سایر منابع:
سایر خبرها
خصوصیات رشته پلویی سبوس دار و خواص آن
که هم به صورت سنتی و هم به صورت صنعتی در کارگاه ها و کارخانجات صنعتی تولید شده و ارزش غدایی برابر با گروخ نان و غلات دارد. رشته پلو مجلسی در اصل ترکیبات و مواد اولیه خود را از سبوس گندم گرفته است بنباریان همچون برنج دارای نشاسته و کالری بالایی خود خواهد ضمن اینکه پروتئین بسیار زیادی نیز در این ماده موجود می باشد و برای عموم افرادی که به ورزش یا فعالیتهای کاری سنگین می پردازند کاملا ...
برنج سفید خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد
سلامت قلب و عروق، مطالعه جدیدی انجام دادند. آن ها برای نیل بدین هدف، بیش از دو هزار نفر را مورد ارزیابی قرار دادند 1369 شرکت کننده به بیماری عروق کرونر زودرس مبتلا بودند. این افراد با یک گروه کنترل شامل 1168 شرکت کننده که بیماری عروق کرونر زودرس نداشتند، مقایسه شدند. محققان از پرسشنامه های مصرف غذا و ارزیابی رژیم غذایی برای بررسی میزان مصرف غلات کامل و مصرف غلات تصفیه شده شرکت کنندگان استفاده ...
میزان سن زدگی غلات استان سمنان کاهش یافت
واردات گندم خواهیم داشت. قاسمی با تأکید بر اینکه نان در سلامت مصرف کننده نقش دارد و ارزش و اهمیت نان در سلامت و بهداشت مؤثر است، تصریح کرد: طرح از مزرعه تا سفره را به صورت جدی دنبال می کنیم. وی بیان کرد: شناسایی و انتخاب ارقام مناسب برای کشت گندم که ارزش غذایی و درصد پروتئین مناسبی داشته باشد، بسیار حائز اهمیت بوده و این مهم در دستور کار است. رئیس سازمان جهاد کشاورزی ...
نگاهی به اولین دیوان شعر اطعمه و اشربه در خراسان
. دسته اول شله ها هستند و دسته دوم آش ها و اشکنه ها. این هر دو دسته در متون فارسی عموما، با پسوند با (که وا هم صورت دیگر آن است) شناخته می شوند. از این منظر پس گندم وا همان آش گندم است که بی شباهت به شله مشهدی هم نیست. کباب ته نان همان نان و کباب متداول امروزی است؛ با این توضیح که ترکیب کباب ته نان (کبابی که زیر آن نان قرار دارد) از منظر ساخت جمله احتمالا مشابه پلوی ته چین است؛ یعنی پلویی ...
نکته هایی درباره مصرف وعده های غذا یی متنوع و سودمند
طور که می دانید، غذا مانند هوا و آب از ابتدایی ترین نیاز های موجودات زنده است که غریزه تأمین این نیاز از آغاز آفرینش همراه همه شان بوده است. ازاین رو گریزی به خوراکی های سالم و ناسالم زده ایم و توجه شما را به اهمیت وعده های غذایی اصلی جلب کرده ایم. 160 کیلوگرم نان سرانه مصرف نان هر ایرانی در سال 160 کیلوگرم و این آمار در جهان 25 کیلوگرم است. 40 کیلوگرم برنج سرانه ...
نقش فیبر در بدن چیست؟ | معرفی ارزش ها و علائم کمبود فیبر در تغذیه!
شامل جو دو سر، سیب، میوه های مفید برای سیروز کبدی، توت فرنگی، لوبیا، نخود و عدس، جو و برنج است. از سوی دیگر برخی از منابع فیبر نامحلول شامل حبوبات، نان و سبزیجاتی مانند هویج، کلم، چغندر و گل کلم است. همچنین بعضی مواد غذایی مانند آجیل دارای هر دو نوع فیبر هستند. برنج قهوه ای و محصولات غلات کامل را جایگزین برنج سفید، نان و ماکارونی کنید. در وعده صبحانه، غلات کامل را ...
افت شدید ذخایر کالا های اساسی در جهان/ گندم در انبار های هند ته کشید
که شرایط بد آب وهوایی کشت پاییزه و بهاره را تحت تاثیر قرار داد و نه تنها گندم بلکه تولید برنج هم در این کشور به مشکل برخورده است. به طوری که قیمت در خرده فروشی هم به بیشتر ین میزان 22 ماه گذشته رسدیه است به حدی که پیش از اینکه برای 80 درصد مردم این کشور یارانه غلات داده می شد به کمترین میزان 5 سال گذشته رسیده است. بر اساس این گزارش، دولت هند تنها می تواند به نیمی از رقم هدفگذاری شده ...
