آموزش آشپزی / طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
سایر منابع:
سایر خبرها
طرز تهیه خوراک جگر مرغ با سیب زمینی و قارچ
...> در ادامه یاد پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی ریز خرد کنید و به همراه 2 ق غذا خوری روغن و ادویه ها داخل تابه سرخ کنید تا طلایی شود، برای این که پیاز خوب پخته و کمتر روغن ببرد ابتدا کمی آب جوش اضافه کنید تا پخته شود و بعد سرخ شود. مرحله سوم: تفت دادن جگر مرغ در ادامه باید جگر مرغ را به همراه سیر رنده شده اضافه کنید و مواد را باهم تفت دهید تا سرخ شود و داخل همان تابه کره ...
آبگوشت اصیل کرمانی | غذای پرطرفدار ایرانی!
(اختیاری) 1 عدد کوچک برگه زردآلو 100 گرم مغز گردوی خرد شده 100 گرم لیمو عمانی 2 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه به مقدار کافی قدم اول برای پختن این غذای خوشمزه و سنتی کرمانی نخست نخود و لوبیا را شسته و از شب قبل در آب قرار میدیم. در این مرحله یکی دو بار آب او را عوض می کنیم. سپس ...
طرز تهیه پیتزا پیراشکی خانگی | فست فود سالم درست کن!
پیراشکی های آماده شده را به سینی فر منتقل کنید. مرحله هفتم: بالای پیراشکی ها را به وسیله ی براش و کمی روغن زیتون چرب کنید. کمی نمک روی پیراشکی ها بپاشید. به کمک یک چاقوی تیز یا قیچی آشپزخانه، روی پیراشکی ها، دو یا سه شکاف کوچک ایجاد کنید. این شکاف ها باعث می شوند بخار از پیراشکی خارج شود. مرحله آخر: پیتزا پیراشکی ها را درون فر قرار دهید تا حدی که روی آن ها ...
کنافه خوشمزه درست کن!| شیرینی شربتی بی نظیر!
ها را با استفاده از قلمو کره (یا شیر) بمالید. 3- مخلوط رشته و کره را به اندازه ی دو قاشق چایخوری روی هر تکه از نان ها بریزید و روی سطح آن ها پخش کنید. کمی رشته های کنافه را روی سطح نان فشار دهید تا رشته ها به شکل ثابت روی نان ها قرار بگیرد. 4- 1 یا 2 قاشق چایخوری روغن داخل تابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. 5- یک عدد از نان ها را بردارید و ...
آموزش سالاد باقالی و پنیر | سالاد جدید درست کن!
فرنگی ها را به 4 قسمت تقسیم کنید. تابه نچسبی را روی حرارت قرار دهید و گوجه ها را همراه با سیر رنده شده درون آن بریزید و آنقدر تفت دهید تا گوجه ها تغییر رنگ دهند. حال پنیر فتا را به مخلوط گوجه اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید. کاسه سالاد مورد نظرتان را حاضر کنید و باقالی های پخته را به همراه مخلوط گوجه فرنگی و روغن زیتون، شوید، زیتون و نمک و فلفل درون آن بریزید و خوب باهم مخلوط کنید. نکته: می توانید از 1 قاشق آبلیمو برای خوشمزه تر شدن سالاد استفاده کنید. ...
6 روش پخت تخم مرغ که تاکنون تجربه نکرده اید! | روش تشخیص تخم مرغ تازه
زرده آن را جدا کنید و دوباره داخل سفیده قرار دهید. تخم مرغ شکم پر غذای خوش مزه ای است که می توانید آن را به همراه ناهار یا به عنوان پیش غذا در وعده شام میل کنید. برای تهیه تخم مرغ شکم پر، تخم مرغ آب پز سفت را از وسط ببرید. سپس زرده آن را با قاشق خارج کنید. زرده تخم مرغ را با 2 قاشق چای خوری روغن نباتی، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش یا سرکه، نصف قاشق چای خوری نمک، نصف قاشق چای خوری پودر فلفل ...
طرز تهیه غذای ساده و ارزان برای نهار و شام
اضافه کنید و تفت دهید و بعد گوجه خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و در ادامه رب را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود. مرحله سوم: تهیه مواد میانی در ادامه باید کمی آب به مواد اضافه کنید تا سویا و گوجه کمی نرم شود و بعد از خوشرنگ شدن مواد می توانید کمی دارچین نیز به مواد اضافه کنید. سیب زمینی را نیز بشورید و خلالی خرد کنید و به همراه کمی روغن تفت دهید تا سرخ و ...
