خانهسایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
گوجه فرنگی پخته بهتر است یا خام
اعلام پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی، گوجه فرنگی علاوه بر تامین مواد غذایی مورد نیاز بدن، از اثرات دارویی مفیدی برای بدن برخوردار است. یکی از مهمترین مواد موثره گوجه فرنگی ماده ای به نام لیکوژن ( lycopene) است که جزو کاروتنوئیدها و یک رنگدانه قرمز است که باعث قرمزی رنگ گوجه فرنگی می شود. پژوهش ها نشان داده اند که گوجه فرنگی پخته مانند سس گوجه فرنگی پخته بیشتر از گوجه فرنگی خام باعث افزایش یک نوع باکتری مفید برای بدن به نام Lactobacillus reuteri و فعالیت آن در روده می شود. منبع: بهداشت نیوز ...
طرز تهیه پاستا آلفردو سریع و آسان
پنه ها برود. پنیر پارمزان را نیز در این مرحله روی پاستا پنه آلفردو اضافه کرده و با زیتون سیاه، برگ ریحان و گوجه گیلاسی تزئین کنید. نکات نهایی جهت طرز تهیه پاستا آلفردو اگر قصد استفاده از سبزیجاتی مانند جعفری را دارید، می توانید در حین پخت مرغ، آن را اضافه کنید و تمامی مراحل را به همان صورت ادامه دهید. اسفناج از دیگر مواد غذایی است که به این پاستا، طعم بی ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه بریانی اصفهان
به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری ایسکانیوز، بهترین نوع بریانی با گوشت گوسفندی تهیه می شود که طعم بسیار خوبی دارد البته امروزه بریانی را با گوشت مرغ هم طبخ می کنند. مواد لازم برای بریانی برای 8 نفر : گوشت سر دست گوسفند 1 کیلوگرم دنبه 100 گرم جگر سفید گوسفند 200 گرم پیاز درشت 4 عدد پودر دارچین 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به مقدار لازم گردو ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه کلم پلو شیرازی
کنید و کاملا آب آن را بگیرید سپس داخل یک کاسه گوشت چرخ کرده، سبزی معطر، آرد نخودچی، نمک و فلفل و پیاز رنده را بریزید و کاملا ورز دهید تا یکدست شوند. مقدار کمی از مایه را بردارید و به کمک دست گرد کنید. گوشت قلقلی ها را داخل تابه بریزید و با کمی روغن تفت دهید سپس در تابه را ببندید تا خوب پخته و سرخ شوند. در حین پخت گوشت ها برنج را آبکش کنید و داخل مواد سبزی بریزید و برنج را با ...
تأثیر پختن گوجه فرنگی بر افزایش خواص آن
به گزارش ایسنا، گوجه فرنگی سرشار از ویتامین های C و A، اسیدفولیک یا بتا کاروتن و مقدار کمی ویتامین های گروه B شامل B1، B2، B3، B5، همچنین دارای مواد معدنی مختلف شامل کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، کمی آهن، مس و روی است. گوجه فرنگی علاوه بر تأمین مواد غذایی مورد نیاز بدن، اثرات دارویی مفیدی نیز دارد. گوجه فرنگی اشتهاآور، برطرف کننده ضعف و خستگی، تقویت کننده سلسله اعصاب و همچنین ...
طرز تهیه انواع کوکو؛ هم مجلسی، هم پیک نیکی
6 نفر؛ زمان آماده سازی و پخت 35 دقیقه مواد لازم: 150 گرم کالباس گوشت 8 عدد تخم مرغ 4 /3 پیمانه ذرت پخته 4 /3 پیمانه نخودفرنگی پخته 4 /1 پیمانه شیر به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم روغن طرز تهیه: 1 ورقه های کالباس را به صورت نوارهای باریک خرد کنید. در یک کاسه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس ...
طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی+ نکات کلیدی و جلوگیری از کپک زدن
به گزارش ایمنا ، رب گوجه فرنگی علاوه بر چاشنی غذا ماده اولیه بسیاری از محصولات نظیر سس ها و کنسروهای مختلف است. گوجه فرنگی به عنوان ماده اصلی تشکیل دهنده رب گوجه، به دلیل داشتن نوعی آنتی اکسیدان به نام لیکوپن با رادیکال های موجود در بدن که باعث بروز سرطان، پیری زودرس و بیماری های قلبی می شود مبارزه می کند. اگر رب گوجه به روش خانگی تهیه شود به دلیل اینکه فاقد مواد افزودنی و نگهدارنده است سالم تر ...
