توصیه های تغذیه ای برای بلندترین شب سال
سایر منابع:
سایر خبرها
آیین یلدا در شهر 7 هزار ساله نراق چگونه گذشت؟
عبارتند از جوزغند، تُرشاله، قیسی، لواشک، گندم شادونه، آجیل دست ساز نراقی متشکل از تخمه های کدو، هندوانه، نخودچی، کشمش، بادام، مغزگردو بو داده، سنجد، تنده انجیر خشک و ... است. میوه های شب یلدای شهر نراق نیز هندوانه، انار، زردک، لبو، شلغم،کدو تنبل و ... و نوشیدنی ها نیز شامل چای، شربت، برف و شیره یا سرکه شیره است. در این شب با شکوه اگر مسکین یا مریضی در اقوام وجود داشته باشد تلاش می ...
لکه های انار و لبو را به سادگی مغلوب کنید
به گزارش صدای بورس ,چه شده، نگرانید؟ یلدایتان با تمام دورهمی ها و زیبایی هایش به پایان رسیده و شما مانده اید با لکه های قرمزرنگ و سرسخت انار و لبو؟ خب کمی ریخت و پاش و لک شدن بعضی چیزها در چنین شبی که همه اهالی خانه حسابی شور و شوق بلندترین شب سال را دارند، اتفاقی طبیعی است، پس لطفا اوقات را به کام خودتان تلخ نکنید و مطمئن باشید که چند لکه رنگ در قبال اوقات خوشی که در کنار خانواده تان گذرانده اید ...
آموزش آشپزی/ دستور پخت انار پلو مخصوص شب چله
انواع پیازها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می شود آن را خام خورد و یا در سالادها و دیپ ها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذاهای مکزیکی هم بهترین گزینه است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ ...
ببینید | غذاهای خیابانی معروف تهران قدیم چه بود؟
ادویه های مخصوص مانند فلفل قرمز در غذاهای خیابانی طرفداران زیادی داشت. اوج فروش باقالی فروش ها در فصل سرما بود. چرخی های باقالی فروش امروزی ناشی از گذشته است. در تهران قدیم به محض سرد شدن هوا لبوفروش ها یا شلغم فروش ها با گاری های مخصوص خود به خیابان ها می آمدند. گاری لبوفروش ها طوری بود که زیر مجمع آن را با زغال یا وسایل گرمایشی گرم نگه می داشت تا لبوها سرد نشده و آرام آرام مغز پخته شوند ...
دلربایی لبوهای سرخ درکاسه چینی ننه باجی درشب چله/یلدا ماندگار است
شب چله. کم کم زیر لحاف چهل تکه ننه باجی از نوه و نتیجه پر می شود، لحافی که به گفته ننه باجی لحاف جهیزنه اش بود. یواش یواش موعد خوراکی ها می شود. همون اول کار لبو می آورند، من که دقایقی قبل لبو خورده بودم اشتیاق زیادی برای خوردنش ندارم. عشوه گری لبو سرخ در کاسه چینی گل قرمزی ننه باجی تماشایی است و مرا دوباره ترغیب به خوردن آن می کند. کندس ، پشت زیک و حلوا گردویی به همراه انار ...
هیاهو در بازار نخودچی بریزها
خبرگزاری مهر ، گروه استان ها- پریا جهانبانی: شب یلدا یا بلند ترین شب سال که یکی از زیباترین شب ها در بین ایرانیان است، در این شب رسم و رسوم مختلفی انجام می شود. ایرانیان با توجه به اصالت و محل زندگی خود این رسم را به شکل های مختلفی اجرا می کنند.در این شب مردم شهرستان شهرضا از یک هفته قبل به میزبانی طولانی ترین شب سال می روند و بازارچه نخودچی بریزها رنگ و بویی دیگر می گیرد این بازارچه ...
