خانه
آرد کامل یک دروغ تجاری است
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
مصرف غلات تصفیه شده عامل مرگ 30 هزار ایرانی است مدیر کل
به گزارش البرزفردا ، احمد اسماعیل زاده، مدیر کل بهبود تغذیه وزارت بهداشت در همایش نان کامل که در موسسه تحقیقات اصلاح و نهال و بذر استان البرز برگزار شد، با تاکید بر نقش موثر نان کامل در زندگی مردم، بیان کرد: امروز حدود 50-60 درصد کالری مورد نیاز مردم از کربوهیدرات های تصفیه شده مثل نان، ماکارونی و سیب زمینی تهیه می شود که بیش از 90 درصد این مواد از غلات تصفیه شده است. بخش مفید گندم یعنی سبوس آن ...
نان کامل با حمایت ویژه دولت در سفره مردم قرار می گیرد
راهی است که در ادامه باید با همراهی و حمایت همه دستگاه های مرتبط به ویژه استانداری البرز در جهت حفظ سلامت شهروندان طی شود. وی بر لزوم فرهنگسازی در خصوص استفاده از نان کامل در جامعه تاکید کرد و افزود: گندم، آرد و نان کامل تاثیر بسیاری در حفظ سلامت مردم دارد. در حال حاضر طی یک رویه غلط گندمی که به زحمت به دست می آید، در پروسه نادرستی بهترین بخش آن یعنی سبوس گندم جدا می شود و به مصرف خوراک ...
این میوه شما را در روزهای آلوده سالم نگه می دارد
دار از منابع سرشار از روی هستند.مصرف انواع فراورده های دریایی، نخود سبز، عدس و جوانه گندم نیز از منابع خوب ریزمغذی روی هستند. منیزیم در هوای آلوده موجب کاهش جذب فلزات سنگین مانند کادمیوم و افزایش دفع سرب می شود انواع سبزی های با رنگ سبز تیره (کلروفیل دار ) غنی از ماده مغذی منیزیم هستند.از دیگر منابع غذایی منیزیم به لبنیات کم چرب، انجیر، لیمو، گریپ فروت، ذرت زرد، بادام، گردو، پسته، مغزها، آجیل، سبزیجات برگی شکل مثل کلم، اسفناج، جعفری، کاهو، برگ چغندر، غلات سبوس دار و حبوبات مثل لوبیا و سویا اشاره کرد. در زمان آلودگی هوا روزانه حداقل سه واحد سبزی و دو واحد میوه مصرف کنید. ...
اگر عاشق نان سنگگ هستید بخوانید
...> نیستانی با بیان اینکه نان سنگک با حرارت مستقیم و سوخت های فسیلی طبخ می شود، ادامه داد: این موضوع باعث می شود که مواد زیان بار و مضر، سلامت نان را تحت تاثیر قرار دهد. عضو هیأت علمی دانشگاه با اشاره به اینکه برخی بر این باورند که با ریختن سبوس روی نان سنگک سلامت آن به مراتب بیشتر می شود، گفت: جدا از این که در بیشتر موارد سبوس ها به فلزات سنگین و مشخصا آرسنیک آلوده هستند، اضافه کردن سبوس ...
سالم ترین نان، سنگک است؛ یک باور اشتباه و رایج!
نان سنگک با حرارت مستقیم و سوخت های فسیلی طبخ می شود، ادامه داد: این موضوع باعث می شود که مواد زیان بار و مضر، سلامت نان را تحت تاثیر قرار دهد. عضو هیأت علمی دانشگاه با اشاره به اینکه برخی بر این باورند که با ریختن سبوس روی نان سنگک سلامت آن به مراتب بیشتر می شود، گفت: جدا از این که در بیشتر موارد سبوس ها به فلزات سنگین و مشخصا آرسنیک آلوده هستند، اضافه کردن سبوس به نان مزیتی بیشتری در ...
غذاهایی که اشتها را زیاد می کنند
نشده یا سبوس دار حاوی فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری است. ماکارونی سفید از منابع آرد تصفیه شده بدون محتوای فیبر تهیه می شود و می تواند باعث نوسانات قند خون و احساس گرسنگی بلافاصله پس از مصرف شود. از سوی دیگر، کربوهیدرات های پیچیده، مانند ماکارونی سبوس دار، زمان بیشتری طول می کشد تا هضم شوند؛ همین باعث می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنیم. آبمیوه صنعتی فقط به این دلیل که از ...