طرز تهیه میگو پلو، ماش پلو و گوجه پلو مجلسی و سنتی مرحله به مرحله
پلوها یکی از محبوب های ما ایرانی ها می باشد که انواع و اقسام مختلفی دارد و برای وعده نهار و شام و مهمانی ها تهیه می شود پلو ها از اضافه شدن مواد مختلف به آنها تهیه می شود و با چلوها متفاوت است زیرا چلوها به صورت ساده و بیشتر به صورت آبکش یا دمی پخته می شود اما پلوها را با سبزیجات مختلف، گوشت،مرغ، میگو یا ماهی تهیه می شود پلوها درآشپزی ایرانی، ارمنستان، ترکیه، ازبکستان تهیه می شود. پلوها در بیشتر ...
چه غذاهایی در یخچال سمی می شوند؟
ذخیره سیب زمینی است. خربزه و طالبی: برای اینکه آنتی اکسیدان ها در میوه های هندوانه و طالبی سالم بمانند، باید در دمای اتاق نگهداری شوند. سس گوجه: وقتی سس گوجه فرنگی را در یخچال می گذارید، به محیطی مناسب برای رشد میکروارگانیسم های مضر تبدیل می شود، زیرا سس گوجه فرنگی حاوی اسید های زیادی است. میوه گلابی: گلابی وقتی در یخچال قرار می گیرد، بی مزه و بی بو می شود و پوسته آن ...
طرز تهیه مربای آناناس بدون شکرک و کپک
به گزارش ایلنا، مربای آناناس یکی از خوش عطر و طعم ترین مرباهای خانگی است که طعم آن روی نان تست و برشته تازه واقعاً بی نظیر است. درست کردن مربا با انواع میوه های موجب می شود تا در وعده صبحانه با شوق و اشتیاق بیشتری غذا میل کنید و سایر افراد خانواده را نیز به خوردن صبحانه ترغیب کنید. اما مربای آناناس یکی از خوشمزه ترین و شاید لوکس ترین انواع مربا و دسر است که ضمن طعم لذیذی که دارد سرشار از خاصیت ...
خوراکی های خطرناک برای فشار خون بالا
غذایی با دقت بررسی شود زیرا خوراکی هایی که به طور معمول سالم در نظر گرفته می شوند، مانند آب سبزیجات نیز ممکن است حاوی میزان زیاد سدیم باشند. از جمله غذاهایی با سطوح بالای سدیم می توان به موارد زیر اشاره کرد: - نان های رول و انواع دیگر نان - پیتزا - ساندویچ ها - گوشت های پروده و کالباس ها - سوپ های کنسروی - تاکوها و ...
طرز تهیه باتر چیکن هندی خوشمزه با ماست و برنج
، دارچین، فلفل،کاری، پودر تخم گشنیز از هر کدام 1/2 قاشق چایخوری مواد لازم برای تهیه سس پیاز 1 عدد گوجه 1 عدد فلفل دلمه قرمز نگینی شده 2 ق غذا خوری کره 50 گرم خامه صبحانه 2 ق غذا خوری شیر 1/3 پیمانه نمک، فلفل قرمز، ادویه کاری،پودر تخم گشنیز، دارچین، پاپریکا به مقدار لازم طرز تهیه باتر چیکن هندی با ماست و سس خامه مرحله اول: مزه دار کردن ابتدا سینه ...
6 کلید طلایی برای تضمین سلامت قلب
افرادی که در معرض خطر بیماری های قلبی هستند، در استفاده از گوشت قرمز زیاده روی نکنند. 2 بار در هفته ماهی و غذا های دریایی استفاده کنید. اسید های چرب امگا 3 موجود در غذا های دریایی اثر محافظتی بر قلب دارند. انواع گوشت سفید مثل گوشت مرغ و بوقلمون، تخم مرغ، سویا و حبوبات دیگر جایگزین های مناسب گوشت قرمز هستند که نه تنها در تامین پروتئین مورد نیاز بدن مفیدند بلکه به تنوع بیشتر غذایی کمک می کنند. ...