فواید خوراکی های ویژه شب یلدا
... آجیل شب یلدا شامل پسته، بادام، گردو، فندق و در بعضی مناطق کشور از میوه های خشک نیز به عنوان آجیل شب یلدا استفاده می شود. آجیل به عنوان سالم ترین تنقلات شناخته شده و دارای فیبر بالاست که در درمان یبوست، چاقی، انواع سرطان ها از جمله سرطان معده و روده بسیار مؤثر است. آجیل دارای انواع ویتامینهای گروه E و B، روی، کلسیم، فسفر و پتاسیم، منیزیوم، ویتامین A و پروتئین است که وجود این مواد در بدن موجب ...
توصیه تغذیه ای به بیماران قلبی و فشارخون در شب یلدا/کالری آجیل ها چقدر است؟
توصیه کارشناسان تغذیه برای دورهمی های شب یلدا این است که از مغزدانه های خام و بدون نمک استفاده کنید. از انواع مغزدانه های خام (بو نداده) و بدون نمک استفاده کنید. این نکته به خصوص برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی و پرفشاری خون حائز اهمیت است. از نظر کالری نیز میزان کالری 100 گرم از انواع آجیل به شرح زیر است: فندق: 646 گرم گردو: 640 گرم بادام زمینی: 594 گرم تخمه آفتابگردان: 582 گرم پسته: 567 گرم تخمه ژاپنی: 557 گرم بادام: 555 گرم تخمه هندوانه: 530 گرم تخمه کدو: 522 گرم ...
فال شب یلدا با آجیل ماه تولدت / این فال رو از دست نده!!
هندوانه و ... در می آمد و میوه هایی مانند انگور، انجیر، توت و... به صورت خشک شده در می آمد. در شب یلدا و طولانی ترین شب سال همین خوراکی ها را بر سر سفره گذاشته و در کنار هم شب زایش مهر یا زایش خورشید را جشن می گرفتند. امروزه آجیل اصلی شب یلدا شامل چهار مغز پسته، بادام، گردو و فندق است و بنا بر سلیقه تان می توانید به آن بادام هندی، انواع تخمه، کشمش و توت خشک اضافه کنید. در برخی از استان ها مثل لرستان از گندم برشته، در اصفهان از گندم و شاهدانه، در گیلان از ترکیب برنج و سویا سرخ شده نیز در آجیل شب یلدا استفاده می کنند. ...
میوه های شب یلدا کدامند و هر کدام از میوه ها نماد چیست؟
به گزارش صدای زرند ، شب یلدا یکی از قدیمی ترین جشن های ایرانی است. در این جشن، طی شدن بلندترین شب سال گرامی داشته می شود. جشن شب چله، مانند خیلی از آیین های ایرانی، ریشه در رویدادی کیهانی دارد. خورشید در حرکت سالانه خود، در پایان پاییز به پایین ترین نقطه افق جنوب شرقی می رسد که باعث کوتاه شدن طول روز و بلند شدن شب می شود. ولی از شروع زمستان یا انقلاب زمستانی، ...
همه چیز در مورد شب یلدای قزوینی ها
در شب یلدا گمرکچی با اشاره به اینکه بنا به اعتقاد مردم هرکس در آخرین شب پاییز هندوانه بخورد، در تابستان سال آینده گرمازده نمی شود گفت: در شب یلدا استفاده از هفت میوه مرسوم بود که سه نوع آن حتماً باید سرخ رنگ می بود. یکی از این میوه ها انگور آوینگی بود که در فصل انگور چینی، با نخ از سقف جایی به نام بالاخانه آویخته می شد و در فصل زمستان مورد استفاده قرار می گرفت. وی در ادامه ...
