خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
تاثیر بحران کرونا بر تامین مواد غذایی در جهان
. آیا هزینه مواد غذایی بیشتر می شود؟ بهای معاملات آتی گندم در مارس به بالاترین حد در دو ماه اخیر صعود کرد که تا حدودی به دلیل افزایش تقاضا برای محصولات نان و پاستا بود در مقابل، ذرت که به طور گسترده برای تولید سوختهای زیستی مورد استفاده قرار می گیرد، تحت تاثیر ریزش قیمت نفت به پایینترین حد در سه سال و نیم گذشته سقوط کرد. قیمت برنج سفید تایلند به بالاترین حد در هشت ...
7 باور غلط درباره انواع نان که تا امروز فکر می کردیم درست است!
دیابتی ها مضر است! این روزها در اغلب نانوایی های فانتزی پز، نان های حجیم جو در انواع و اقسام مختلف به فروش می رسد. این نان ها بافتی ترد، مزه ای مطلوب و رنگ قهوه ای روشن یا تیره دارند و به جهت خواص شگفت انگیز جو در پایین آوردن قند خون بسیار مورد توجه مبتلایان به دیابت اند، اما مساله بسیار مهم این است که آرد جو بر خلاف آرد گندم قابلیت ورآمدن و تبدیل شدن به خمیر را ندارد و نمی تواند بافت نان را ...
چی بخوریم تا کرونا نگیریم؟
لازم در برنامه روزانه خود بگنجانید این شش گروه عبارتند از: گروه شیر و لبنیات، گروه سبزیجات، گروه میوه جات، گروه نان و غلات، گروه گوشت ها و تخم مرغ و گروه روغنها. -گروه نان و غلات: شامل: انواع نان، برنج، ماکارونی، سیب زمینی، ذرت گندم، جو و بیسکوئیت های کم شیرینی . معمولا این گروه غذایی در سفره ی همه ما ایرانی ها به اندازه کافی وجود دارد و کمبودی احساس نمیشود. بهتر است غلات سبوس دار ...
ممنوعیت صادرات گندم اوکراین به منظور جلوگیری از افزایش قیمت نان
به گزارش مقاومتی نیوز اوکراین یکی از تولیدکنندگان بزرگ محصولات کشاورزی در قاره اروپا است که تولید و صادرات محصولات کشاورزی در اقتصاد این کشور جایگاه ویژه ای دارد. گندم، ذرت و دانه های روغنی بیشترین تولیدات محصولات زراعی اوکراین را به خود اختصاص داده اند و دولت این کشور از طریق صادرات این محصولات توانسته است درآمد زیادی را نصیب کشاورزان نماید. بنابر آمار منت ...
بزرگترین تولیدکننده برنج جهان در هراس کمبود موادغذایی!/ مقامات چین احتکار حبوبات را ممنوع کردند
به گزارش گروه بین الملل " تیتریک " ؛ مقامات چین بزرگترین مصرف کننده و تولیدکننده برنج در جهان پس از ممنوعیت اخیر در فروش صادرات جدید از سوی ویتنام که نگرانی هایی در عرضه جهانی ایجاد کرد، از شهروندان خواستند تا غلات و حبوبات را احتکار نکنند. به گزارش بلومبرگ ، "وِی بایگانگ" یک مقام وزارت کشاورزی گفت: "کشور ذخایر کافی برنج و گندم برای 1 سال مصرف را دارد، در حالی که صادرات غلات و حبوبات ...
سنت پخت نان به خانه ها بازگشت
به گزارش تیترشهر : مدت زمان زیادی نیست که ویروس کرونا در جهان پخش شده و به دنبال آن حساسیت عمومی روی بهداشت موادغذایی یکی از چالش های اصلی مردم شده است. با این رویه افراد به دلیل حساسیت های بهداشتی پس از خرید هر کالایی اقدام به شستشو و ضدعفونی کردن آن می کنند اما این بین برخی مواد غذایی هستند که نمی توان آنها را ضد عفونی کرد. یکی از این مواد که قابلیت ضد عفونی وجود ندارد آرد و نان است ...
معرفی غذا و خوراکی های محلی کرمانشاه
بهارانه کرمانشاه است که با عطر و بوی خاص خود می تواند حال تان را حسابی عوض کند. برای پختن نان کلانه کرمانشاه از سبزی تره، پیازچه و دو نوع سبزی کوهی با نام های پیچک و کنی وال استفاده می شود. خمیر نازک نان را پهن کرده و سبزی ها در آن می گذارند و سپس نان را روی ساج می پزند. آش ترخینه آش یا سوپ ترخینه در شهرهای مختلفی طبخ می شود. مردم کرمانشاه این غذا را با نخود، لوبیا، عدس ...
