دانشجوی دکتری رشته بهداشت مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی در تحقیق رساله دکتری خود شدت فعالیت آنتی اکسیدانی فوکوئیدان استخراج شده از جلبک قهوه ای گونه سارگاسوم انگوستیفولیوم خلیج فارس و اثر آن بر ویژگی های فیزیکی, شیمیایی و پایداری کره حاصل از خامه ترش را بررسی کرد.