سفر به نایین، ابیانه، بادرود و سمیرم با نگاه به آیین های سنتی شب یلدا
رواج دارد، صفیه موسی کاظمی از سادات این محله در گفت وگو با خبرنگار فارس گفت: آش دونچی دندونی ، آش رشته، آش آنغوزه، فَیُّو، هفتومو هفت دانه و قَلیه گِزر قلیه زردک از غذاهای سنتی دست پخت بانوان نایینی و کلیچه کلوچه ، چنگمال، سیرک، کُماج، لبو، زردک، چغندر، شلغم و ماستینه ماست محلی ازجمله خوراکی های لذیذ و خوشمزه برای شب چله است. این بانوی 56 ساله بابیان شعری زیبا از پخت و آماده کردن کُپَچو ش ...
طرز تهیه آش انار شب یلدا به دو شیوه شیرازی و شمالی
آش شما کاملاً له و یکدست شود، بهتر است آن را برای مدت بیشتری بپزید. وجود لبو در آش انار رنگ فوق العاده ای به آن می بخشد. هر چقدر لبوی شما بیشتر باشد، آش قرمزتر و پر رنگ تر خواهد شد. برای خوش طعم شدن آش انار شب یلدا می توانید در آش انار بدون گوشت از استاک یا عصاره گوشت استفاده کنید. اضافه کردن کمی گلپر به آش انار موجب خوش عطر و طعم شدن آن می شود. آب انار ...
طرز تهیه دسر لبو خوشمزه برای شب یلدا
دسر ها یکی از محبوب ترین و متنوع ترین خوراکی ها در سراسر جهان هستند. در این میان دسر های میوه ای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوش طعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسر ها معمولاً پس از غذا سرو می شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آن ها به هضم بهتر غذا کمک می کند. دسر لبو یکی از دسر های خوشمزه و خوشرنگ است که برای شب یلدا انتخاب بسیار مناسبی است و شما می توانید اگر به طعم ...
5 نکته برای تهیه سالاد لبو؛ یک سالاد مجلسی مخصوص شب یلدا
فرادید | سالاد ها یکی از محبوب ترین و متنوع ترین ترکیبات غذایی در سراسر جهان هستند که بیش تر به عنوان پیش غذا سرو می شوند؛ اما خیلی از آن ها به دلیل ترکیباتی که دارند، می توانند به عنوان غذای اصلی نیز مورد استفاده قرار بگیرند. سالاد ها از ترکیب سبزیجات مختلف همراه با چاشنی هایی مثل سرکه، سس، نمک، فلفل، آب لیمو، آب غوره و... تشکیل می شوند که معمولاً به صورت سرد سرو می شوند و ممکن است علاوه بر ...
20 خوراکی جدید و متفاوت برای گرامیداشت شب یلدای ایرونی +تصویر
دو رنگ و دوست داشتنی را می توان برای مهمانی، جشن های تولد و دورهمی های خانوادگی درست کرد. برای ژله از رنگ های قرمز استفاده می شود مثل ژله توت فرنگی، ژله گیلاس یا انار. به هنگام فصل پاییز و زمستان و شب یلدا دسر پاناکوتا با ژله و دانه انار ظاهر زیبایی به سفره مهمانی شما خواهد داد. مواد لازم: ژله انار پودر ژلاتین: 1/2 قاشق چای خوری آب: 2 قاشق چای خوری (10 میلی لیتر) آب ...
اشکمبه شورو نام دیگر شب یلدای مردم بافق
عدس سیاه، کلگی. همچنین غذاهایی که بر پایه توکی است مثل آش توکی، پلوتوکی، شیر توکی و آش شلغم را پخت می کنند و مشغول به تعریف خاطرات می شوند و در پایان از غذاها می خورند. خوردن انار، هندوانه سنجد و انگور، گندم بو داده، نخود برشته، تخمه هندوانه، بادام، پسته، شاه دانه، کشک و ترف که از خوراکی های سنتی بافق است، در این شب رواج دارد، شیرینی هایی که در یلدای بافق استفاده می شود نیز شیرینی هایی ...