پخت نان خامه ای در خانه
...: طرز تهیه نون خامه ای ( نان خامه ای ) به سبک قناد های حرفه ای نان خامه ای از جمله شیرینی های همیشگی قنادی ها می باشد که انصافا طعم بی نظیری هم دارد ، (البته اگر شما نگران سلامتی یا اضافه وزن خود نباشید ! ) حالا درست کردن این نان خامه ای در خانه می تواند یک امتیاز مثبت باشد برای کسانی که می خواهند با مقیاس های خودشان این شیرینی را تهیه نمایند. با ما همراه باشید تا ...
آموزش آشپزی از املت قهوه خانه ای تا جیب تاجر مرغ
طبخ می شوند می توانید از این خواص بهره ببرید. از مهم ترین خواص بامیه می توان به سم زدایی و پاکسازی کبد، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از پوکی استخوان، سلامت پوست و مو اشاره کرد. جالب است بدانید معروف ترین غذایی که با بامیه تهیه می شود همین خورشت بامیه است. خورش بامیه یک دستور پخت عربی هم دارد که در آن حاوی ادویه های تند مانند انواع فلفل هاست، ولی دستور خورش بامیه جنوبی به صورتی است که ...
نان توتک ، شیرینی با نشان ثبت ملی
پخت و تهیه این شیرینی می شد. در حال حاضر با وجود انواع شیرینی های سنتی و خارجی، خانواده هایی که به سنت ها پایبندند، به تهیه و پخت آن اقدام می کنند.مهارت پخت و فرهنگ شیرینی توتک در البرز مهم بود، چرا که از دیرباز شیرینی توتک در کرج و استان البرز جایگاه خاص و ویژه ای داشته و علاوه بر این که این شیرینی مخصوص این استان است در فرهنگ و آداب و رسوم مردمان این دیار نقش به سزایی داشته است، به طوری که در ایام ...
صادرات غذایی کدام کشورها محدود شد؟
روسیه همچنین اعلام کرد حداکثر 1.5 میلیون تن غله از 1.8 میلیون ذخایر خود را برای تامین تقاضای داخلی خواهد فروخت. هدف از این اقدام کاهش فشار بر بازارهای داخلی مواد غذایی است که با افت ارزش روبل روبرو شده اند. با این حال مقامات روسیه تاکنون از اعمال محدودیتهای صادراتی که در بحرانهای گذشته مشاهده شده بود، خودداری کرده اند. اوکراین وزارت توسعه اقتصاد، بازرگانی و کشاورزی اوکراین پنج ...
لذت تجربه غذاهای محلی بوشهر در ایام قرنطینه/ کدام غذاهای محلی بوشهری به ثبت ملی رسیده اند؟
خیلی قدیمی است و مناطقی که کنار ساحل واقع اند این نوع ماهی را در ظروف سفالی و کوزه های کوچک می خوابانند، تهیه ماهی شور نشان دهنده فرهنگ ساحل نشینان برای استفاده از انواع ماهی هاست. نان محلی گرده مهارت پخت این نان که جزو نان های محلی استان بوشهر است و بیشتر زمستان ها در تنور گِلی طبخ می شود، 4 تیرماه سال 98 با شماره 1902 در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس به ثبت رسیده است. ...
اصول تغذیه سالم
مورد نیازتان را از غلات سبوس دار (مانند نان های سبوس دار، برنج قهوه ای، ماکارونی های سبوس دار و...) انتخاب کنید. یک واحد غلات برابر است با یک برش 30 گرمی از نان ها یا نصف لیوان برنج یا ماکارونی پخته. دو تا چهار واحد میوه: یک واحد میوه برابر است با یک سیب، موز یا پرتقال متوسط، نصف لیوان قطعات میوه (به شکل پخته یا خام) یا سه چهارم لیوان آب میوه. سه تا پنج لیوان سبزیجات: هر واحد ...
فرمول خوراکی برای پایین نگه داشتن قند خون
. بادام و مغزدانه های دیگر انواع مختلف مغزدانه ها دارای امتیازهای شاخص گلیسمی مختلفی هستند، اما همچنان در محدوده غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین قرار می گیرند. به طور خاص، بادام با امتیاز شاخص گلیسمی 0 برای یک رژیم غذایی دیابتی مفید است، زیرا می تواند به تنظیم قند خون و محدود کردن افزایش ناگهانی قند خون پس از غذا خوردن کمک می کنند. در واقع، مطالعات نشان داده اند افرادی که روزانه دو اونس (حدود 57 گرم ...
