خانهایرانی ها از کی برنج خور شدند؟
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
صفویان ؛ بانی راه اندازی آشپزخانه ها / خوش خوراکی ناصرالدین شاه , عامل تنوع غذایی
قرار می گیرد و کمی سبک غذایی هم متفاوت می شود. وقتی گندم همسایه پرخیر و برکت ری کرد حکایت همسایگی تهران ری با در واقع یادآور مثل همسایه خوب از صد فامیل بهتر است. بسیاری از مورخان معتقدند که به دلیل تنوع کشت و رونق سیاسی در شهرری در واقع نخستین نشانه های به رسمیت شناختن آشپزی در همین شهر جان گرفت. ری چند محصول معروف داشت که گندم مهم ترین آن بود. این موضوع در دوران قاجار شناسایی ...
"ژئوپلیتیک گندم" با تاکید بر بحران روسیه و اوکراین
نمی کند فی الحال، ترکیبی از اختلالات زنجیره تامین، بحران های بین المللی در کنارگرمایش جهانی در تلاقی با ژئوپلیتیک و نقشه آمایش تولید جهانی گندم، نقش محوری این محصول را پر رنگ تر کرده است. در طول 100 سال گذشته، بازده غلات غلات در سراسر جهان، مانند گندم و برنج، به طور چشمگیری افزایش یافته است. از دهه 1950، تحولات در علم اصلاح نباتات به عنوان "انقلاب سبز" در کشاورزی مدرن با معرفی ارقام جدید گندم پر ...
یارانه نان به حسابتان واریز شد| مبلغ یارانه نان چقدر است؟
آرد و نان را از بین ببریم، درعین حال قیمت کالا یعنی نان برای مردم تغییر پیدا نکند. وی این اطمینان خاطر را هم داد که حتی دولت می خواهد کاری کند که مردم نان را ارزان تر نسبت به سال گذشته خریداری کنند. تاکنون چگونه کار می کردیم که نان به قیمت ارزان تر به دست مصرف کننده می رسید، آرد یارانه دار در کیسه های مخصوصی بین نانوایی ها توزیع می شد که آن را تبدیل به نان می کردند و به قیمت ارزان به دست ...
زندگانی یا زنده مانی؟/ خرج شکم 350 هزار تومان کمتر از حقوق پایه!
درآمد جامعه حذف شدند؛ طبق آخرین بررسی های صورت گرفته سرانه مصرف گوشت قرمز در کشور به 3 کیلوگرم رسیده است. در این بین قوت غالب ایرانیان، برنج، نیز از آتش تورم در امان نماند؛ در این مدت قیمت برنج از سی هزار تومان به کیلویی هشتاد تا حدود دویست هزار تومان رسیده است و بسیاری از شهروندان به سمت خرید برنج های خارجی رفتند یا نان و ماکارونی را جایگزین آن کردند. سلامت شهروندان در تیررس گرانی ها ...
92درصد از نانوایی های اصفهان مجهز به دستگاه پز هوشمند شدند
می کند. وی افزود: ذخایر گندم، برنج و شکر اکنون بسیار عالی است و نسبت به مدت مسابه سال های قبل اکنون دوبرابر ظرفیت گندم ذخیره شده در استان داریم و این مورد خیال همه مردم و مسئولین را از بابت ذخیره این محصولات راحت می کند. در سال گذشته دولت در کل کشور 4ونیم میلیون تن گندم از کشاورزان خریداری کرد درصورتی که امسال به 7میلیون رسیده است و این نویدبخش نیاز خیلی کمتر به گندم خارجی است. ...
خرید بیش از 57 هزار تن گندم از کشاورزان اصفهانی
محسن ضیایی امروز در نشستی با اصحاب رسانه اظهار کرد: ادارات غله و خدمات بازرگانی، وظیفه مدیریت چند کالای اساسی ازجمله گندم، آرد، نان، برنج و شکر وارداتی برای تنظیم بازار و ذخایر روغن خام وارداتی را برعهده دارند. او افزود: در حوزه گندم، آرد و نان، تأمین گندم از کشاورزان و واردات آن برعهده ادارات غلات و خدمات بازرگانی است. با توجه به آب وهوای هر استان، زمان خرید گندم در آن ها متفاوت است ...