جایگاه بلندترین شب سال در طب ایرانی
زردی کدو و قرمزی لبو هم نشانه ای از خورشید باشند و تداوم و طولانی تر شدن روزها از پس بلندترین شب سال را نوید دهند. چرا که از دیدگاه طب ایرانی رنگ های گرم مانند قرمز و نارنجی و زرد؛ اثر گرما بخش دارند و شاید به کار بردن این همه رنگ قرمز و نارنجی در سفره یلدا در شبی بلند و تاریک در آغاز زمستان بی هدف نبوده و این سفره رنگارنگ برای جذب گرما با نگریستن به این سفره از پس شعله های آتش چیده شده است. ...
سفری به شُو چِله های خوش رنگ و لعاب در خراسان رضوی
آشنایان می روند و خانواد ه های میزبان با پخت انواع خوراکی و تنقلات زمستانی مثل لبو، کدو حلوایی وغذای هفت رنگ و تخمه دور هم جمع می شوند. شب چله در کوهپایه بردسکن مردمان خونگرم و مهمان نواز کوهپایه بردسکن، همچون جای جای این مرز پرگهر در اولین شب زمستان گرد هم می آیند و آغاز چیرگی نور و گرما بر تاریکی و سرما را جشن می گیرند. مردم این دیار برای استقبال از شب چله مقدماتی را فراهم ...
توصیه های تغذیه ای برای بلندترین شب سال
انتهای پیام شفقنا در شبکه های اجتماعی: توییتر | اینستاگرام | تلگرام
به یاد حاج قاسم، یلدای کرمان بر بلندای صاحب الزمان / این بار جان و اندیشه آذین بند یلداست
تغییرات و تنوع دیده می شود، زمستان و بهارشان را گوناگون آغاز می کردند، مثلا برای شروع زمستان شلغم بار می گذاشتند و لبو می پختند، شیرینی های متنوع و محلی که آن روزها بانوان سرزمین ما حتی با چشمان بسته می پختند را آماده می کردند و به استقبال شعر و داستان می رفتند. آنها رنگ سرخ را نماد خورشید می دانستند و میوها و دانه های سرخ رنگ را برای شب چله آماده داشتند، انار دانه می کردند و هندوانه ...
چطور در شب یلدا اعتدال خوراک را رعایت کنیم
آجیل های ارزان قیمت تر و کهنه تر که آلوده به آفلاتوکسین هستند استفاده کنند. وی با بیان اینکه آجیل هایی که بوی کپک گرفته را دوباره بو می دهند و با نمک، رنگ خوراکی و زردچوبه آن را تازه می کنند؛ توصیه کرد: هموطنان برای سلامتی بیشتر خود از آجیل خام و بو داده نشده استفاده کرده و از مصرف آن هایی که رنگ مصنوعی دارند، شور و یا تند هستند، خودداری کنند. وی با بیان اینکه آجیل هایی با رنگ ...
طرز تهیه سالاد مرغ و انار؛ ویژه شب یلدا
که بهترین بلال برای تهیه ذرت، بلال های معروف به ذرت مکزیکی هستند که در مغازه های تره بار موجودند. بلال ذرت مکزیکی دارای دانه های درشت؛ شفاف و بسیار نرم و شیرین است که برای تهیه سالاد و استفاده در انواع ترشی و غذا مناسب هستند. دانه های این نوع بلال به رنگ زرد روشن هستند و تیره نمی شوند. 3 نکات مربوط به سس مایونز همیشه وقتی در تهیه غذا یا سالاد سس مایونز جزو مواد اولیه است، عده ...
رصد میدانی کالاها در بازار شب یلدای قزوین/ افزایش قیمت 30 درصدی آجیل
180 تا 185 هزار تومان، تخمه هندوانه 180 هزار تومان، آجیل شیرین اعلاء 370 هزار تومان، آجیل شیرین درجه دو 120 تا 170 هزار تومان، آجیل بو داده چهارمغز 320 تا 380 هزار تومان، آجیل بو داده مخلوط 200 تا 250 هزار تومان. قیمت انواع شکلات و شیرینی در قزوین یکی دیگر از خوراکی هایی که در جشن شب یلدا استفاده می شود شکلات، شیرینی و لواشک است. هر کیلو شکلات 60 تا 160 هزار تومان ...