این مواد غذایی کیسه صفرای شما را به خطر می اندازد
تحریک کننده، علائم بیماری تا درمان جدی کنترل شود. با این حال، حتی اگر قرار نباشد به سنگ صفرا دچار شوید، رژیم غذایی سالم، کم چرب و کم کلسترول با میزان متوسط تا بالای فیبر برای سلامت عمومی بدن شما لازم است. میوه ها و سبزیجات، غلات کامل، گوشت بدون چربی، مرغ ماهی، محصولات لبنی کم چرب و ... همگی غذاهای سالم برای کیسه صفرا و سراسر بدن شما هستند. مصرف بیشتر غلات سبوس دار ...
بهترین مواد غذایی جایگزین گوشت برای گیاهخواران
خواب است. گندم سیاه گندم سیاه با 23 گرم پروتئین به عنوان یک غله کامل توصیه می شود و می توان آن را برای پخت و پز استفاده کرد. برنج و لوبیا ترکیب برنج و لوبیا نیز یک منبع پروتئین کامل محسوب می شود. لوبیا اسید آمینه لیزین را داراست که در برنج کمتر یافت می شود. کینوآ کینوآ منبع پروتئین گیاهی با مواد مغذی متنوعی مانند ویتامین B، منیزیم ...
طرز تهیه خمیر مایه خانگی و پخت نان خوشمزه با آن
نان به خوبی طلایی شود. برای تهیه نان همه مواد را با دقت اندازه گیری کنید تا کیفیت نانتان خوب شود. از آرد باکیفیت برای پخت نان استفاده نمایید. خمیر آرد سبوس به اندازه آرد سفید حجیم نمی شود. از تازه بودن مخمر اطمینان حاصل کنید. بیش از حد نمک نریزید. اجازه دهید خمیر نان به خوبی و به مقدار کافی استراحت کند تا پف نماید. خمیر ...
تا حالا کوکوی پنیر خوردی؟| امتحانش کن!
مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند، سپس پنیر و گردو را به آن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا یکدست شود. تمام مایه کوکو را یک مرتبه در تابه ای حاوی روغن داغ بریزید و با پشتِ قاشق، مایه را به طور یکنواخت پهن کنید. حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید. یک طرف کوکو که سرخ شد، ظرفی مناسب را روی دهانه تابه قرار دهید و کوکو را با احتیاط در آن برگردانید و کوکو را از سمت دیگر در تابه گذاشته و آن را مجدداً روی حرارت ملایم قرار دهید تا طرف دیگرِ آن نیز سرخ شود، سپس کوکو را در ظرف مورد نظر برگردانید، برش دهید و سرو کنید. ...
البرز یکی از مناطق مهم توسعه و تولید گندم سالم کشور است
به گزارش خبرنگار ایرنا ، عبدالرضا بازدار روز یکشنبه در همایش نان کامل، نان سالم که در سالن اجتماعات موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر کشور مستقر در کرج برگزار شد، افزود: سرانه مصرف گندم در این استان سالانه حدود 500 هزار تن است در حالیکه فقط 40 هزار تن از این محصول در البرزتولید می شود. وی اظهار کرد: البرز به لحاظ وجود موسسات تحقیقاتی در حوزه کشاورزی و پژوهش محققان این موسسات برای ...
استقبال بی نظیر مردم اهواز در روز بارانی از نمایشگاه نان/ بدنبال ثبت ملی13 نمونه از نان های استان ...
: یکی از ویژگی های این نمایشگاه، برپایی آن در فضای ذخیره سازی گندم می باشد که این موضوع علاقمندی و انگیزه مردم را برای بازدید از نمایشگاه نان مضاعف کرده؛ ضمن اینکه هدف دیگر آن با توجه به تاکیدات استاندار خوزستان بحث ارتقای کیفیت نان و استفاده از نان های سبوس دار و نان کامل است که این اتفاق با همکاری و همراهی استاندار، معاونت حوزه اقتصادی و پایه کار آمدن فرماندار شهرستان اهواز بوده است. ...
این میوه شما را در روزهای آلوده سالم نگه می دارد
دانند و ماهی، گوشت قرمز کم چرب، غلات کامل، حبوبات، تخم مرغ ، مرغ، سیر، زردچوبه و قارچ را حاوی این ماده ذکر می کنند. همچنین ریزمغذی روی از مواد موثر در تقویت سیستم ایمنی بدن می باشد. انواع گوشت، غلات و حبوبات خیسانده شده و ترجیحا جوانه زده به خصوص غلات سبوس دار از منابع سرشار از روی هستند. مصرف انواع فراورده های دریایی، نخود سبز، عدس و جوانه گندم نیز از منابع خوب ریزمغذی روی ...