روش پخت کشک و بادمجان به روش رستورانی
را به تابه اضافه و دو سمت بادمجان ها را به خوبی سرخ می کنیم، سپس از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم. گام چهارم حالا پیاز ها را به صورت نگینی ریز خرد و به همراه کمی روغن به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا پیاز ها طلایی شود. در ادامه سیر ها را به صورت ریز خرد می کنیم و حدود یک دقیقه به همراه پیاز داغ تفت می دهیم. گام پنجم بادمجان ها را با ...
طرز تهیه بامیه پلو غذای سنتی ایرانی در منزل
دلخواه طرز تهیه بامیه پلو با گوشت قلقلی در منزل مرحله اول برای تهیه یک وعده بامیه پلو با گوشت قلقلی لذیذ نخست بامیه ها را کاملا شسته، سپس کلاهک آنها را جدا کنید. در ادامه یک تابه مناسب را روی شعله ملایم قرار دهید و کمی روغن مایع در آن بریزید. مرحله دوم اکنون بامیه ها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا سرخ شوند؛ سپس آنها از ماهیتابه خارج ...
“خوراک قارچ و کدو سبز”، غذایی لذیذ و آسان برای گیاهخواران
کامل بپزند و آب درون تابه کشیده شود. سیب زمینی ها را پوست می گیریم و به صورت نگینی خرد می کنیم. در ادامه یک تابه دیگر روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس سیب زمینی ها را به تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم. پس از اینکه آب خوراک کشیده شد، سیب زمینی سرخ شده را به تابه اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. در نهایت خوراک را در ظرف دلخواه می ریزیم و به سلیقه خود به همراه برنج یا نان سرو می کنیم. ...
چاشنی خوشمزه برای آبگوشت | چطوری آبگوشت رو ترش کنیم؟
... تابه کوچکی را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن درون آن بریزید. سپس سیر را درون روغن تفت دهید تا به خوبی سرخ شود. پس از آن نعناع خشک را درون سیر سرخ شده بریزید و هر یک از مواد را در کنار یکدیگر تفت دهید و سپس درون قابلمه بریزید. در آخر مزه آبگوشت را بچشید و پس از اینکه لعاب دار شد، غذا را از روی حرارت بردارید. در این غذا به جای گوجه فرنگی هم می توانید از رب گوجه استفاده نمایید. بسیاری از افراد برای خوشرنگ تر کردن غذا، رب را درون کمی روغن تفت می دهند تا غذا رنگ خوبی داشته باشد. زمان آماده سازی این غذا حدود 30 دقیقه می باشد. این غذا را شما می توانید در وعده شام و ناهار سرو نمایید. ...
کوکوی مجلسی و خوشمزه |طرز تهیه کوکو سبزی با مرغ
تخم مرغ ها در ظرف جدا، جداسازی نطفه ها از تخم مرغ و دورریختن آن هاست. 5- تخم مرغ را نیز به کمک نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزه دار نمایید و با یک قاشق ادویه جات را کاملأ با تخم مرغ ها مخلوط نمایید. حال نوبت به خارج ساختن کاسه ی گوشت از یخچال است. 6- تابه ی محتوی روغن را روی شعله قرار دهید. نصف سبزی کوکویی را درون تابه ی روغن ریخته و به کمک یک کفگیر به صورت یکنواخت صاف و پخش کنید ...
طرز تهیه فیله استریپس | خوشمزه و راحت!
روغن در تابه بریزید که فیله ها در آن شناور شوند. مرحله هفتم تابه حاوی روغن را روی حرارت بگذارید تا روغن داغ شود. فیله ها را در آرد سوخاری بغلتانید و سپس در آب یخ فرو کنید؛ این کار را 3-4 بار تکرار کنید تا سطح فیله ها پولک مانند شود. مرحله هشتم در این مرحله فیله ها را درون روغن داغ بیندازید؛ صبر کنید تا فیله ها سرخ شوند. هنگامی که فیله ها طلایی شدند آنها را از تابه خارج کنید و بر روی یک توری فلزی یا دستمال حوله ای قرار دهید؛ با این کار روغن اضافی آنها گرفته می شود. در نهایت می توانید فیله ها را همراه با سس دلخواه و سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید. ...
آنچیلادای رژیمی؛ ترکیبی از طعم های مکزیکی و سالم
مواد لازم میزان فلفل چیلی خشک 5 عدد روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری پیاز 1 عدد متوسط سیر 2 حبه رب گوجه 1 قوطی کوچک نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه سس آنچیلادا ابتدا فلفل های چیلی خشک را در آب گرم برای حدود 30 دقیقه قرار دهید. در حالیکه فلفل ها نرم می شوند، پیاز و سیر را خرد کنید و سپس آن ها را در روغن زیتون تفت دهید. پس از آنکه فلفل ها ...