آداب و رسوم ایلامی ها در شب یلدا
برآمدن خورشید که نشانه گرمی و محبت بوده است به رختخواب می رفتند. در قدیم که تنوع میوه ها در ایلام وجود نداشته است مردم از لبو و شلغم برای سفره شب چله خود استفاده می کرده اند و امروزه نیز ایلامیان به رسم بزرگان خود از لبو و شلغم نیز در شب یلدا استفاده می کنند. رسوم ما با گذشت زمان به جای جان گرفتن در حال جان باختن و فراموش شدن هستند، در قدیم و تقریبا تا سی سال پیش مردم ایلام ...
"خوانچه بَران"، "قَوَه سینی" و "شب چره" از زیبایی های شب چله/ یلدا زیباترین بهانه برای دورهمی های ...
در فصل انگورچینی، با نخ از سقف جایی به نام "بالاخانه" آویخته می شد و در فصل زمستان مورد استفاده قرار می گرفت. وی در ادامه می گوید: بنا به اعتقاد مردم هرکس در آخرین شب پاییز هندوانه بخورد، در تابستان سال آینده گرمازده نمی شود. از سوی دیگر استفاده از میوه های سرخ رنگ مانند سیب قرمز، انار و هندوانه که دارای رنگ سرخ تری دارند، دارای فواید بیشتری است و حتی پسته ی قزوین با وجود رنگ و لعاب ...
یلدا، جشنی جهت شروع حرکت نور برای غلبه بر سیاهی
ها و ترفندهایی برای گردهم آمدن خانواده ها، به جای آوردن صله ارحام و رفع کدورت های احتمالی بین خویشاوندان می دانند. آنان بر این باورند که پیشینیان در هر فصل به بهانه ای سعی می کرده اند تا اقوام را جمع کرده و صلح، صفا و صمیمیت را در بین آنان حکم فرما کنند و آنها که سرد مزاجند باید در این شب از انواع خشکبار مانند گردو، کنجد، تخمه، توت، بخورند تا مزاج آنها نیز به گرمی بگراید. یکی ...
چه بخوریم که شب یلدا جان سالم به در ببریم؟
توریسم آنلاین: در دورهمی های شب یلدا هر فرد در هر شرایطی جسمی که دارد باید مراقب خوراک خود باشد تا ضمن رضایت و خشنودی از دورهمی زیبای این شب، دچار مشکل جسمی نشود.
شب چره های خودمانی روستانشینان پایتخت | از تماشای دانه های برف تا دل سپردن به افسانه خوانی پدربزرگ
ها بودند، یعنی بدن را در برابر سرما و روزهای سرد محافظت می کردند. انجیر خشک، توت خشک، گردو و کشمش در کنار میوه های خشک تابستانی جزو ملزومات بساط مهمانی یلدا بود. فاطمه میرزایی مادربزرگی که خوب خاطرات کودکی اش در شب های یلدا را به یاد دارد می گوید: در قدیم مثل امروز خوراکی ها این قدر متنوع و بدون کیفیت نبود. اگر هم بود، مردم عقیده نداشتند که حتماً باید در سفره یلدایشان باشد. هرکسی به ...
یلدایی به وسعت اقوام رنگارنگ خراسان شمالی
، تخمه هندوانه و کدو، بادام، پسته، فندق، گردو، کشمش و مویز، انجیر و توت خشک، برنجک و غیره بوده ولی امروزه متأسفانه آجیل های مرسوم، بسیار شور هستند و جای خود را به آجیل های قدیم داده اند. انار به همراه چغندر قند اصلی ترین میوه شب یلدا می باشد، چرا که گذشتگان آن را مایه برکت و باروری می دانستند و این تفسیر را به خاطر دانه های زیاد آن مطرح کردند و همچنین رنگ قرمزی که دارد نماد خورشید و شادی ...