خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
معرفی 3 رمان عمیق و پر ماجرا که مدت ها شما را اسیر خود می کند
ناخوشایند سال هاست توان حرکت ندارد و به زندگی نباتی ادامه می دهد؛ آیدا و آیدین که دوقلو هستند و زیر بار سنت نمی روند و اورهان کوچکترین فرزند خانواده که حتی نسبت به پدر متعصب شان کاسه ای داغ تر از آش به شمار می رود. معروفی در طول چهار موومان موجود در کتابش به شرح سرگذشت این خانواده و اتفاقات تراژیکی می پردازد که گریبان تک تک اعضا را خواهد گرفت؛ اتفاقاتی که به طرد بچه ها از دامان خانواده و ...
طبخ و توزیع 2 هزار دمپخت لنجان میان نیازمندان
به گزارش خبرنگار ایمنا ، احمد فتحی برندینگ را قلب استراتژی های تجاری و موفقیت در معرفی غذاهای سنتی و جذب گردشگر دانست و اظهار کرد: برند سازی غذا در صنعت گردشگری از جایگاه ویژه ای برخوردار است و بر همین اساس شناسایی و معرفی ظرفیت های شهرها و روستاهای شهرستان لنجان در قالب اطلس غذاهای سنتی به عنوان یکی از شاخص های اصلی تقویت گردشگری مورد توجه قرار گرفته است. وی افزود: شهرستان لنجان علی ...
ضایعات مواد غذایی معادل نصف درآمد نفتی
، هرروز به ازای هر نفر 134 کیلوکالری غذا در ایران به هدر می رود، یعنی سرانه هدررفت روزانه غذا در ایران 134 کیلوکالری است. به گفته این مقام ایرانی، سهم ایران از کل غذایی که هر سال در جهان به هدر می رود 2.7 درصد اعلام شده است و ضایعات مواد غذایی در ایران معادل 35 میلیون تن است در حالیکه که در اتحادیه اروپا با 27 کشور عضو، تنها 59 میلیون تن موادغذایی راهی زباله ها می شود.او ارزش مادی ضایعات ...
هشدار تازه انجمن تغذیه ایران
سال 2020 میلادی شده است. شاخه کمک غذایی سازمان ملل متحد که بزرگترین نهاد انسانی جهان در زمینه امنیت غذایی و رفع گرسنگی است، اعلام کرده هنوز یک نهم جمعیت جهان غذای کافی ندارند. لذا نیاز به همبستگی و همکاری چند جانبه بیش از هر زمانی آشکارتر است. وقتی در رابطه با غذا صحبت می کنیم می توان آن را از دو بعد امنیت غذایی و ایمنی غذایی مورد کنکاش و بررسی قرار داد که دو مقوله کاملا متفاوت و جدا از هم ...
یک پژوهش علمی: "ضایعات غذایی" مردم ایران معادل 50 درصد درآمد نفتی کشور است!
تولید تا مصرف وجود دارد. چرخه و زنجیره غذا از مزرعه شروع می شود و پس از طی چرخه فرآوری و عرضه به سفره ها می رسد. براساس گزارش سازمان جهانی خواربار و کشاورزی(فائو)، هرروز به ازای هر نفر 134 کیلوکالری غذا در ایران به هدر می رود، یعنی سرانه هدررفت روزانه غذا در ایران 134 کیلوکالری است. سهم ایران از کل غذایی که هر سال در جهان به هدر می رود 2.7 درصد اعلام شده است! بر همین اساس ...
تهدیدات غذایی کووید 19/ دسترسی به غذای سالم سخت شده است
به گزارش خبرگزاری مهر ، فاطمه محمدی نصرآبادی، افزود: روز جهانی غذا خواستار همبستگی جهانی برای کمک به همه جمعیت ها و به ویژه آسیب پذیرترین افراد برای برون رفت از بحران و مقاوم سازی نظام های غذایی است تا بتوانند در برابر افزایش نوسانات و شوک های آب و هوایی مقاومت کنند. نظام های غذایی آینده ما باید ضمن حفظ منابع طبیعی و تنوع زیستی و مقابله با چالش هایی مانند تغییر اقلیم، رژیم های غذایی و سالم برای ...