اهمیت مصرف نان سبوسدار در برنامه غذایی
...> نان قوت غالب سفره های خانوار، بخش قابل توجهی از انرژی و پروتئین موردنیاز روزانه و همچنین برخی از ویتامین های گروه B، آهن و فیبر غذایی را تامین می کند؛ بنابراین مصرف نان سالم می تواند تا حد زیادی در سلامت جامعه تاثیرگذار باشد. در کشور ما انواع مختلف نان مانند سنگگ، لواش، تافتون، بربری و نان های حجیم و نیمه حجیم (که به اشتباه به آن ها نان های فانتزی گفته می شود) با آرد مخصوص طبخ می شود ...
سیلوی تهران کجاست؟ پایانی بر سریال قحطی های مکرر پایتخت!
...، نان در تهران در انواع سنگک، خراسانی، تافتون، لواش و بعدها بربری پخته می شد و نان کماج نیز مورد استفاده بسیاری داشت، حتی نان طرشتی هم از روستای طرشت به تهران می آمد و بسیار مورد استقبال مردم قرار می گرفت. در پخت انواع نان به جز لواش، مخلوطی از آرد و سبوس نان می شد. آن زمان، نان سفید وجود نداشت و به همین دلیل از آنجا که قوت غالب مردم، نان بود، رشد بیماری هایی همچون چاقی و قند بسیار اندک و ناچیز ...
حرکت دولت به سمت خودکفایی گندم
850 تومان با توجه به نوع نان و میزان سبوس گیری است و نانوایی هم با توجه به قیمت آرد تحویلی، اجازه افزایش قیمت نان را ندارد، لذا با شرایط موجود نان از نظر قیمتی، ارزان ترین محصول است. دولت علاوه بر یارانه نقدی به مصرف کنندگان، یارانه به کارخانه های آرد بابت آسیابانی و نیز به نانوایی ها می پردازد. مدیرکل هماهنگی خرید داخلی شرکت بازرگانی دولتی ایران تاکید کرد: یارانه ای از زمان نصب ...
زنان؛ پیشگام تجمعات اواخر قاجار
به نظر می رسد در میان عوامل تاثیرگذار بر قیمت نان، احتکار موثرترین عامل بوده و خشکسالی تنها اثر روانی داشته است؛ زیرا به محض بروز خشکسالی و کم شدن بارندگی مالکان و تجار و حتی برخی از خبازان دست به احتکار می زده اند. کسروی یکی از گرفتاری های زمان خودکامگی را انبارداری می داند و می نویسد: همیشه دیه دارانی گندم و جو را نفروختندی تا نان کمیاب و گران شدی و آن گاه به بهای بیشتر فروختندی. این کار در سال های پیش از مشروطه در آذربایجان رواج بسیار یافته بود و بیشتر دیه داران از ملایان و اعیان و بازرگان ها به آن می پرداختند و دولت که می بایس ...
شش عادت بدی که شما را پیرتر نشان می دهند؛ از فشار روانی بیش از حد تا نخوردن آب کافی
اگر نمی خواهید دیگران شما را 10 سال پیرتر از سن واقعی تان تصور کنند، این مقاله مختص شماست. متاسفانه، اشتباهات روزمره ی زیادی هستند که به لحاظ ظاهری و احساسی ما را بسیار پیرتر از سن واقعی مان نشان می دهند، برای مثال مصرف غذاهایی مانند نان بیگل (نان حلقه ای شکل و سفت)، چوب شور و غلات روند پیر شدن پوست را تند می کنند. هیچ اکسیر جادویی جوانی وجود ندارد که بتواند اثر زمان را روی ذهن و بدن ما از بین ببرد اما با ایجاد تغییرات جزئی در برنامه ی روزانه ی زندگی دست کم می توانیم به مسیر درست بازگردیم و جلوی سرعت گرفتن فرایند پیری را بگیریم. ...
افزایش هزینه تولید محصولات اساسی با تغییرات آب و هوایی
محدود شده است. در منطقه اروپا خشکسالی در شمال ایتالیا باعث کاهش تولید محصولات کشاورزی نظیر برنج و گندم شده است. دمای بیش از اندازه و کاهش بارندگی و همچنین تولید محصولاتی مانند گوجه فرنگی، انگور و زیتون تأثیر منفی داشته است. گزارش آی پی ای اس که در ماه می منتشر شد نشان می دهد قیمت گندم به اوج قیمت 14 سال گذشته در ماه مارس رسیده است. ذرت هم رکورد جدیدی را ثبت کرده است. علاوه بر آن ...
روزنامه اصلاح طلب: خودکفایی گندم در دولت روحانی از دست رفت
گندم در 250 هزار هکتار اراضی کشاورزی، رشد خرید تضمینی گندم به میزان حدود 7/5 میلیون تن طی امسال، برآورد کاهش حدود 2 میلیون تنی مصرف آرد با اصلاح یارانه های آرد و نان و کنترل قاچاق و مصرف در این عرصه نیز از دیگر اقدامات انجام شده دولت به شمار می رود که موجب شده در نخستین گام، چشم انداز خودکفایی در گندم برای سال آینده دور از دسترس نباشد. منبع: روزنامه کیهان پایان پیام/ ...