خرید 175 هزار تن گندم مازاد بر نیاز کشاورزان در استان مرکزی
غلامرضا ملکی روز چهارشنبه 19 مرداد در جمع خبرنگاران اظهار کرد: ادارات غله و بازرگانی در سطح کشور، دو تکلیف اساسی تامین آرد و نان و تنظیم بازار را بر عهده دارند که آرد و نان از محل تولیدات داخل و واردات و همچنین تنظیم بازار از محل ذخایر استراتژیک به منظور جلوگیری از التهابات بازار انجام می شود. وی در خصوص حوزه تنظیم بازار افزود: در زمان هایی که بازار و مردم در این حوزه مشکلاتی دارند، با ...
کاهش 30 الی40 درصدی قاچاق آرد| نانوایی ها در آستانه ورشکستگی| نان بدون کارت بانکی فروخته نمی شود
کرده و مردم ترجیح می دهند که بیشتر از نان در وعده های غذایی خود استفاده کنند. به همین دلیل خرید نان نسبت به گذشته دست کم 15 الی 20 درصد بیشتر شده است گرانی ها، تقاضای خرید نان را 20 درصد افزایش داد بیژن نوروزی مقدم نانوایی رییس اتحادیه نانوایان در گفتگو با بازار می گوید: در تهران تغییری در مقدار سهمیه تحویلی به نانوایی ها رخ نداده و سهمیه های در نظر گرفته شده مطابق سال های قبل ...
مریانج حال و هوایی کربلایی دارد/ میزبانی از 20 هزار گردشگر مذهبی در هر روز
، از یک دیگ بخار برنج و از دیگ دیگر بخار خورشت نذری به آسمان می رود. یک موکب ، قیمه پلو می دهد، موکب دیگ غذای لقمه ای ساندویچ، دیگری زرشک پلو بار گذاشته و آن یک موکب میوه می دهد. نذری نوشیدنی هم حسابی به راه است، از چای، شربت، قهوه و نسکافه گرفته تا آب طالبی و شیرموز، همه چیز اینجا فراهم است. گل مراسم های دهه نخست ماه محرم در مریانج بیشتر به شب ششم برمی گردد، که هیأت قاسم بن ...
وداع با کاشان، آران و بیدگل
به گزارش ایسنا، اسماعیل کهرم در یادداشتی در روزنامه اعتماد نوشت: مردم سرافراز و غیور کاشان، آران و بیدگل ظهر آمدند به منزل من. ساعت ها در دل آفتاب زال از کویر طی طریق کرده بودند. مصمم و با انرژی همگی خوش سیما، با خضوع و خشوع کاملا ایرانی، شیر پاک خورده و پاک چقدر از زیارت هموطنانم از اقصی نقاط این خاک مقدس وطن مان لذت می برم. همه شان خوشرو بودند و با اینکه بار اول بود که آنها را می دیدم، مهرشان ...
آشنایی با رسوم و سنن مسلمانان آمریکا در ایام محرم الحرام
، پلاکاردهای سیاه و سفید و قرمز و پرچم های بزرگ سیاه رنگ کربلایی، با نوشته هایی چون یاحسین و غیره در راهپیمایی به اهتزاز درمی آورند. صندوق های صدقات، بوی دلپذیر نان های خانگی، صدای مرثیه خوانی از بلندگوها و گریه های عزاداران حسینی از دیگر جلوه های عاشورایی در آمریکا هستند. این راهپیمایی ها شاهد حضور زن و مرد، پیر و جوان و کودک، از تمامی قومیت ها و نژادهای مرید امام حسین (ع) است. طیف وسیعی از ...
فواید و مضررات گوشت گیاهی
مصرف کرد. توفو: کیک اسفنجی تهیه شده از دانه های سویا و آب است که آن را به صورت فشرده یا مکعبی درآورده یا می پزند. از توفو در غذاهای سرخ کردنی، سبزیجات یا به صورت ورقه ورقه در ساندویچ ها استفاده می شود. همچنین می توان توفو را خرد کرد و همراه سبزیجات پخت. تمپه: یکی از فرآورده های سویاست که از تخمیر سویا تولید می شود. تمپه معمولا به صورت مکعب مستطیل های بلند تولید و وارد بازار ...