مردم ایران 50 درصد درآمد نفتی را به سطل زباله می ریزند!
. چرخه و زنجیره غذا از مزرعه شروع می شود و پس از طی چرخه فرآوری و عرضه به سفره ها می رسد. براساس گزارش سازمان جهانی خواربار و کشاورزی(فائو)، هرروز به ازای هر نفر 134 کیلوکالری غذا در ایران به هدر می رود، یعنی سرانه هدررفت روزانه غذا در ایران 134 کیلوکالری است. سهم ایران از کل غذایی که هر سال در جهان به هدر می رود 2.7 درصد اعلام شده است! بر همین اساس ضایعات مواد غذایی در ایران ...
چگونه دیابت بارداری را کاهش دهیم؟
شکل بگیرد. خب، حالا اگر نقصی در عملکرد گوارشی به وجود بیاید، اختلالی در گردش خون که رکود خون یا سکون خون خوانده می شود، رشد خواهد کرد و اختلالات متابولیک از جمله سطح قند خون تثبیت شده را بالا خواهد برد. این جا است که طب سنتی چینی تمرکزش را بر بازیابی و درمان دیابت بارداری با توجه به جریان خون مناسب برای اصلاح هر کدام از اختلالات حیاتی انرژی قرار می دهد. نقش طب سوزنی و گیاهان در درمان ...
آشنایی با چند فرهنگ غذایی در روز جهانی غذا
در این روز سازمان های بین المللی به منظور برقراری روابط در زمینه های کشاورزی و زمینه سازی برای جلوگیری از فقر، گرسنگی و نابودی محیط زیست در قالب سازمان فائو گردهم آمدند و تاسیس این سازمان در روز 16 اکتبر(24 مهر ماه) سال 1945 به عنوان روز جهانی غذا به ثبت رسید. مردم در سراسر جهان با توجه به موقعیت جغرافیایی، جامعه ای که در آن زندگی می کنند و رسومی که دارند از فرهنگ پخت وپز متفاوتی نیز ...
دورریز موادغذایی، ناشی از خرید مازاد نیاز است
احتمال ابتلا به انواع سرطان را کاهش می دهد. کاوه ئی گفت: بر اساس تعاریف سازمان های جهانی امنیت غذایی به معنای دسترسی فیزیکی و اقتصادی تمام افراد در همه اوقات به غذای کافی، سالم و مغذی برای دستیابی به یک زندگی سالم و فعال است. وی افزود: سازمان غذا و خوار و بار جهانی(FAO) روز جهانی غذا را با نام توسعه و تغذیه پایدار با مشارکت یکدیگر نام گذاری کرده است اما در سال جاری با توجه به ...
10 فیلم مهم اقتباسی سینمای ایران
عصر ایران - در سینمای جهان اقتباس یک وجه اساسی در ساخت فیلم و سریال است به گونه ای که حتی در مراسم اسکار یک جایزه فیلمنامه اقتباسی هم داده می شود. دلیل این اتفاق هم واضح است هر کتاب یا رمان معروفی که مورد توجه مخاطب قرار گرفته وقتی به فیلم یا سریال تبدیل شود چند مولفه مهم راهمزمان با خود دارد: اقبال مخاطب، کنجکاوی مخاطب درباره آن، روشن بودن تکلیف مخاطبان هدف آن ژانر و ... در نهایت ...
اولین گام در کنترل وزن کودکان چیست؟
آماده سازی هوشمندانه غذا برای وعده های اصلی روزانه ( صبحانه ، ناهار وشام) نیز حائز اهمیت است. به زبان ساده، کاهش بار مصرف غذاهای سرخ کرده و چرب ، عدم استفاده از قند و شکر در تهیه غذاها، کاهش بار و مقدار مصرف برنج ساده و نان سفید و در نهایت استفاده بیشتر از سبزی ها و حبوبات از جمله اقدامات مثبت در این زمینه است. این کارشناس تغذیه نظارت بر وعده ها و میان وعده های غذایی، تنظیم ساعت خواب ...