طرز تهیه ته چین آلبالو با گوشت؛ شیک و مجلسی
ی نازک برنج سفید ریخته و آلبالو ها را روی سطح برنج چیده و دوباره آلبالو و مابقی برنج را روی آن ها بریزید، می توانید در این مرحله گوشت قلقلی ها را نیز روی مواد قرار دهید و یا موقع سرو روی ته چین قرار دهید و بعد 3 قاشق کره ی ذوب شده یا روغن و یک ملاقه از شربت آلبالو را با هم مخلوط کرده و روی برنج بریزید. کمی هم به دلخواه زعفران روی برنج میگردانیم و برنج رابا حرارت ملایم دم بگذارید و یا روی قالب را ...
طرز تهیه بقچه سبزیجات | غذای سالم و خوشمزه!
... هویج خرد شده 1/2 پیمانه لوبیا سبز خرد شده 1/3 پیمانه فلفل دلمه ای خرد شده 1/4 پیمانه پیازچه 2 عدد سیر 2-3 حبه سس سویا 1 و 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری روغن 1 قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم مرحله اول: آرد، نمک و روغن را در کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید. ...
طرز تهیه املت ریحان؛ ساده و عالی با گوجه فرنگی
کنید و یا می توانید به صورت حلقه ای یا مکعبی نیز داخل املت استفاده کنید. مرحله دوم: تفت دادن مواد در ادامه باید گوجه خرد شده یا پوره شده را به همراه کمی کره و روغن داخل تابه بریزید و تفت دهید تا آب اضافه گوچه کشیده شود و بعد ریحان خرد شده و سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. مجدد کمی کره یا روغن بریزید چون قرار است تخم مرغ ها را اضافه کنید. مرحله سوم: تهیه ...
طرز تهیه بهترین ماسک های خانگی روشن کننده پوست
از موادی که در محصولات گران قیمت روشن کننده پوست یافت می شوند، را می توانید در آشپزخانه منزلتان نیز بیابید. امروز قصد داریم شما را با خواص این مواد و طرز تهیه بهترین ماسک های خانگی روشن کننده پوست آشنا کنیم: 1- مرکبات و روغن لیمو لیمو، پرتقال و گریپ فروت سرشار از ویتامین C هستند. این ویتامین به طور طبیعی موجب سفید شدن رنگدانه های پوست شده و به روشن تر و درخشان تر شدن آن کمک ...
طرز تهیه بهترین ماسک های خانگی روشن کننده پوست
. حال کاغذ برنج را به مدت 30 ثانیه درون چای سبز قرار دهید. سپس ماسک را بر روی صورت خود قرار داده و پس از گذشت حدود 15 الی 20 دقیقه صورت خود را با آب ولرم بشویید. به منظور نتیجه گیری بهتر، توصیه می شود هفته ای دوباره از این ماسک استفاده نمایید. ماسک کاکائو، پاپایا و آلوئه ورا ماسک صورت کاکائو، پاپایا و آلوئه ورا برای پوست های خشک معجزه می کند. این ماسک کاملا طبیعی با لایه ...
طرز تهیه قماق؛ نان سنتی مازندران
باره همه مواد را با هم ترکیب کنید. 9. در مرحله بعد، قابلمه ای را روی حرارت متوسط گذاشته و آن را با یک لایه روغن پوشانید. 10. سپس مخلوط تهیه شده را مانند کوکو داخل قابلمه ریخته و آن را صاف کنید. 11. قابلمه را با درب بپوشانید و بر روی حرارت کم قرار دهید و به مدت 50 تا 60 دقیقه بپزید تا نان قماق کاملاً پخته شود و رنگ طلایی زیبایی به آن بدهد. 12. پس از پخت، ...
ترفندهای پخت و نگهداری بر گ مو
گوشت استفاده کنید. آب گوشت را به همراه کمی روغن و یک قاشق غذاخوری ماست ترکیب کنید و روی دلمه های چیده شده بریزید. اضافه کردن ماست به این ترکیب باعث می شود برگ های دلمه به اندازه ای نازک شوند که حتی نیاز به جویدن هم نداشته باشند. اگر اهل امتحان کردن طعم های جدید هستید، می توانید از یک ترکیب ترش برای سس روی دلمه استفاده کنید. برای تهیه این سس از یک لیوان آب جوش، یک لیوان آبغوره، یک قاشق غذاخوری رب انار ملس، یک عدد عصاره مرغ یا گوشت و کمی روغن مایع استفاده کنید. این سس بیشتر در مناطق شمال غربی ایران و کشور ترکیه طرفدار دارد. پ ...