معاونت دیپلماسی اقتصادی وزارت امور خارجه با صنعتگران البرزی دیدار می کند
به گزارش بازار به نقل از اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی البرز، پرهام رضایی در هشتاد و نهمین جلسه شورای گفتگوی دولت و بخش خصوصی استان ضمن تسلیت ایام تاسوعا و عاشورای حسینی و گرامیداشت روز خبرنگار با اشاره به در پیش داشتن روز ملی تشکل ها و مشارکت های اجتماعی اظهار کرد: اتاق بازرگانی به عنوان پارلمان بخش خصوصی و مادر تشکل های مردم نهاد در کنار اتاق های تعاون و اصناف حضور داشته و به منظور ...
رستوران سنتی بوشهر
.... خرما هم البته نقش خاص خود را در بوشهر دارد و در گوشه کنار وعده های مختلف غذایی پیدا می شود. رستوران سنتی بوشهر از جمله مشهورترین غذاهای بوشهری می توان به قلیه ماهی، قلیه میگو، قیمه بوشهری، شکر پلو، رنگینک، یتیمک بوشهری، دمی لخ لاخ، نان قراپیچ، حلوای انگشت پیچ و نان گرده و نان تیری اشاره کرد. مردم بوشهر برای ماه رمضان هم غذاهای خاصی دارند که برخی از آن های طرفدارانی جدی در ...
سوءتغذیه در کمین ایرانی ها
اما امروزه قشر عظیمی از جامعه نه تنها برنج بلکه نان هم به سختی تهیه می کند. سفره مردم در حالی کوچکتر می شود که پزشکان نگران سلامتی مردم هستند. آنها بر این عقیده اند که شیوع سوءتغذیه در مناطق محروم منجر به مرگ و بیماری افراد زیادی در کشور می شود. مردمی که توان تهیه خوراک مورد نیاز را ندارند، چگونه از پس هزینه های دارو و درمان بر می آیند!؟ احمد اسماعیل زاده مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت ...
دولت، استراتژیست بازار و مطالبه گر باشد
رخ تورم در دهه 70 بار دیگر دولت با سیاست تنظیم بازار، اختیار عمل را در قیمت گذاری در دست گرفت و در اوایل همان دهه، شاهد احیای سازمان تعزیرات حکومتی بودیم. در حال حاضر شورای رقابت برای بازار کالاهایی مانند خودرو که گفته می شود، ساختاری انحصاری دارند، رویه قیمت گذاری دستوری را اجرا می کند. واقعیت این است که در دهه گذشته و با افزایش نوسانات ارزی، دولتها مداخلات پررنگ تری در بازار و قیمت گذاری از خود نشان ...
کمیابی و نایابی ارزاق عمومی در دوره پیشامشروطه
در سال 1275 ه.ش، شهرهای تبریز و تهران؛ در سال 1281ش، تهران، شیراز، کاشان و بنادر خلیج فارس؛ در سال 1282ش، مشهد، تهران، کرمان و بوشهر؛ در سال 1283ش، تهران، تبریز، کرمانشاه و اراک و در سال 1284ش، که سال منتهی به انقلاب مشروطه بود، تهران، کرمان و شیراز، هرکدام به درجات با کمبود و یا عدم دسترسی مطلق به دو کالای موردنیاز روزمره مواجه بودند. نُه سال از دهه منتهی به انقلاب مشروطیت ایران تهران و تبریز، پایتخت و ولیعهدنشین ایران، با بحران ارزاق مواجه بودند. دامنه بحران در برخ ...
عطر و طعم دلدادگی: این غذا در هیچ رستورانی سرو نمی شود
تقسیم غذای نذری محرم هم اشکال متنوعی داشته و دارد که دیرینه ترین مدل آن، این گونه بود: گروهی، ظرف هایشان را از قبل برای نذری دهنده می فرستادند. بعد از آماده شدن غذا، صاحب نذر ظرف ها را پر و برای صاحبانش راهی می کرد. غذای نذری میان نیازمندان توزیع می شد سابق بر این، بخش زیادی از غذای نذری میان نیازمندان توزیع می شد و گویا اصل فلسفه نذرِ غذا نیز همین بود؛ توجه به افراد کم بضاعت جامعه. دادن غذا به عنوان نذری که بسیار ...