آشنایی با کوه خوراکی در جزیره هرمز
رنگ های زرد، سفید و قرمز نگاه هر رهگذری را به خود جلب می نماید. کوه خوراکی گلک در جزیره هرمز در میان این کوه های رنگارنگ، کوه قرمز رنگی وجود دارد که با کمال تعجب، خاک سرخ رنگ آن خوراکی می باشد و مردم محلی از آن به عنوان ادویه در پخت غذا به ویژه ماهی، نان محلی، ترشی و حتی مربا استفاده می کنند. این خاک بسیار نرم است و نیازی به صاف کردن ندارد. برای این کار مردم محلی ابتدا خاک حاصل از ...
کینوا برای مقابله با مشکلات گوارشی مفید است
...> ارزش غذایی بسیار بالای دانه یا بذر آن موجب مقایسه آن توسط سازمان خاروبار جهانی (FAO) با شیر خشک گردیده است. دانه های این گیاه مقدار سدیم کمتر، ولی میزان کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، آهن، مس، منگنز و روی بیشتری از گندم، جو و ذرت دارند. از برگ های جوان کینوا به عنوان سبزی تازه یا به صورت پخته در غذا های متفاوت استفاده می شود. مواد و روش ها: از نظر رنگ بذر ها دو رقم ...
اشتباهات رایجی که آشپزی شما را خراب می کند
می شود و ممکن است همه جای غذا کامل پخته نشود. 12. استفاده از مواد یا وسایل یخ و داغ در آشپزی این خیلی مهم است که مواد ترکیبی و وسایل مورد استفاده، تقریبا با دمای اتاق یکسان باشند؛ مگر اینکه در دستورالعمل پخت غذا ذکر شده باشد که موادی داغ یا یخ اضافه کنید. زیرا گرما و سرما باعث تغییرات فیزیکی و در مواد غذایی باعث تغییرات شیمیایی می شود. مثلا ممکن است وقتی مواد غذایی را با آب ...
طرز تهیه عصاره گوشت، مرغ و سبزیجات
استاک گوشت شماست که می توانید در پخت بسیاری از غذا ها از آن استفاده کنید. طرز تهیه استاک مرغ استاک مرغ یکی دیگر از انواع استاک هاست که در بازار هم بسیار از آن موجود است و در غذا های زیادی به کار می رود. برای تهیه این نوع استاک هم می توانید از بال و گردن مرغ و یا حتی استخوان های سینه که گوشت های آن را جدا کردید، استفاده کنید. از استاک مرغ در غذا هایی که مرغ دارند استفاده می شود ...
نودل قارچ
با گوشت تفت دهید تا آب آن جمع شود، بعد پیاز سرخ کرده، رب گوجه فرنگی و سس تند گوجه را با گوشت کاملاً مخلوط کنید، زمانی که از روی حرارت برداشتید پاستای پخته و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید در این دستور سیر باید بعد از پخت به صورت خام در مواد رنده شود.پاستا را به مدت 7 دقیقه در آب جوشان و نمک بجوشانید تا پخته شود. در اینجا به جای نودل از پاستا استفاده شده است. منبع : شور و شیرین ...
طرز تهیه کباب کوبیده گوشت و مرغ با نکات مهم آن
به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ برای تهیه کوبیده استفاده می کنند. در ادامه مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده مرغ برای 4 نفر را مشاهده می کنید که در صورت نیاز می توانید با رعایت نسبت ها مقدار آنها را تغییر دهید. سپس طرز تهیه کباب کوبیده مرغ را برای شما شرح می دهیم. مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده مرغ سینه مرغ 600 گرم سیر 4 حبه پیاز بزرگ 2 عدد ...
غذا های ایرانی خوشمزه، بدون یک وجب روغن
توانید از مغز ران یا بخش های دیگر بدون چربی گوشت استفاده کنید. برای خورش هایی که رب گوجه دارند هم لازم نیست رب را سرخ کنید. رب را در آب خورش بریزید و هم بزنید. کمی که زمان پخت را طولانی تر کنید، رب با بقیه مواد خورش مخلوط می شود و مزه خامی رب از بین می رود. برای خورش هایی مانند قرمه سبزی، سبزی را بعد از خرد کردن و شستن کاملا بپزید. اگر زمان پخت سبزی را طولانی تر کنید، آب آن کاملا گرفته می ...
