خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
سامان گلریز: اجازه دهید فرزندانتان آشپز شوند
فودها را نه. گلریز تصریح کرد: آشپزی ایرانی طب است؛ تنها کشوری هستیم که آغاز کلام سردی و گرمی و سازش غذاها با یکدیگر را مطرح کردیم. محتویات یک شله زرد به طوری است که در عزاداری داده می شود چون زعفران و گلاب فرد را به شادابی می رساند و از غم کم می کند. چون باقالی سرد است و شوید گرم است به باقالی پلو شوید اضافه می شود. چیزی که ما را در این سطح از آشپزی نگه داشته است این است که مدتی ...
طرز تهیه خلال پلو، غذای سنتی
آبکش کنید و 2 بار این کار را انجام دهید. برای مرتبه چهارم خلال پرتقال، شکر، کمی آب و زعفران را بر روی حرارت ملایم بگذارید و بعد از جوشیدن و غلیظ شدن زیر حرارت را خاموش کنید. سپس خلال بادام را به مدت 30 دقیقه در آب جوش خیس کنید و بعد با کمی روغن تفت دهید. برای آماده کردن خلال پسته نیز فقط لازم است که با 2 قاشق غذاخوری گلاب به مدت 30 دقیقه خیس کنید و بعد آبکش کنید. ...
طرز تهیه قارچ پلو با گوشت یا مرغ خوشمزه
اینکه آب قارچ ها خشک شد، پیاز داغ را به آن اضافه کنید. پس از کمی تفت خوردن مواد، رب، نمک، فلفل و زرشک را اضافه کنید. در مراحل آخر تفت خوردن مواد، می توانید برای خوش طعم شدن، کره را اضافه کنید. پس از اینکه برنج چند ساعت خیس خورد، کف قابلمه را با کمی روغن سرخ کردنی چرب کنید و سیب زمینی ها را برای ته دیگ، بچینید. ابتدا باید حرارت زیر قابلمه زیاد باشد تا سیب زمینی ها در آخر ...
طرز تهیه خورشت هویج؛ اگر به دنبال یک طعم خاص هستید
آن را به مخلوط پیاز و زردچوبه اضافه کنید. تفت دادن مواد را ادامه دهید تا زمانی که گوشت سرخ شود و تغییر رنگ دهد. پس از اینکه گوشت تغییر رنگ داد چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد. 4. در مرحله بعدی باید هویج ها را آماده کنید. برای این منظور هویج ها را پس از شستشو پوست بگیرید و به شکل خلالی خیلی نازک به صورت یکدست و یک اندازه خرد کنید. 5. یک تابه مناسب ...
طرز تهیه مقلوبه پلو مرغ و بادمجان، غذای عربی لذیذ
را به همراه 6 لیوان فرانسوی دسته دار آب داخل یک قابلمه بریزید. سپس پیازی که آن را به 4 نصف تقسیم کرده اید، به همراه 2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه، هل آسیاب شده، دانه های هل، میخک و برگ بو به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید و مرغ پخته شود. حدود 40 دقیقه برای پخت مرغ صبر کنید. سپس مرغ را بردارید و آب مرغ را از صافی عبور دهید و در ظرفی جداگانه بریزید. برنج را برای چند ساعت به همراه ...
طرز تهیه مسقطی زرشک یا حلوا مسقطی زرشک
سرد را فراموش نکنید. بعد از اینکه نشاسته را خوب شستید حالا در ظرفی مناسب که روی حرارت قرار داده اید، نشاسته، پودر هل، گلوکز مایع و آب زرشک را خوب ترکیب کنید. فراموش نکنید که باید این مواد را خیلی آرام ترکیب کنید. چرا که نباید بافت این دسر آسیبی ببینید. تا زمانی که مایع شما به غلظت کافی برسد، آن را به آرامی هم بزنید. برای هم زدن مایع می توانید از لیسک یا قاشق چوبی هم استفاده کنید. ...