سم زدایی روده بزرگ با مواد غذایی
زیر اشاره کرد: سبزی ها: - کنگر فرنگی - کاهو - هویج خام - عدس - چغندر - مارچوبه میوه ها: - موز - پرتقال ماندارین - انجیر - میوه ها و مغزدانه های خشک شده غلات: - برنج قهوه ای - گندم کامل (سبوس دار) - جود دوسر - نان گندم اسیدهای چرب امگا-3: - ماهی - روغن زیتون - آووکادو ویتامین ها و مواد معدنی کلسیم کلسیم به کاهش خطر سرطان روده بزرگ کمک می کند. از جمله بهترین منابع غذایی برای کلسیم می توان به ماهی ...
سالم ترین روش پخت برنج
بهترین انواع غلات است که متأسفانه در کشور ما بسیار کم تولید و مصرف می شود. میزان کالری برنج به روغنی که در طبخ آن استفاده می شود، بستگی دارد. میزان کالری 100 گرم برنج که بدون روغن پخته می شود، نسبت به 100 گرم نان، کمتر است، اما وقتی برای پخت به آن روغن اضافه شود، میزان کالری افزایش می یابد برنج قهوه ای حاوی فیبر محلول بالا و شاخص نمایه گلایسمی پایین است. نمایه گلایسمی در مورد ...
طرز تهیه ی نان شیرمال؛ عصرانه ای دلچسب
دیگری همچون خرما، دارچین و یا گردو را به آن اضافه کنید و طعم دلپذیرتری را تجربه نمایید. یکی از مهم ترین موادی که در پخت نان شیرمال از آن استفاده می شود آرد گندم است. آرد گندم آردی است که از گندم درست می شود. این آرد از دیگر آرد ها پرکاربردتر است. اهمیت گندم بیشتر مربوط به خواص فیزیکی و شیمیایی موادی است که دانه آن را تشکیل می دهد. پروتئین گندم از لحاظ غذایی فوق العاده پر انرژی است بخصوص ...
سیاست های محدودیت صادرات در عصر کرونا
هزار تن آرد در ماه جاری صادر شود. این وزارتخانه همچنین، تعرفه صادرات گندم سیاه، شکر، دانه آفتابگردان و برخی سبزیجات مانند سیب زمینی و پیاز را جایگزین ممنوعیت صادراتی پیشین کرد. این کشور در ماه گذشته صادرات آرد را ممنوع اعلام کرده بود تا از تامین باثبات آن در بازار اطمینان حاصل کند. تجار در روز دوشنبه اعلام کردند که ویتنام به عنوان سومین صادر کننده بزرگ برنج جهان که به طور موقت تا تاریخ 28 ...
طبخ غذاهای محلی در روزهای خانه نشینی کدبانوهای لرستانی
آبگوشت دوغ دار است که در زبان محلی لرستان دوگوله دودار گفته می شود در خود لرستان به آبگوشت کشک لری معروف است. همچنین این آبگوشت در فصل سرما بسیار طرفدار دارد. مواد اولیه استفاده شده برای این نوع آبگوشت، گوشت، نخود، لوبیا، بادمجان، سرخ کرده بیاز، سیر، کشک، نعناع داغ ادویه و روغن مایع است. دنورو (آش دندانی) دنورو درواقع نوعی سوپ یا آش محلی لرستان است و به نشانه شادی از روییدن اولین ...
نان های حاوی ارزش تغذیه ای را بشناسید
صنعتی ارزرش تغذیه ای و کیفی آن ها را بالا برده و برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است؛ البته در تهیه نان های صنعتی از غلات مختلف، گندم، جو و چاودار به صورت کامل استفاده می شود. جوزدانی درباره مصرف نان های حاوی چاودار، گفت: مصرف چاودار به علت آزاد سازی آهسته قند از این نوع غله می تواند سطح قند خون را در حالات بالا یا نرمال نگهداشته و دیابت را کنترل کند. این متخصص تغذیه و رژیم ...
نان های حاوی ارزش تغذیه ای را بشناسید
...، می توان نان های سبوس دار یا نان با غله کامل را از آن ها خریداری کرد و به مصرف رساند. جوزدانی تصریح کرد: اضافه کردن مغز ها مخصوصا تخمه آفتاب گردان به نان های صنعتی ارزرش تغذیه ای و کیفی آن ها را بالا برده و برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است؛ البته در تهیه نان های صنعتی از غلات مختلف، گندم، جو و چاودار به صورت کامل استفاده می شود. خواص درمانی چاودار را بشناسید ...
سالم ترین روش پخت برنج
، گندم و برنج؛ در انگلستان، سیب زمینی و در ایتالیا، ذرت؛ بنابراین اگر فردی روزانه به 2000 تا 2500 کیلوکالری انرژی نیاز دارد، 55 تا 60 درصد انرژی مورد نیاز را باید با مصرف انواع غلات تأمین کند. غلات یکی از مهم ترین گروه های اصلی غذایی هستند که باید انواع مختلف آن مانند نان، برنج، ماکارونی، ذرت و... در برنامه غذایی همه افراد به خصوص کودکان و نوجوانان که در سنین رشد هستند، گنجانده شود. این ...