نوع جدیدی از ماکارونی در روسیه تولید می شود
...: دانه چاودار جزو انواع غیرکلاسیک مواد خام گیاهی است که در لیست محصولات غذایی سالم قرار نگرفته بود و به عنوان مواد افزودنی غذایی هم مورد استفاده قرار نمی گیرد، با این حال این دانه سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه و ویتامین است؛ اکنون با این روش ابداعی می توان در هر آسیابی آرد مورد نیاز برای تولید ماکرونی از دانه های چاودار را تولید کرد. گفتی است چاودار نوعی دانه است که به صورت علوفه ...
نکات مهم برای پاک کردن و شستشو قارچ
به گزارش ایلنا، اگر قارچ ها را برای مصرف فوری نمی خواهید، بهتر است آنها را نشویید. زیرا شستشوی قارچ باعث جذب آب و له شدن آن می شود. اگر قارچ ها را برای نگهداری در یخچال می خواهید بشویید، آنها را به مدت 2-3 دقیقه در آب سرد بشویید و سپس آنها را با یک دستمال خشک کنید. قارچ ها را با یک دستمال مرطوب یا یک برس نرم پاک کنید. از آب برای پاک کردن قارچ استفاده نکنید، زیرا باعث جذب آب و له شدن ...
این غذا ها سلامت کیسه صفرا را تهدید می کند
احساس مشکل در ناحیه صفرا، به پزشک مراجعه شود و با محدود کردن مواد غذایی تحریک کننده، علائم بیماری تا درمان جدی کنترل شود. با این حال، حتی اگر قرار نباشد به سنگ صفرا دچار شوید، رژیم غذایی سالم، کم چرب و کم کلسترول با میزان متوسط تا بالای فیبر برای سلامت عمومی بدن شما لازم است. میوه ها و سبزیجات، غلات کامل، گوشت بدون چربی، مرغ ماهی، محصولات لبنی کم چرب و ... همگی غذا های سالم ...
این مواد غذایی کیسه صفرا را نابود می کنند
مشکل در ناحیه صفرا، به پزشک مراجعه شود و با محدود کردن مواد غذایی تحریک کننده، علائم بیماری تا درمان جدی کنترل شود. با این حال، حتی اگر قرار نباشد به سنگ صفرا دچار شوید، رژیم غذایی سالم، کم چرب و کم کلسترول با میزان متوسط تا بالای فیبر برای سلامت عمومی بدن شما لازم است. میوه ها و سبزیجات، غلات کامل، گوشت بدون چربی، مرغ ماهی، محصولات لبنی کم چرب و ... همگی غذاهای سالم برای کیسه صفرا و ...
تا حالا اسم نان گیسو رو شنیدی؟| بیا ببین چجوری درست میشه!
و گرم کنید (در صورت استفاده از فر برقی، باید حالت پختِ پایین و فن کانوکشن و برای استفاده از فر گازی؛ حرارت پایینِ آن را انتخاب کنید). تخم مرغ همزده و زعفران را در ظرفی ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند، سپس آن را به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی، روی خمیرها بمالید و مقداری کنجد روی آن ها بپاشید. سینی را به مدت 20 تا 30 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده، قرار داده تا بپزند و رویه نان ها (پوسته نان)، قهوه ای رنگ شوند. ...
شیوه صحیح فریز کردن حبوبات پخته
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی ،این روز ها افراد به دلیل مشغله زیاد و انجام کار های بیرون از خانه فرصت کافی برای آشپزی ندارند بنابراین برای کمتر شدن زمان پخت غذا از مواد غذایی فریزشده استفاده می کنند. حبوبات جزو مواد غذایی محسوب می شود که پخت آن ها زمان بر است. برای آشپزی سریع می توانید حبوبات را بپزید و در فریزر نگهداری کنید. در این بخش روش فریزر کردن حبوبات را برای شما آورده ایم. ...
اصول کلی در فریز کردن مواد غذایی/ کدام غذاها را نباید فریز کرد؟
سایر ترکیبات به عنوان عامل ضد انجماد عمل می کنند؛ اما باید دانست که به طور کلی وقتی مواد غذایی در دمایی در حدود منفی 18 درجه سانتیگراد قرار بگیرند، باکتری ها، مخمرها و کپک های موجود در آن ها غیر فعال می شوند. هرچند که این امر به معنای از میان رفتن باکتری ها و سایر عناضر فاسد کننده در غذا نیست، باید گفت که مواد غذایی فریز شده، در صورت رعایت اصول نگهداری کاملاً سالم و قابل مصرف خواهند بود. ...