طرز تهیه شیرینی نان برنجی خانگی + مواد لازم و طرز پخت
مواد لازم برای نان برنجی ● آرد برنج : 250 گرم ● کره : 125 گرم ● پودر قند : 125 گرم ● پودر هل : 1 قاشق غذاخوری ● زرده تخم مرغ : 1 عدد ● زعفران دم کرده غلیط : 1 قاشق غذاخوری طرز پخت شیرنی نان برنجی خانگی طرز تهیه شیرینی برنجی 1- کره و پودر قند رو به مدت 10 دقیقه با دور تند همزن میزنیم 2- زرده رو اضافه کرده به زدنش ادامه ...
طرز تهیه شیرینی دانمارکی | فوت وفن درست کردن این شیرینی خوشمزه در خانه
و نیم پیمانه آرد قنادی نصف پیمانه شکر نصف پیمانه شیر یا آب نصف پیمانه گلاب 1 قاشق غذاخوری وانیل نصف قاشق چای خوری زرده تخم مرغ 1 عدد زعفران دم کرده 2 قاشق چای خوری شکر نصف پیمانه آب نصف پیمانه گلاب 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری 1- برای درست کردن شهد شیرینی ابتدا روی شعله گاز شکر را با آب جوش ...
طرز تهیه روغن حیوانی از کره و سرشیر
مواد لازم کره حیوانی (محلی): 1500 گرم آب: 1/4 لیوان دسته دار فرانسوی نمک: 1/2 قاشق چای خوری آرد سفید: 1 قاشق غذا خوری طرز تهیه یک قابلمه را که به اندازه 4 تا 5 کیلوگرم مایع ظرفیت دارد، روی حرارت بگذارید و اجازه دهید گرم شود. کره را در آن بریزید و نمک را اضافه کنید. بعد از اینکه کره کاملا آب شد و نزدیک به بخار شدن بود ...
طرز تهیه سوپ مقوی برای بیماران کرونایی + برنامه غذایی
می توانید عدس پخته، آب سبزیجات و نمک را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را کمی بالا ببرید تا مایه سوپ به جوش بیاید. 4. بعد از جوش آمدن سوپ، حرارت را ملایم کنید، در قابلمه را ببندید و اجازه بدهید تا مواد داخل سوپ حدود نیم ساعت با یکدیگر بجوشند. 5. پس از نیم ساعت، نصف مواد سوپ را داخل کاسه گودی بریزید و این مواد را با گوشتکوب برقی، حسابی میکس کنید. 6. مواد میکس شده را ...
روش های خشک کردن لیمو ترش در خانه
از له شدن و گندیدن جلوگیری شوند، آنگاه قابلمه ای را روی شعله قرار داده و کمی سرکه به آن اضافه کنید بعد لیموها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا چند ثانیه به جوش بیاید. سپس لیموها را داخل یک صافی ریخته و آنها را با آب سرد بشویید هنگام سرد شدن لیموها، در آن ها با یک چنگال یا خلال دندان یک سوراخ به وجود بیاورید و آن ها روی یک پارچه تمیز دور از گردو غبار پهن کنید. لیموها را به مدت زمان ...
فلسفه ترکیبات شله زرد به روایت آشپز مشهور/ خلوص نیت است که غذاهای نذری را جذاب و خواستنی می کند
خلوص نیت برای مردم انرژی دارد که جادویی است که غذاهای نذری را جذاب و خواستنی می کند. گلریز تصریح کرد: آشپزی ایرانی طب است؛ تنها کشوری هستیم که سردی و گرمی و سازش غذاها با یکدیگر را مطرح کردیم. محتویات یک شله زرد به گونه ای است که در عزاداری داده می شود چون زعفران و گلاب فرد را به شادابی می رساند و از غم کم می کند. چون باقالی سرد است و شوید گرم است به باقالی پلو شوید اضافه می شود. چیزی ...
طرز تهیه آبغوره خانگی
، سپس یک تکه پلاستیک روی درب بطری قرار داده و محکم ببندید. برای نگهداری طولانی مدت آبغوره و خوشرنگ تر شدن آن، آبغوره را با کمی نمک به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید تا کمی غلیظ تر و ترش تر شود. پس از خنک شدن و ته نشین شدن املاح آن آبغوره را صاف کرده و در بطری شیشه ای بریزید و درب آن را محکم ببندید. در تهیه و نگهداری آبغوره این نکات را رعایت کنید : اگر دم غوره ها و چوب های ...