غذاهای خیابانی؛ رها از نظارت و شبهه در طیب بودن / حق الناسی که بر گردن فروشندگان می ماند
(مسافرت) و همچنین تنوع غذایی موجب شده است تا این ژانر غذایی طرفداران خاص خود را در سراسر جهان داشته باشد و از سوی دیگر غذا های خیابانی را به یکی از جاذبه های گردشگری تبدیل کرده است. براساس گزارش سازمان جهانی غذا و کشاورزی در سال 2007 میلادی، 1385 خورشیدی نزدیک به دو و نیم میلیارد نفر تجربه مصرف غذا های خیابانی را داشته اند. فست فود ها و استریت فود ها چند سالی است که در تهران و سایر کلانشهر ها و شهر ...
بررسی رمان سفر به قلعه خورشید در عصرانه داستان مجازی
به گزارش خبرگزاری موج قم، با گسترش ویروس کرونا سی امین عصرانه داستان حوزه هنری که به نقد و بررسی رمان سفر به قلعه خورشید اختصاص دارد به صورت مجازی برگزار می شود. در این ویدئو فهیمه شاکری مهر در جایگاه مجری کارشناس به گفتگو با رقیه بابایی نویسنده رمان و فاطمه نفری منتقد ادبی می پردازد. کتاب سفر به قلعه خورشید که نخستین اثر منتشر شده ی نویسنده اثر است، درباره سفر پسری است به اسم سحاب که ...
حمله بمب ها و خمپاره ها به سفره ایرانی
لازانیا و همبرگر است اما می داند که در سال فقط دو و نهایتا سه بار این غذا را مصرف می کنیم چون این قانون تغذیه در خانه ماست. ما هر روز خورش و برنج نمی خوریم بلکه غذاهایی مثل نان، پنیر و عدسی مصرف می کنیم. حتی ثروتمندان هم اولین فضایی که در خانه هایشان راه اندازی می کنند یک باشگاه ورزشی است و دومین مسئله ای که برایشان اهمیت دارد متخصص تغذیه است. چرا؟ چون اگر قرار باشد فرد پول دربیاورد باید به سلامت و ...
اقتصاددانان بیشتر به داستان سرا شباهت دارند تا دانشمند
. ظهور رمان این برداشت را تغییر داد. ما اکنون می توانیم یک رمان واقع گرایانه را بخوانیم و فوری متوجه شویم که این داستان عملا رخ نداده و ضمن در ذهن داشتن این برداشت، خواندن داستان را دنبال کنیم. مدل های تئوری اقتصادی مستلزم همین تعلیق ناباوری هستند. ما می دانیم همانطور که یک تئوری اقتصادی معروف تاکید دارد، جهانی که بر آن رقابت بی نقص حاکم باشد وجود ندارد، در نتیجه از ما خواسته می شود معیاری را ...
ما غوره نشده می خواهیم مویز شویم
ادبی ما منجر شده است، اشاره کرد. او با یادآوری این که مواجهه ما با نقد ادبی در جهان اسلام و غرب، گویا دست کم 50 سال تا رسیدن به مراحل بالاتر رشد زمان نیاز دارد گفت: پژوهشگران حوزه نقد ادبی گفتمان حاکم بر نقد دوره ما را مرحله در خودنگری و آغاز راه رشد دانسته اند و این مرحله، دوره گذار از تقلید با عطف توجه عمیق به مبانی فکری و فلسفی شاهکارهای خودی و در نهایت طبقه بندی آن ها از یک سو و تلاش ...