12 خوراکی خیابانی ارزان و محبوب ایرانی ها +طرز تهیه
بزنید همراه آرد برنج و دوغ و برنج درون قابلمه و روی حرارت قرار دهید .مرتب هم بزنید تا جوش آید و دوغ نبرد. 2٫ سپس نخود پخته و سبزی و گوشت که بصورت قلقلی و تفت داده اید را به مواد بالا اضافه کنید در این مرحله با حرارت گاهی هم بزنید. در این مرحله نمک و فلفل را نیز اضافه کنید . 3٫ در آخر کار فلفل سبز و قرمز و ترخان خشک را اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد. بعد از پخت کامل و جا ...
روش های طبخ غذا برای جلوگیری از بروز سرطان
به گزارش برنا؛ گوجه فرنگی سرشار از ترکیبات ضد سرطان از قبیل لیکوپن است. اگرچه مصرف گوجه فرنگی تازه بسیار مفید است اما طبخ ملایم به مدت چند دقیقه به آزادسازی لیکوپن آن کمک می کند. در صورتی که مقدار کمی روغن زیتون به گوجه فرنگی در حال پخت اضافه کنید، به جذب لیکوپن در بدن کمک می کند، چرا که لیکوپن ترکیب محلول در چربی است. سیر دارای ترکیب مفیدی به نام آلیسین است. زمانی که سیر را خرد می ...
روش های تهیه یک نوع خوراک ماهی با قیمت مناسب
توان به جوشاندن ، کباب کردن روی زغال و بخارپز کردن به عنوان روش های پخت آن اشاره کرد. برای این که استخوان های ماهی اذیت تان نکند، می توانید بعد از بخارپز کردن، استخوان ها را جدا یا ماهی را در چرخ گوشت کاملا خرد کنید و بعد از سرخ یا سوخاری کردن، کاملا بجوید.
کدام نان ها مغذی تر از بقیه هستند؟
درست می شوند. انواع نان های فانتزی گزینه ای مناسب برای تغذیه وی درباره نوع دیگری از طبقه بندی نان ها گفت: بخش دیگر نان ها، نان های صنعتی حجیم هستند که مردم بیشتر آن ها را با عنوان نان فانتزی می شناسند. این نان ها را اگر ما با آن تنوعی که در دنیا دارند ببینیم، آن زمان می توان گفت نان های خوبی هستند. مردم قبلا فقط یک نان می شناختند تحت عنوان نان فانتزی که آن هم باگت بود. هرچند ...
فوت کوزه گریِ پختِ خورش قیمه
خام آن گرفته شود. فلفل، زنجبیل، ادویه گرام ماسالا و ادویه خورشی را هم اضافه کنید. 14- در ترکیب ادویه خورش قیمه، اضافه کردن کمی زنجبیل تازه یا نصف قاشق چای خوری پودر زنجبیل، عطر و تندی خوبی به خورش قیمه زعفرانی مجلسی می دهد. 15- دارچین، رنگ خورش را تیره می کند، اگر دوست دارید یک خورش قیمه روشن داشته باشید پودر دارچین اضافه نکنید. هنگام پختن گوشت، از یک چوب دارچین استفاده کنید و وقتی گوشت پخت، دارچین را از ظرف خارج کنید. 16- افزودن کمی پودر هل و گلاب، فوت کوزه گری طرز تهیه خورش قیمه خواهد بود. با این کار طعم خورش قیمه را دگرگون می کنید. منبع: روزنامه خراسان ...
خورشت انار و بادمجان، یک خوشمزه پاییزی
. مرحله سوم در ادامه رب انار را اضافه کنید و زعفران دم کرده غلیظ را نیز بیفزایید. سپس مواد را کمی تفت دهید تا سس انار را اضافه کنید. سس انار به صورت آماده در فروشگاه موجود است و یا خود می توانید با ترکیب آب انار و کمی شکر و دانه انار در منزل این سس غلیظ را تهیه کنید. مرحله چهارم حالا بادمجان های سرخ شده را نیز اضافه کرده و 1 استکان آبجوش اضافه کنید و بگذارید تا ...