از روشن کردن زغال با شکر تا از بین بردن بوی ماهی با شیر
را چند دقیقه در نوشابه قرار دهید. ✅ترفند داخل غذا زیاد روغن ریختید؟ کافیه در هنگام پخت، چند قطعه یخ داخل غذا بندازید تا روغن اضافه غذا گرفته شود. ✅ترفند برای از بین بردن بوی بد ماهی، می توانید ان را چند دقیقه در شیر بگذارید ، شیر بوی بد ماهی را میگیرد و خوش طعم می کند. ✅دانستنیها وقتی در رختخواب خوابتان نمیبرد به مدت یک دقیقه پشت سر ...
روش ضخیم کردن مو
مویتان بگذارید سپس بشویید اینکار را یکبار در هفته انجام دهید. 14- استفاده از گیاه دانه شنبلیله این گیاه به دلیل داشتن مبلانیوم برای درمان پزشکی به کار می رود و از مصر، هند و خاورمیانه آمده است بدلیل داشتن لاکتین از آن استفاده می شود. دو قاشق از تخم شنبلیله را درون آب به مدت 8 تا 10 ساعت قرار دهید تا خمیر بدست بیاد سپس دو قاشق روغن نارگیل به آن اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی موی ...
طرز تهیه شله مشهدی؛ غذای مورد علاقه مشهدی ها
اضافه کنید و بعد از اینکه چند جوش خوردند برنج شسته شده را هم به حبوبات اضافه کنید و در این مرحله مرتب هم بزنید تا مواد ته نگیرند. وقتی حبوبات کاملا پخته شدند و برنج لعاب داد گوشت پخته و ریش ریش شده را به همراه دارچین و نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه دهید تا همه مواد با حرارت ملایم کنار هم بجوشند و کشدار شوند . 4. بعد حرارت را کم کم کنید و در ظرف را ببندیدتا آش به مدت 1 ساعت مثل برنج دم بکشد. شله مشهدی آماده شده را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و اگر دوست داشتید با خورشت قیمه تزیین کنید. ...
طرز تهیه پولکی اصفهان با طعم های مختلف
جوش بریزید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و شکر، سرکه و زعفران دم کره را به آب در حال جوش اضافه کنید. نیازی به هم زدن مواد نیست، تنها می توانید چند بار قابلمه را تکان دهید و اجازه دهید شکر به خوبی در آب حل شود. در دومین مرحله از طرز تهیه پولکی اصفهان باید مخلوط شکر، سرکه و آب را برای مدت زمان 15 تا 20 دقیقه با شعله ملایم روی گاز بگذارید تا شکر به اصطلاح قوام بیاید. بعد از اینکه ...
محبوب ترین غذا های محلی ایران: مازندران
سرد کنید و آن را روی حرارت بالای گاز قرار دهید. زردچوبه، زنجبیل، فلفل سیاه و نمک را به آب اضافه کنید. هویج های حلقه حلقه شده و پیاز را داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. سپس 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را به همراه جوجه مرغ مزه دار شده به آب جوش اضافه کنید. سپس اجازه دهید که آب دوباره به جوش بیفتد. حدود 10 دقیقه پس از به جوش آمدن آب، جوجه را از آب دربیاورید و داخل آبکش قرار دهید تا ...
نکات پخت ماکارونی خوشمزه
لیمو و سپس ماکارونی ها را اضافه کنید این کار باعث می شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی خوش طعم تر شود. طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است حتما از سیر و فلفل دلمه ای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد. وقتی ماکارونی به مرحله دم کردن رسید می توانید نصف فنجان آب ماکارونی را اضافه کنید تا ماکارونی خوب بخار و رنگ آن را قرمزتر کند و بافتی نرم به آن بدهد. برای این که ماکارونی عطر و رنگ بی نظیری بگیرد می توانید زعفران دم کرده به مایه آن اضافه کنید. ...