صادرات 5 میلیون قطعه مرغ زنده از قزوین به استان های هم جوار
کار این واحدها، میزان پخت نان در روز و میزان فروش با تراکنش ها منطبق باشد. این مسئول افزود: با اجرای این طرح ملی، هر واحد خبازی که اقدام به تعطیلی خارج از نوبت کند، شناسایی می شود و همین امر ساماندهی بازار آرد و نان را در پی داشته است؛ همچنین تمام خبازی ها مکلف به استفاده از سامانه نانینو و دستگاه های کارت خوان مخصوص فروش نان هستند بر همین اساس کاهش مصرف آرد و تخلفات حوزه آرد و نان از ...
تغییرات آب و هوایی چگونه امنیت غذایی جهان را تهدید می کند
محصولات کشاورزی هم بینجامد که مفهوم آن افزایش قیمت در بازار خواهد بود. براساس این گزارش تنها در تابستان امسال موج گرما زمین های کشاورزی هند را درنوردید. آتش در تونس محصولات غلات را از بین برد و سیل چین 100 هزار هکتار از زمین های کشاورزی را کاملاً نابود کرد. محصولات اساسی نظیر گندم، برنج، ذرت و سویا که در گوشه و کنار جهان از بین می روند خود عاملی برای رشد قیمت ها می شود. افزایش هزینه های ...
وزارت جهاد کشاورزی: تورم مواد غذایی ایران بالای 30 درصد است
جهان شرایط خوبی داشت. میزان تولید غلات در دنیا بیش از مصرف بود اما با شروع بحران اوکراین مجددا جهان با کاهش ذخایر غلات و کاهش تولید نسبت به میزان مصرف مواجه شده است. همچنین وضعیت خشکسالی بر این شرایط دامن زده و پیش بینی تولید نامناسب در مناطقی همچون آمریکای جنوبی برای غلات اصلی همچون برنج سویا و ذرت صورت گرفته است. رئیس موسسه پژوهش های برنامه ریزی اقتصاد کشاورزی و توسعه روستایی وزارت ...
بهترین و آسان ترین راه های چاق شدن افراد لاغر
سرشار از کلسیم، مواد معدنی و انواع ویتامین است. به همین دلیل در افزایش وزن تاثیر زیادی دارد. شما می توانید یک یا دو لیوان شیر را به عنوان میان وعده، قبل یا بعد از تمرین میل کنید. یکی از راههای افزایش وزن خوردن برنج است برنج یک ماده غذایی مفید و حاوی کربوهیدرات است. برنج در لیست غذاهای چاق کننده قرار می گیرد. به طوری که تنها 1 فنجان برنج پخته شده حدود 190 واحد کالری و 43 گرم ...
دانش آموزان زرنگ چه خوراکی هایی می خورند؟
زرنگ چه خوراکی هایی می خورند؟ اولین برنامه؛ تنظیم صبحانه خوردن کودکان مدرسه ای مریم محبی ، کارشناس تغذیه می گوید: دانش آموزان در سنین مختلف روزانه نیاز به سه وعده غذای اصلی و دو میان وعده دارند که حتما باید گروه های شیر و لبنیات، سبزیجات، میوه، نان و غلات و حبوبات و گوشت در آن به صورت تعادل رعایت شود چراکه در هر سنی نیاز رشدی کودک متفاوت است و تأمین این مواد غذایی باعث رشد و حفظ ...
تغذیه سالم مشهدی ها چقدر هزینه دارد؟
سرانه مصرف مواد غذایی در این گزارش مطابق سبد مطلوب اعلام شده از سوی وزارت بهداشت و درمان است. همچنین متوسط هزینه هر کدام از 13 قلم کالای ذکر شده در این سبد یا براساس قیمت مصوب (مانند مرغ و تخم مرغ) و یا میانگین نرخ چند محصول که زیرمجموعه یکی از اقلام قرار دارند (مثل محاسبه میانگین قیمت شیر، پنیر و ماست که زیرمجموعه لبنیات هستند) محاسبه شده است. حالا سؤال اینجاست که این سبد تا چه اندازه می تواند به ...
برای لاغری سریع چه بخوریم؟
...> کربوهیدرات احتمالا این را زیاد شنیده اید که یک رژیم غذایی خوب، باید از کربوهیدرات خالی باشد. اما واقعیت این است که بدن ما برای تامین سلامتی به تمامی گروه های غذایی نیاز دارد. پس بهتر است که نوع سالم این مواد غذایی را به بدن برسانیم. کربوهیدارت ها همگی مضر نیستند. کربوهیدارت های تصفیه شده، همان هایی هستند که باید حذف شوند. برنج سفید، نان سفید و غذاهای شیرین، گروهی هستند که باید مصرف آن ها ...