پخت نان محلی سرگرمی خوشمزه روزهای کرونایی
...؛ گچساران – به گزارش توازن و به نقل از ایرنا پخت انواع نان محلی سرگرمی خوشمزه روزهای کرونایی و زمان در خانه ماندن به ویژه در استان کهگیلویه و بویراحمد است. در شرایطی که این روزها خانواده ها با استفاده از خلاقیت راهکارهای مختلفی برای گذران اوقات بیکاری خود در خانه پیشنهاد می دهند اما مردم استان کهگیلویه و بویراحمد که چندین نوع نان محلی را در پیشینه تاریخی خود دارند می ...
چه نوع آردی باید برای پخت کیک ساده استفاده می شود؟
متراکم و محکم می کند و در کیک های میوه ای مانند کیک هویج و کیک سیب کاربرد دارد.اگر تا به حال با آرد گندم کامل کار نکرده اید،برای شروع ابتدا یک چهارم تا نصف از آرد کامل گندم را به جای آرد همه منظوره استفاده کنید.اگر نتیجه رضایت بخش بود دفعه بعد میزان بیشتری از آرد گندم کامل را جایگزین کنید. اگر میزان پخت شما زیاد است،بهتر آرد همه منظوره را در خانه داشته باشید.این آرد تقریبا برای هر نوع کیک ...
طرز تهیه کیک ساده در منزل
کیکی نباید بکار رود. آرد حاوی پروتئینی است به اسم گلوتن که از مخلوط کردن و ورز دادن آرد شکل می گیرد . گلوتن بافت نان را شکل می دهد اما کیک را خشک و سفت می کند.هر چه پروتئین آرد کمتر باشد،کیک لطیف تر خواهد شد.پس آرد را با نوع پخت خود مطابقت دهید. آرد کیک این آرد بهترین نوع آرد برای پخت یک کیک عالی است.آرد کیک شامل گندم آسیاب شده و 5 تا 7 در صد پروتئین است.این میزان گلوتن کم ...
مصرف حبوبات با فشار خون شما چه می کند؟ +روش تشخیص موادغذایی کم نمک
نظر تغذیه ای، مصرف نان هایی که سبوس بیشتری دارند و سفید نیستند و همچنین استفاده از سایر غلات سبوس دار مانند برنج قهوه ای و ماکارونی غنی شده با فیبر که با آرد سبوس دار، تهیه شده اند، توصیه می شود زیرا فیبر غذایی خطر ابتلا به فشار خون بالا و بیماری های قلبی و عروقی، دیابت و همچنین سرطان ها را کاهش می دهند. مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت افزود: مردم در زمان خرید محصولات غذایی به ...
توصیه های تغذیه ای به بیماران کرونایی که در دوران نقاهت به سر می برند
، آهن و سلنیم مانند گوشت، مرغ، تخم مرغ، ماهی (سالمون) یا میگو، حبوبات، غلات کامل، انواع مغزها و خشکبار حداقل دو وعده در روز به عنوان تقویت کننده سیستم ایمنی، نیز مفید است. وی در ادامه استفاده از منابع کربوهیدرات پیچیده و نشاسته ای مانند برنج، سیب زمینی و نان سبوس دار حداقل در یکی از وعده های غذایی روزانه را از دیگر راهکارهای مورد توصیه به بیماران مبتلا به کویید 19 در دوران نقاهت، عنوان کرد ...
معرفی 30 غذا و خوراکی های محلی کرمانشاه
خوشمزه ترین شکل آماده می کنند. شلمین شلمین یا شلم آشی معروف برای فصل زمستان و سرماخوردگی است که طعم ترش و متفاوتی دارد و با برگ شلغم درست می شود. شلغم را با برگ های سبزش خرد می کنند و می پزند و آن را با آب انار و سبزی محلی مخلوط می سازند. سپس این ترکیب را به بلغور گندم اضافه و با دست ورز می دهند. این مواد را چند روز نگه داشته تا خشک شود؛ روش های خشک کردن متفاوتی برای این مواد هست ...
توصیه های تغذیه ای برای بیمارانی که کرونا را شکست دهند
یا سبزیجاتی مانند اسفناج، جعفری و شوید برای دوران بیماری و نقاهت آن بسیار مفید است و توصیه می شود. علیزاده به استفاده از منابع پروتئینی و آهن نظیر گوشت سفید و قرمز و حبوبات در دوران نقاهت بیماری اشاره و عنوان کرد: اگر فردی در دوران نقاهت مشکلی در سیستم گوارشی ندارد، بهتر است مقداری سبوس غلات فرآوری شده بهداشتی به غذای مصرفی او افزوده شود. وی استفاده از نان سبوس دار را در این ...