طرز تهیه مسقطی خوشمزه
نشاسته اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. حالا دیواره های قالبی که برای ریختن مسقطی در نظر گرفته ایم را با کمی روغن چرب می کنیم. به این دلیل باید قالب را چرب کنیم تا مسقطی وقتی خودش را گرفت راحت از آن خارج شود. سپس مواد را داخل قالب می ریزیم و روی آن مقداری خلال پسته و خلال بادام می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم حدود 2 ساعت تا خودش را بگیرد. پس از اینکه مسقطی خودش را گرفت آنرا به آرامی از قالب خارج می کنیم و به شکل دلخواه برش می زنیم ( اکثرا به شکل لوزی برش می زنند ) و در بشقاب می چینیم. منبع: غذالند ...
آموزش آشپزی / خورش قیمه یزدی
کنید که البته بدون پوست مسلما بهتر خواهد شد. 2) اگر دوست دارید به غذایتان آبغوره یا آبلیمو اضافه کنید. 3) این غذا در دستور اصلی رب ندارد، ولی اگر خواستید در پیازداغ اولیه دو قاشق رب گوجه فرنگی هم تفت دهید. 4) حتما نخودها را از شب قبل خیس کنید. 5) برخی افراد به این خورش گلاب هم میزنند که سلیقه ای است. منبع: باشگاه خبرنگاران جوان انتهای پیام/ ...
طرز تهیه دلمه پیاز شکم پر خوشمزه و لذیذ
، قابلمه را از روی حرارت بردارید. در مرحله پنجم طرز تهیه دلمه پیاز، باید داخل پیاز را خالی کنید. برای این منظور پیاز را از قسمت ته آن فشار دهید تا داخل آن، به شکل لایه لایه بیرون بیاید. داخل پیاز را با مواد دلمه پر کنید. 2 قاشق سماق را با آب جوش ترکیب کرده و آن را از صافی رد کنید تا صاف شود. آب صاف شده را روی دلمه های آماده شده بریزید. برای طعم بهتر، کمی کره را همراه با 1 قاشق غذاخوری رب ...
طرز پخت انواعِ خوراک بلدرچین
های سرخ شده را در سس آماده شده بگذارید بعد از نیم ساعت آلو و هویج خرد شده را به بلدرچین ها اضافه کنید بگذارید تا همه مواد با هم کاملا بپزند و سس آن غلیظ شود. در پایان زرشک را اضافه کنید و اجازه بدهید کمی بپزند و بعد سیب زمینی سرخ شده را به آن اضافه کنید و این خوراک خوشمزه را با نان سرو کنید. این خوراک را می توانید با برنج هم میل کنید. طرز پخت بلدرچین مجلسی بدون فر در ادامه ...
20 نکته در رابطه با تغذیه بیمار مبتلا به کرونا!
برای بهره بردن از خاصیت ضد التهاب آن مصرف پیاز تازه و زنجبیل به منظور تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن مصرف زنجبیل یا موز در مواردی که حالت تهوع وجود دارد. اضافه کردن مقداری پودر سبوس خوراکی (برنج یا گندم) فراوری شده و استاندارد به غذاهایی همچون آش، سوپ یا سالاد برای جلوگیری از یبوست مصرف منظم صبحانه و دو تا سه میان وعده برای تامین بهتر انرژی و ریز مغذی های مورد نیاز مصرف ...
سوگواری حسینی در استان ها
...، علم گردانی، گلدسته و تابوت گردانی، سقایی، شووی یا شبیه خوانی، چاووشی، محتشم خوانی، سینه زنی و دورخوانی، زنجیرزنی، نوحه بحرطویل، نوحه جوش پاوکا، نوحه شنستکا، روضه خوانی زنان و نذورات مختلف پخت حلیم و شله زرد ازجمله آیین های محرم در سیستان وبلوچستان محسوب می شود که امسال برگزاری آنها بسیار محدود شده بود. امتناع مردم سیستان وبلوچستان از پخت غذا در 3 روز قبل از واقعه عاشورا، پشت بام رفتن ریش سفیدان و تلاوت قرآن و ذکر دعا و برگزاری مجالس روضه و عزاداری در منازل ازجمله آداب خاص مردم استان در ماه محرم به شمار می رود. ...
