مانند گوشت قرمز و سفید و گوشت ماکیان در مرداد سال 98 نسبت به مدت مشابه در سال 97 افزایشی 78.2 و 77.4 درصدی داشته است. هر چند روند افزایش قیمتی آن در مرداد سال جاری کمتر بود و نسبت به ماه مشابه سال 98 حدود 15.7 و 14.6 درصد افزایش قیمت را تجربه کرده اما همچنان مهم ترین دغدغه کارشناسان و متخصصان تغذیه حذف این گروه از مواد خوراکی و عدم جایگزینی با محصولات دیگر است. ...

آیا ادویه جات خراب می شوند؟ نحوه تشخیص و نگهداری

گیاهان خشک و ادویه جات سازمان غذا و دارو ادویه جات را به عنوان مواد گیاهی معطر خرد شده یا آسیاب شده تعریف می کند که کاربرد آن ها در آشپزی اغلب به منظور چاشنی دادن غذاها است تا افزودن ارزش غذایی. در دنیای آشپزی منظور از ادویه جات، چاشنی های به دست آمده از ریشه، پوست درخت یا ساقه خشک گیاهان است در حالی که گیاهان معطر برگ های خشک یا تازه ای هستند که می توان داخل غذاها استفاده ...

طرز تهیه کله گنجشکی؛ خوراک اصیل ایرانی

از نظر کاربرد تقریبا مثل پیاز قرمز هست، می شود آن را خام خورد و یا در سالاد ها و دیپ ها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذا های مکزیکی هم بهترین گزینه هست. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد، فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم ...

فوت و فن تهیه سبزی قورمه سبزی برای خوشمزه تر شدن آن

به گزارش پیک نکا، قورمه سبزی یکی ازغذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که عطر و طعم بی نظیری دارد به طوریکه جزو محبوب ترین غذاها در بین ایرانیان است. برخی از کدبانوهای ایرانی مهارت خاصی در پخت قورمه سبزی دارند و این غذا را بسیار لذیذ طبخ می کنند به صورتیکه طعم متفاوت آن تا مدتها در ذهن مهمانان می ماند. مهم ترین بخش تهیه قورمه سبزی تهیه سبزی آن با نسبت صحیح و سرخ کردن آن به میزان لازم است. باید بدانید ...

در دوران کرونا چگونه تغذیه سالم داشته باشیم

ریشه ای مانند هویج، شلغم و چغندر و همچنین دیگر سبزیجاتی مانند کلم، کلم بروکلی و گل کلم را تقریباً می توان گفت قابل فاسد شدن نیستند و به راحتی می توانید مدت طولانی تری آن ها را نگهداری کنید. سیر، زنجبیل و پیاز نیز انتخاب های بسیار عالی هستند که می توان از آن ها به عنوان طعم دهنده های وعده های غذایی نیز استفاده نمود. میوه ها و سبزیجات را منجمد کنید. همه انواع میوه های منجمد مانند توت ...

سیر تا پیاز پروتکل تغذیه در فاز نقاهت کووید - 19

غذا و سالاد که سبب افزایش اشتها نیز می شود، از دیگر نکات تغذیه ای هستند که باید مورد توجه قرار بگیرند. وی افزود: استفاده از منابع غذایی حاوی پروتئین، روی، آهن و سلنیوم که موجب تقویت سیستم ایمنی می شوند مانند گوشت، مرغ، تخم مرغ، ماهی (سالمون) یا میگو، حبوبات، غلات کامل، انواع مغز مانند بادام، گردو، پسته، فندق و ... و خشکبار حداقل دو وعده در روز، استفاده از منابع کربوهیدرات پیچیده و نشاسته ...

همه چیز درباره کرم تارتار

سنتی به کار گرفته می شد. کاربردهای کرم تارتار : مهمترین استفاده کرم تارتار در شیرینی پزی مقاوم کردن سفیده در مقابل حرارت است. در دستورهایی مانند مرنگ و کیک های اسفنجی که ساختار اصلی شیرینی، بر پایه سفیده تخم مرغ فرم گرفته ایجاد می شود، این پودر برای اطمینان از مقاوم تر شدن سفیده به کار می رود. و استفاده از کرم تارتار در این شیرینی ها سبب می شود شکل آن در برابر گرمای فر تغییر ...

کدام خوراکی ها استرس را کاهش می دهد؟

بروز استرس اثر محافظتی از قلب و عروق را دارد. سایر مواد غذایی که کمک کننده هستند: مواد غذایی کامل مثل میوه، سبزیجات، حبوبات و غلات مخصوصاً ماهی، گوشت بوقلمون، پنیر، آناناس، موز، جو، دانه چیا و انواع دیگر آجیل منابع پروتئینی مثل گوشت قرمز، محصولات لبنی، اسفناج و دارچین. استرس می تواند سبب افزایش میل بدن به خوردن مواد غذایی فاقد ارزش تغذیه ای و افزایش ساخت هورمون چاقی ...

تقویت سیستم ایمنی بدن با رژیم رنگین کمانی

... از ویتامین های محلول در چربی هم می توان به ویتامین E نام برد که بسیار مهم است و افراد می توانند با مصرف روغن های گیاهی مانند روغن کلزا، کانولا و مغزدانه ای مانند گردو این ویتامین را تأمین کنند. افراد می توانند منابع آهن را از گوشت، مرغ و ماهی دریافت کنند و همچنین در کنار ریزمغذی ها، پروتئین هم اهمیت بالایی دارد و در تقویت سیستم ایمنی نقش مهمی ایفا می کند. به عنوان مثال، سفید تخم مرغ ...

چگونه به بهترین رستوران ایرانی در سن دیگو دسترسی داشته باشیم؟

ایرانی ها از ادویه های زیادی در پخت غذاهای ایرانی استفاده می کنند، اما با این حال غذاهای آنها معمولاً خوشمزه است و لزوماً تند نیست. غذاهای ایرانی ترکیبی از بیشتر مواد مغذی از جمله گوشت، برنج، سبزیجات، لوبیا و ادویه است. ایرانیان تمام این مواد را به گونه ای با هم مخلوط می کنند که در نتیجه به یک غذای خوشمزه و مغذی تبدیل می شوند. کباب ها، خورش ها و انواع مختلف برنج (چلو و پلو) جزء غذاهای ...