نذری های متفاوت و عجیب طهرانی های قدیم در ماه محرم
طهران قدیم درباره نذری های ماه محرم به آب دادن، شربت دادن، سقایی، دادن نان و ماست و پخت انواع آش ها همچون آش کشک، شله قلمکار، آش امام زین العابدین (ع)، آش ابودردا و شیربرنج اشاره می کند. ظاهرا مردم در این دو ماه برای خودشان، فرزندانشان و رفع گرفتاری ها چنین نذری هایی می داده اند. البته خوراک هایی ازجمله خرما و حلوا، عدس پلو، ماش پلو، قیمه و قرمه سبزی، فسنجان و آبگوشت و رشته پلو هم جزو نذری های ماه ...
دالان های امن برای ارسال غلات به خارج از بنادر اوکراین
مشکلات مربوط به تامین مواد غذایی می تواند منطقه را بی ثبات کند، همانطور که در بهار عربی این رخداد به انجام رسید. در سال 2021، روسیه 11 میلیارد دلار از صادرات غلات به دست آورد. کاهش تحریم هایی که مسکو در ازای امضای توافق پیشنهاد داده بود، این کشور را قادر می سازد تا از قیمت های بالای کنونی غلات و کود خود در بازار جهانی استفاده کند و از برداشت فصل آتی گندم خود استفاده بهینه نماید. این تواف ق بزرگترین ...
خاصیت عجیب شفا بخشی در برنج قهوه ای!
تفاوت بین برنج قهوه ای و برنج سفید فواید برنج قهوه ای فواید برنج سفید ارزش غذایی برنج قهوه ای در مقابل سفید برنج سفید سالم تر است یا قهوه ای؟ تفاوت بین برنج قهوه ای و برنج سفید اقتصادآنلاین- نازنین خزعلی؛ کاترین پرز، متخصص تغذیه و صاحب وبلاگ گیاهی R.D. توضیح می دهد که تفاوت اصلی بین این دو برنج این است که برنج قهوه ای یک غلات کامل است. غلات کامل هم سبوس و هم جوانه خود را حفظ می کند، در حالی ...
کمینگاه ناامنی غذایی در جهان
خود قرار خواهد داد. وضعیت نامناسب کشت گندم در چین در پی بارش های نامناسب و خرید و جمع آوری 50 درصد غله جهان در سال گذشته توسط این کشور، افزایش دما در هند و در نتیجه کاهش غلات و ممانعت از صادرات این محصول به خارج از کشور،گرمای بی سابقه در قاره آفریقا، خشکسالی شدید در سراسر کمربند غلات در ایالات متحده و کاهش کیفیت گندم این کشور به بیش از 20 درصد میانگین سال های گذشته و اکنون درگیری نظامی بین بزرگ ترین ...
زیرسایه نبود نظارت؛ نان بی کیفیت از تنور نانواهای کردستان بیرون می آید
به گزارش خبرگزاری تسنیم از سنندج ، نان از گذشته های دور قوت قالب ایرانیان بوده و در فرهنگ ما از آن به عنوان برکت سفره یاد می شود. به همین دلیل از قدیم الایام مسئولان و دولت ها در تلاش بودند که علاوه بر تامین آن به کیفیت آن نیز توجه ویژه داشته باشند. این درحالی است که بسیاری از متخصصان بهداشت و درمان با درنظر گرفتن سهم بالای این خوراکی در سبد تغذیه ای ایران معتقدند با تامین کیفیت نان در ...
خراسانی ها پای دیگِ نذری چه می خواندند؟
... هرکسی را که می دهد سبزی رحمتت را به روی او ریزی آن کسانی که می دهند پنیر حشرشان کن به حضرت امیر آن کسانی که آب آوردند از برای ثواب آوردند آن کسی که آب و قلیان داد سرِ خود را به راهِ ایمان داد الهی که این سفره معمور باد همیشه پر از نعمت و نور باد که چشم بداندیش و چشم حسود از این سفره و صاحبش دور باد خدا ز بندۀ مومن شود بسی خشنود علی الخصوص کسی که این طعام را داد * منبع: کتاب فرهنگ مردم(فولکلور ایران) تألیف سیدعلی میرنیا ...