به مناسبت تولد جواد مجابی؛ نویسنده ای تاثیرگذار و طنزپردازی مدرن
وح بنویسیم و بخوانیم. اصلا روح و جسم را نباید در مقابل همدیگر قرار بدهیم. هرکدام جای خودشان را دارند. جسمی که در طول قرن ها خوار شده در رمان من بررسی می شود که چقدر اهمیت دارد و چگونه با فرهنگ و تمدن و رشد جوامع ارتباط دارد و بورژوازی و سرمایه داری چگونه از جسم زن و مرد به عنوان ابزار تبلیغاتی استفاده کرده است. ایالاتِ نیست در جهان یکی دیگر از دیگر رمان های مجابی است که توسط انتشارات ققن ...
معرفی سه رمان عاشقانه تاثیرگذار و جریان ساز بر جامعه ادبی
توجه مردمان زیادی از نسل های مختلف قرار گیرد. بزرگ علوی چشم هایش را در سال 1331 نوشت؛ آن هم نه به شیوه پیشینیان خودش؛ بلکه با استفاده از اصول رمان نویسی مدرن. همین سبک ساده نوشتاری و استفاده از ضرباهنگ متفاوت داستان باعث شد این کتاب به یکی از جریان سازترین کتاب های دوران خود شناخته شود و بر آثار بعد از خودش هم تاثیر بگذارد. چشم هایش رمانی است درباره مردی نقاش به نام استاد ماکان؛ مردی ...
در دوره نقاهت بیماری کووید19 چه غذاهایی بخوریم؟
و مهار سرفه ، استفاده از زردچوبه در تهیه غذا بعلت خاصیت ضد التهاب آن، اضافه کردن سیر و پیاز تازه و زنجبیل به غذاها که به تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می کند و استفاده از زنجبیل یا موز در مواردی که حالت تهوع وجود دارد و مصرف منظم صبحانه و دو تا سه میان وعده برای تامین بهتر انرژی و ریز مغذی های مورد نیاز از دیگر توصیه های غذایی این کارشناس تغذیه برای مقابله با کرونا است. ...
آبگوشت، قهرمان لیگ غذای ایتالیا!
آشپزی با روحم بازی می کند. شعارم این است که من با دستانم آشپزی نمی کنم بلکه با قلبم این کار را انجام می دهم. هر غذایی را که برای مهمانانم می برم، بخشی از روحم در آن است. من 15 سال است که به حرفه طراحی غذا food design مشغولم. از حدود هشت سال پیش به همراه همسرم، مشخصا در زمینه فرهنگ خوراکی ها کار می کنیم. ما در این مدت روی غذاهای بومی ایران تحقیقات زیادی انجام دادیم و تلاش کردیم چاشنی های از یادرفته را ...
رابطه برخی غذاها با فشار خون بالا
نمک زیاد فشار خون بالا را تشدید می کنند. طبق تحقیقات انجام شده مصرف بیش از اندازه نمک بزرگترین علت ابتلا به فشار خون بالاست؛ بزرگسالان نباید بیش از 6 گرم نمک در روز مصرف کنند. قسمت بیشتر نمکی که مصرف می کنیم، پنهان است در واقع بخشی از نمک را از طریق مصرف غذا های فرآوری شده مانند بیسکوئیت، نان ها، غلات صبحانه و غذا های آماده دریافت می کنیم همچنین پیتزای فریز شده یکی دیگر از غذا هایی است ...
نگاهی به پارادایم قدسی در ادبیات معاصر ایران
هستند و دیگری را به رسمیت نمی شناسند و به همین دلیل فرار از فرم رمان و ماهیت گفتگوییِ آن ویژگی مشترک هر دو پارادایم است. نویسنده در این فصل آثار هنری درخشان برآمده از پارادایم قدسیِ شکل گرفته در سال های پس از انقلاب را نه در ادبیات بلکه در سینما می داند و کارهای مجید مجیدی را در این زمینه مثال می زند و البته در پایان تنها در دو صفحه و نیم! به نقد دو رمان برآمده از پارادایم قدسی یعنی رمان ...