خوراک اسفناج سیب زمینی و باقلا
را در قابلمه مناسبی، روی اجاق گرم کنید. آن گاه پیاز، سیر و ادویه ها را بیفزائید و تفت دهید تا پیاز نرم شود. سپس پوره گوجه فرنگی و سیب زمینی را بیفزائید. قرص عصاره سبزی را در آب جوش حل کنید و درون قابلمه بریزید. همینکه سیب زمینی پخت، اسفناج و باقلا را اضافه کنید و بگذارید خوراک بپزد و جا بیفتد. اکنون خوراک را برای پذیرائی، در کاسه مناسبی بکشید. بیشتربخوانید: طرز تهیه خوراک گوشت چرخ کرده و سیب زمینی ...
غذای سنتی ایرانی | طرز تهیه ته چین آلو اسفناج!
ته چین آلو اسفناج ب ه عنوان یکی از غذاهای ایرانی با دستورهای طبخ متنوعی در دسترس است. برای آموزش این غذا، لطفأ در ادامه با ما همراه باشید. برنج 2 پیمانه فیله مرغ 2 عدد اسفناج 200 گرم آلو 6 عدد زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری ماست 6 قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ 2 عدد گلاب 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به ...
ساندویچ مونت کریستو !!| بیا تا یادت بدم چجوری درستش کنی!
ساندویچ مونت کریستو یک نوع ساندویچ فرانسوی است که امروزه در سرتاسر دنیا بشدت محبوب شده است. مونت کریستو نوعی ساندویچ سرخ شده ژامبون و پنیر است که به نام های ساندویچ فرانسوی ، ساندویچ ژامبون تست شده و ساندویچ پنیر فرانسوی نیز معروف است. ژامبون گوشت یا مرغ 100 گرم نان تست سفید 3 عدد پنیر گودا رنده شده 100 گرم سس مایونز(یا خردل) 2 قاشق چایخوری ...
غذای گیاهی سالم | طرز تهیه پای اسفناج
خرد شده را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه آنها را با هم تفت بدهید تا نرم شوند و تغییر رنگ بدهند. در این مرحله باید اسفناج ها را اضافه کنید. توجه داشته باشید که از قبل اسفناج ها را بشویید و اجازه بدهید قبل از مصرف خوب خشک شوند. 5 دقیقه برگ های اسفناج را همراه با پیاز و سیر داغ تفت بدهید. سپس محتویات تابه را در سافی بریزید و تا جایی که امکان دارد آب و روغن آن را بگیرید. صبر کنید تا خنک شود. ...
شیرینی خوشمزه کرمانی | چنگمال فوق العاده مقویه!
...، وقتی روغن داغ شد خرماها را داخل آن ریخته و کمی تفت دهید تا کاملا نرم شوند. سپس پودر تخم گشنیز را به آن اضافه کنید. در ادامه پودر گردو را نیز اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. شعله را خاموش کنید و اجازه دهید کمی سرد شود. پ مرحله سوم: اضافه کردن نان به خرمای تفت داده شده وقتی خرماها کمی سرد شدند، نان های خرد شده را به آن اضافه کرده و با دست ورز دهید تا کاملا به خرد هم رفته و حالت خمیری پیدا کند. سپس با دست توپک هایی از مواد درست کرده و داخل یک ظرف بچینید. ...
درباره روغن های سرخ کردنی بیشتر بدانیم
سرخ کردنی باید در حدود 160 الی 180 درجه سیلسیوس (320 الی 360 درجه فارنهایت) حفظ شود. زیرا مواد غذایی در دماهای پایین تر از 150 درجه سیلسیوس روغن بیشتری جذب کرده و در دماهای بالاتر از 180 درجه سیلسیوس کیفیت روغن از بین می رود. توجه: دمای روغن نباید به 300 درجه سیلسیوس برسد زیرا روغن کاملا می سوزد. - از افزودن نمک و ادویه بر روی ماده غذایی که در درون سرخ کن یا تابه قرار داده شده ...
خوراکی های مخصوص تابستان
بسیار مناسب است، البته به شرطی که خیلی سرخ نشده و ادویه جات تند نیز به آن اضافه نشود. به گفته وی، همان طور که سبک زندگی افراد در فصول مختلف متفاوت است، غذا های مورد استفاده در فصول مختلف نیز باید متفاوت باشد در غیر این صورت فرد بیمار خواهد شد. رضایی در پایان به افراد توصیه کرد که در فصل گرما ضمن استراحت کافی، مصرف مایعات و آب فراوان و استفاده کمتر از روغن ها و چربی ها را در نظر داشته باشند. منبع: مهر ...
طب سنتی / با خواص آب نخود آشنا شوید
و زردچوبه نخودهایی که از شب قبل خیس کردیم را از صافی رد می کنیم. پیازها را به صورت نگینی خورد کرده و در روغن داغ سرخ می کنیم تا زمانی که طلایی شود. نخودها را به پیاز داغ اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. سپس فلفل و نمک و زردچوبه را به مواد اضافه می کنیم و به میزان چهار لیوان آب به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم نخودها روی شعله ملایم خوب پخته شوند. ...