غول مواد غذایی و بحران گاز اروپا
ویل هایلار، شریک مدیریت جهانی در شرکت مشاورهOC&C Strategy در این خصوص اظهار کرد: برخی از شرکت ها با دولت ها لابی می کنند که در سلسله مراتب مصرف کنندگان انرژی در کجای آن قرار بگیرند. آنها همچنین می گویند برای تضمین عرضه کافی در زمستان، نصب ژنراتورهای انرژی خود و همچنین ذخیره سوخت را آغاز کرده اند. این در حالی است که ولادیمیر پوتین، رئیس جمهور روسیه، با کاهش صادرات گاز در واکنش به تحریم ها به دلیل حمله به اوکراین، صنعت اروپا را تکان داد و اتریش، آلمان و ایتالیا بیشترین آسیب پذیری را در برابر توقف عرضه گاز طبیعی به اروپا داشتند. این امر نه تنها به ترس از کمبود زمستانی منجر شده، بلکه منتج به افزایش قیمت ها نیز شده است و هزینه های تولیدکنندگان همه چیز از مواد شیمیایی گرفته تا خودرو و محصولات غذایی را افزایش می دهد. ...
خواص آرد گندم قم برای سلامتی و ایمنی بدن
هستند برای پخت نانها استفاده می شود که گلوتن موجود در آن با می شود که نان ظاهر خود را حفظ کند و خرد نشود اما آردهایی که دارای گلوتن کمتری هستند بیشتر برای تهیه کیک و شیرینی مورد استفاده قرار می گیرد که کم بودن گلوتن سبب تردی مواد غذایی می گردد. خرید آرد گندم همان طور که می دانید یکی از غلات مهم بشری آرد گندم می باشد که خرید آن برای همه افراد میسر می باشد ولی شاید هر کسی نتواند از آن به ...
خودکفایی برنج و مشتی تخیلات و شعار و ویترین چینی مدیریتی، بجای برنامه ریزی و پاسخگویی؟
این رقم وارد می شد. نایب رئیس انجمن تولید برنج گفت: افزایش تولید در واحد سطح با استفاده از ارقام پرمحصول و حمایت دولت در کشت قراردادی برنج در رسیدن به خودکفایی تاثیر بسزایی دارد. این صحبت هم از دیدگاه شعار سال نادرست تشخیص داده شده است. چرا که خرید تضمینی فقط برای کشت ارقام پرمحصول است و برای سایر ارقام امکان پذیر نبوده و طرح مسئله ای غیر اولویت دار و حاشیه ای و بعضا صدمه زننده به بازار ...
برای کاهش وزن صبحانه را حذف نکنید! | معرفی بهترین صبحانه ها برای کاهش وزن
به هر سبکی که دوست دارید بپزید، سپس آن ها را با سبزیجات مورد علاقه خود ترکیب کنید و یک صبحانه مقوی و خوشمزه نوش جان کنید. جوانه گندم جزئی از هسته گندم است که حاوی مقدار زیای از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله منگنز، تیامین و سلنیوم می باشد. همچنین سرشار از فیبر است و تقریبا 4 گرم فیبر در هر وعده 1 اونس (28 گرم) آن دارد. طبق تحقیقات انجام شده، افزایش دریافت فیبر از غلات بر کاهش وزن موثر ...
15 روش طبیعی تغذیه ای برای باروری سالم
مصرف فیبرها به بدن کمک می کند تا از شر هورمون های اضافی خلاص شوید و قند خون را متعادل نگه می دارد. انواع خاصی از فیبر می توانند به حذف استروژن اضافه کمک کنند. یک مطالعه در سال 2009 نشان داد که فیبر های محلول موجود در آووکادو، سیب زمینی شیرین، جو دوسر و برخی میوه ها، باعث کاهش سطوح استروژن و پروژسترون می شود. برخی از غذاهای پرفیبر مانند غلات کامل، میوه ها، سبزیجات و لوبیا هستند. مصرف ...
سفر| بهشتی کوچک در همین ایران خودمان!
...! نم نم باران حسابی تند است و خیسی لباس ها نسیم ملایمی را که از لابه لای این همه سرسبزی های انبوه می گذرد به خنکی می نشاند. انصافا نان گرم می چسبد.از او می خواهم برایم کمی حرف بزند و اگر دوست دارد از پختن نان دلپذیرش هم بگوید. بی ریا است و مهربان. بدون معطلی می گوید: آرد برنج را با آب جوش خمیر می گیریم ،خمیرش را گلوله می کنیم و می گذاریم ده دقیقه در آب جوش بجوشد. خنک که شد، آرد ...