آیا خوردن غذاهایی که نیاز به جویدن دارد به کاهش وزن کمک می کند؟
نوآوران آنلاین - ما با افراد شرکت کننده در این پژوهش گفت و گو کردیم و هم چنین با کارشناسان دیگر تا دریابیم چگونه انتخاب مواد غذایی با بافت بیشتر می تواند به کاهش وزن کمک کند. چه چیزی به ما احساس سیری می دهد؟ در توضیح این که چگونه بافت مواد غذایی می تواند بر احساس سیری ما اثر بگذارد، “هلنا گیبسون مور” از بنیاد تغذیه بریتانیا می گوید: احساس سیری و فرو نشاندن گرسنگی پس از صرف وعده غذایی بر اثر نشانه های گوناگونی در بدن ما از زمان مصرف ماده غذایی تا ورود آن به معده و هضم و جذب آن ایجاد می شود، این نشانه ...
وبا؛ جنگ عالم گیر
مولفان و نویسندگان و مترجمان خود قصه و خاطره ای است. رمان چشم هایش نوشته بزرگ علوی را که از معروف ترین و بهترین رمان های بعد از سال 1320 است چاپ کرده بودم که با استقبال بی نظیری روبه رو شد. شخصیت استاد ماکان قهرمان این کتاب را بزرگ علوی با الهام از زندگی کمال الملک غفاری نقاش معروف ایرانی و از مخالفان رضاشاه پرورانده بود که ماجرایش در جوّ خفقان سال های 1318-1317 اتفاق می افتد. یادم می آید بزرگ علوی ...
اشتباهات رایج شما در آشپزی و آماده سازی غذا
مناسب برای خرد کردن استفاده کنید. به کارد آشپزی خود به عنوان یک چاقوی جامع فکر نکنید. در آشپزخانه خانگی، این ابزار زمانی که در حال برش گوشت، میوه و سبزیجات هستید تفاوت دارد با چاقوی دندانه دار نان را تکه تکه کنید. استفاده از میزکارشلوغ: نه تنها وقتی فضای کاری شلوغ داشته باشید، کارایی کمتری خواهید داشت، اما این کار شما را در معرض خطر بالاتری از آلودگی غذا قرار می دهد. ...
پوستر جایزه جلال رونمایی شد
اعتبار بالایی داشته باشند، ارزش و امضای تقدیرنامه بالاتر از ارزش هدیه و جایزه خواهد بود. او گفت: امیداوریم روزهای سخت کرونایی در جهان به پایان برسد و بار دیگر شیرینی برگزاری رویدادهای ادبی چون جشنواره شعر فجر و جایزه ادبی جلال آل احمد بتواند خاطرات تلخ روزهای ویروسی در کشور ما را به فراموشی بسپارد. جوادی افزود: چیزی که جامعه ما نباید از آن غفلت کند این است که داستان فقط یک هنر ...
اصلاً شخصیت آدم ها می تواند تغییر کند؟
شعار سال :به خودت نگاه بینداز؛ چه سخت و چه آسان دربارۀ شخصیتت حرف می زنی پارول سیگال ترجمۀ: مهدی صادقی مرجع: NYTimes پارول سیگال، نیویورک تایمز — در عذرخواهی های عمومیِ ناشیانه و ملال آور این چند وقت، معلوم شد که یک گزاره دربارۀ بدرفتاری خیلی پرطرفدار است. ویدیویی از یک دانشجوی آمریکایی دست به دست می شد که در آن حرف های نژادپرستانه زده بود. این دانشجو پس از آن که ویدیویش همه جا پخش شد گفت: من این که می بینید نیستم . یوتی ...
مانند معلمان می خواهم عشق آموختن را به دیگران هدیه بدهم
رشته زبان را انتخاب کردید؟ به خاطر علاقه به زبان های خارجی رشته زبان را انتخاب کردم. علاوه بر این در دنیای امروز دانستن زبان های دیگر کشورها از جمله انگلیسی مهم تر از نان شب است زیرا زبان انگلیسی زبان بین المللی است و ما با این زبان راحت تر می توانیم با تمام مردم جهان ارتباط داشته باشیم. چه شغلی در آینده می خواهید انتخاب کنید؟ به شغل دبیری زبان و تربیت معلم علاقه ...