مواد غذایی که موجب کم خونی می شوند
هستند و دچار بیماری سلیاک می باشند. بیماری سلیاک یک بیماری گوارشی است که با اختلال در روده باعث کاهش جذب مواد مغذی از جمله آهن و فولات توسط روده می شود و در صورت عدم درمان فرد به تدریج دچار کم خونی می شود. افرادی که کم خونی دارند و یا به بیماری سلیاکدچار هستند از مصرف مواد غذایی دارای گلوتن باید اجتناب کنند. غلات مضر برای کم خونی عبارتند از: گندم چاودار اِسپِلت ...
راهِ طولانی ایران در حوزه کشتِ فراسرزمینی
مردم ایران فراهم کنند و هم روند اثر بخشی تحریم های آمریکا و فشار تورم جهانی بر تهیه محصولات غذایی خود را نیز کاهش داده و در عین حال به آب و زمین ایران، فرصتی جهت احیا شدن بدهند. با این همه، میدل ایست آی پیشبرد این دستورکار را از سوی ایران با موانع متعددی مواجه می بیند که توجه به آن ها کاملا ضروری و حیاتی است. پایگاه خبری میدل ایست آی در این رابطه می نویسد: ایران به عنوان کشوری که در ...
حذف ارز ترجیحی یک اقدام درست است و باید همه از دولت حمایت کنیم
به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از ایرنا، با روی کار آمدن دولت ترامپ در آمریکا و خروج این کشور از برجام، موج جدیدی از تحریم ها و فشارهای اقتصادی بر ایران آغاز شد. فشارهای بیرونی در کنار ضعف های داخلی طی سال های 97 تا 99 به فشار معیشتی قابل توجهی بر اقشار آسیب پذیر جامعه انجامید. به طوری که تمام شاخص های کلان اقتصادی نشان دهنده کوچک تر شدن سفره مردم بود. سیاست مداران آمریکایی امیدوار بودند با افزایش ...
کاهش قیمت روغن درپی افت هزینه های تولید
رشد 4 برابری قیمت روغن به گزارش دنیای اقتصاد در حالی که هنوز حتی سه ماه از دستور دولت برای افزایش قیمت روغن نمی گذرد، دولت تولیدکنندگان روغن را ملزم به کاهش قیمت کرده است که البته طبیعی است این سیاست، در ابتدا با مخالفت تولیدکنندگان مواجه شود. با این حال طی روزهای اخیر برخی از تولیدکنندگان و واحد های تولیدی قیمت روی محصولات خود را نزدیک به 20 درصد کاهش دادند. چرا که شواهد موجود حاکی از آن است که هزینه های تولید برای آنها کاهش یافته است. تورم 5 درصدی روغن مایع در تیر ماه بر اساس این گزارش، دولت در حالی کاهش قیمت روغن را اجباری کرده است که قیمت این کالای اساسی در تیر ماه سال جاری نسبت به تیر سال گذشته 3/ 4 برابر شد. علت عمده تورم این کالا، سیاست اصلاح قیمت کالاهای اساسی و جراحی اقتصادی دولت عنوان شده است که باعث شد قیمت روغن با جهش مواجه شود. البته این افزایش قیمت تنها به این چند قلم ختم نشد و سایر کالاها نیز ب ...
سنت 100ساله مردم روستای فومن در عزای حسین (ع)
ف می کند، از آشپزخانه هم صدای ظرف و ظروف می آید، تورم و اقتصاد نابسامان گرچه حریف سفره های مردم شده اما نتوانسته حریف این خوان حسینی شود و اینجا هرشب صد کیلو برنج پخت می شود و از عاشقان حسینی پذیرایی می کنند. حُسن این پذیرایی این است که اینجا خبری از ظروف یکبار مصرف نیست و بخاطر آسیب نزدن به طبیعت و کم کردن حجم زباله، هنوز هم از ظروف ملامین قدیمی استفاده می کنند، پرسیدم هرشب شست و شوی ...