طرز تهیه آش بلغور گندم مشهدی خوشمزه؛ با گوشت یا مرغ
با ما همراه باشید. ا طرز تهیه آش بلغور مشهدی مدت زمان آماده سازی این آش 3-4 ساعت است. مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای 5-6 نفر است. درجه سختی تهیه این آش در دسته بندی متوسط قرار دارد. مرحله اول | خیساندن حبوبات در اولین مرحله برای تهیه این آش به سراغ حبوبات روید. حبوبات را تمیز کنید و با مقداری آب بشویید. حال همه حبوبات ...
روش تهیه یک پلوی ایرانی که پر از ویتامین است
بیفزایید و در تابه را بگذارید تا مرغ ها بپزند و بدون آب شوند. 2. ذرت دانه شده را با مقداری آب بپزید. نخودها را هم آبپز کرده و هر دو را بعد از پخت آبکش کنید. قارچ را درشت خرد کرده و در تابه ای جداگانه سرخ کنید. بعد از کمی سرخ شدن قارچ ها، ذرت ها و نخودهای پخته شده را هم به روغن درون تابه افزوده و همه مواد را با هم تفت دهید. کمی نمک، فلفل و ادویه اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. ...
غلات کامل؛ گزینه های خوب برای یک رژیم غذایی سالم
دستورالعمل های غذایی توصیه می کنند دست کم نیمی از غلاتی که می خورید باید از نوع غلات کامل باشند. اما بیشتر افراد به اندازه کافی غلات کامل مصرف نمی کنند. غله چیست؟ غلات دانه های گیاهی هستند که می توان به عنوان غذا خورد. این گیاهان گندمیان نیز نامیده می شوند. پرمصرف ترین غلات شامل گندم، جو و برنج می شوند. هر دانه غله از سه قسمت تشکیل شده است: . سبوس: پوسته یا سبوس لایه سخت بیرونی ...
سنگک بخورید!
چه بیش از همه موجب شده است که نان سنگک در صدر نان های سنتی ایران قرار گیرد، آرد این نان است. آرد این نان باید از گندم مرغوب و سالم و بدون هیچ نوع آرد دیگر مانند آرد جو یا حبوبات باشد. میزان سبوس گیری آرد سنگک، باید 7 درصد باشد، اما برخی نانواها از آرد تافتون یا لواش که میزان سبوس گیری آن 13 درصد است، استفاده می کنند. هر چند سبوس گیری بالا موجب می شود که نان قدری شفاف تر شود، اما کیفیت ...
پرونده یکهزارو 686 نانوایی متخلف به تعزیرات حکومتی البرز ارجاع شد
"حمیدرضا کیوانفر " روز شنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار کرد : این واحدهای متخلف در بازدید روسای شعب سیار تعزیرات حکومتی ، بازرسان اداره کل صنعت، معدن و تجارت ، جهاد کشاورزی و اتاق اصناف استان شناسایی شدند. وی اضافه کرد: بیشترین تخلفات شامل کم فروشی، گرانفروشی، عرضه خارج از شبکه و عدم رعایت ساعات مصوب پخت نان بوده است. وی بیان کرد : اکنون طرح ویژه نظارت بر نانوایی ها تشدید ...
ارتقای کیفیت نان و استفاده از نان های کامل و سبوس دار از اهداف ما است
کرده است. وی عنوان کرد: همانطور که استاندار تاکید داشت، ارتقای کیفیت نان و استفاده از نان های کامل و سبوس دار از اهداف ما است که با همراهی استاندار، معاون اقتصادی و پای کار بودن فرماندار در شهرستان اهواز آغاز شده است. مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خوزستان بیان کرد: تدابیری در نظر گرفته ایم که واحدهای خبازی و اتحادیه ها باید به ما کمک کنند تا ان شاءلله مردم خوزستان که لایق این ...
واریز یارانه نان برای این افراد | مبلغ جدید یارانه نان مشخص شد
پایگاه خبری تحلیلی مثلث آنلاین: هوشمندسازی یارانه نان یک حرکت جدی و تأثیرگذار در توزیع عادلانه یارانه ها در بین مردم است. هدفمندسازی یارانه نان دیر کلید خورد ولی آغاز طرح هدفمندسازی یارانه نان در شرایط فعلی که جهان با مشکل تأمین گندم مواجه است می تواند تأثیر خوبی در جلوگیری از هدر رفتن منابع و مشکلات احتمالی در حوزه گندم باشد. طرح یارانه نان قدم مهم و ارزشمند در راستای اجرای عدالت در ...
